Ритейлер «Вкусвилл» в 2023 г. увеличил оборот на 27% год к году, до 297,5 млрд руб. с НДС, сообщила компания. Хлеб замороженный ВкусВилл — заказать в сервисе Яндекс Еда с доставкой от 30 минут. «ВкусВилл», «Магнит» и «Перекресток» обещают ограничить наценку на сахар, яйца, хлеб и молоко.
Во «ВкусВилле» теперь можно купить товары на развес
Хлеб Цельнозерновой Вкусвилл – покупайте на OZON по выгодным ценам! Главная» Новости» Вкусвилл последние новости. Как устроены пекарни «ВкусВилл» рассказываем в кейсе на портале #retailКейс. Главное, никогда, никогда не берите во «Вкусвилле» греческий йогурт из топленого молока.
Больше никогда: 11 продуктов, которые лучше не покупать во «Вкусвилле»
Если последнее возможно и «пилот» был успешным, решение смогут внедрить в полном объёме. Если решение готовое и перспективное — сможет купить лицензию на использование.
Полковая, дом 3 строение 1, помещение I, этаж 2, комната 21.
Как пояснили лидеры проекта, сервис на дарксторе корректнее называть «кафе-пекарня», потому что там не только выпекается хлеб, но и доготавливаются сэндвичи на гриле, варится натуральный кофе. За 2022 год команда дооснастила все точки, чтобы обеспечивать покупателю сразу два сервиса: чтобы можно было к свежему круассану предложить сразу и ароматный капучино. Ежедневно в каждой пекарне производится около 400—450 хлебобулочных изделий. Это очень усредненные цифры: есть точки, где показатели в два раза больше, а есть совсем новые, там покупатели еще осваивают сервис. Ежедневно отправляются более 12 тыс. Свежая выпечка доступна для заказа с 9. В отличие от дарксторов, пекарня не работает круглосуточно. Пекарь приходит за несколько часов до старта продаж, готовит рабочее место и начинает выпекать, чтобы все уже было готово к 9. В зависимости от нагрузки в пекарне в пиковый период могут работать 2—3 человека в смену. Процесс выпечки идет целый день, партии свежей продукции допекаются регулярно, происходит это в соответствии с временным спросом на конкретных дарксторах. В настоящее время тестируется автоматизированный подход к графику выпечки и допекания, чтобы нужные покупателям изделия были доступны к заказу и доставлялись свежеиспеченными. Особенно приятно, когда покупатели пишут: «Спасибо, что привезли горячим! Пекарни «ВкусВилл» используют замороженные полуфабрикаты разной степени готовности. Тут самая главная проблема — поиск подходящих поставщиков. Тестовую заготовку высокой степени готовности нам поставляют компании, прошедшие многоступенчатую проверку по более чем сотне показателей. Мы работаем в плотной связке, условно существуем друг для друга в узком сегменте чистых составов и натуральности». Отобрано около 15 поставщиков, разделяющих ценности и готовых делать продукт под стандарты сети. Эти компании производят хлеб без всяких улучшителей и прочей пищевой химии. В сегменте хлебобулочных полуфабрикатов происходит импортозамещение. Очень радуемся, когда появляются новые поставщики, готовые работать в стандартах «ВкусВилла».
Таким образом, хлеб сохраняется мягким, свежим и ароматным. А теплый хлебушек настолько вкусный, словно его вот-вот испекли. Хлеб не имеет очень плотную форму, но при этом, он не крошится. Любые, даже самые простые, бутерброды с ним получаются бесподобными!
Суп, как лекарство и другие кадровые лайфхаки
- «Вкусвилл» создал в «Яндекс 360 для бизнеса» уникальные e-mail торговым точкам - CNews
- Материалы по теме
- Хлебное местечко
- Вкусвилл лепешка
- Новости вкусвилл — 40 ответов | форум Babyblog
«ВкусВилл» открыл 30 пекарен на базе дарксторов (Фото)
Инвестиции в открытие одного магазина составляли около 6,5 млн рублей. Сейчас сеть «ВкусВилл» насчитывает 115 магазинов в Петербурге из них шесть закрыты на ремонт и семь точек в Ленобласти. При этом «ВкусВилл» решил отказаться от развития мини-маркетов площадью около 100 м2 и неполным ассортиментом товаров в 1,5 тыс. SKU полный — 2,5 тыс. Сеть планирует увеличить площадь вновь открываемых магазинов до 200 м2. Небольшие магазины сеть закрывать не планирует: их будут либо ремонтировать, присоединяя соседние помещения, либо «перевозить» в помещения большей площади в той же локации.
Параллельно ретейлер делает ставку на развитие онлайн-продаж и ищет площадки для создания новых дарксторов сейчас у компании действует три таких объекта в Петербурге. Мы бежим за спросом и видим, что количество заказов растет: по итогам прошлого года их количество составило около 10,5 млн.
Если последнее возможно и «пилот» был успешным, решение смогут внедрить в полном объёме.
Если решение готовое и перспективное — сможет купить лицензию на использование.
Пекарни «ВкусВилл» используют замороженные полуфабрикаты разной степени готовности.
Тут самая главная проблема — поиск подходящих поставщиков. Тестовую заготовку высокой степени готовности нам поставляют компании, прошедшие многоступенчатую проверку по более чем сотне показателей. Мы работаем в плотной связке, условно существуем друг для друга в узком сегменте чистых составов и натуральности».
Отобрано около 15 поставщиков, разделяющих ценности и готовых делать продукт под стандарты сети. Эти компании производят хлеб без всяких улучшителей и прочей пищевой химии. В сегменте хлебобулочных полуфабрикатов происходит импортозамещение.
Очень радуемся, когда появляются новые поставщики, готовые работать в стандартах «ВкусВилла». Наша команда имеет достаточно экспертных навыков и опыта, чтобы помочь в разработке рецептов и направить производителей. Наши пекарни открыты к сотрудничеству.
Например, сейчас ищем замороженный полуфабрикат безглютенового хлеба без улучшителей вкуса. Пока все производители в один голос говорят, что по нашим стандартам такой хлеб сделать невозможно. Но мы не сдаемся, покупатели просят безглютеновый хлеб в пекарню, значит, найдем решение».
Обучение сотрудников — важный блок развития проекта. Все сотрудники пекарни, вне зависимости от опыта работы, проходят обучение и погружение в ценности «ВкусВилла». В команду приходят люди разного уровня подготовки: это могут быть профессиональные повара и пекари или сотрудники из других отделов и совсем новички.
Разработана специальная программа тренинга, предусматривающая несколько этапов: изучение теории, кураторская поддержка, практика. Новички трудятся в паре с опытным пекарем, и только при полной готовности и уверенности в своих силах начинают самостоятельную работу. Мы очень трепетно относимся к нашим сотрудникам, учим, помогаем и ни в коем случае не оставим человека одного на смене, если он еще хочет поработать под кураторством коллег».
Ассортимент сочетает традиционные и уникальные позиции. В ассортименте пекарен сети представлено более 60 SKU. Есть разные категории: хлеб, сладкая выпечка, мини-хлеб, национальная выпечка, мелкоштучка и крафтовый хлеб, например, тартин пшеничный или хлеб «Кампань» с семенами льна.
Все сотрудники пекарни, вне зависимости от опыта работы, проходят обучение и погружение в ценности «ВкусВилла». В команду приходят люди разного уровня подготовки: это могут быть профессиональные повара и пекари или сотрудники из других отделов и совсем новички. Разработана специальная программа тренинга, предусматривающая несколько этапов: изучение теории, кураторская поддержка, практика. Новички трудятся в паре с опытным пекарем, и только при полной готовности и уверенности в своих силах начинают самостоятельную работу. Мы очень трепетно относимся к нашим сотрудникам, учим, помогаем и ни в коем случае не оставим человека одного на смене, если он еще хочет поработать под кураторством коллег». Ассортимент сочетает традиционные и уникальные позиции. В ассортименте пекарен сети представлено более 60 SKU. Есть разные категории: хлеб, сладкая выпечка, мини-хлеб, национальная выпечка, мелкоштучка и крафтовый хлеб, например, тартин пшеничный или хлеб «Кампань» с семенами льна.
Используются натуральные полезные добавки, например, в ассортименте есть булочка со злаками и семечками, в составе которой вообще нет муки. Команда пекарей выпекает и уникальные мучные изделия — овсяный хлеб, имеющий органик-сертификат. В лидерах покупок — багеты, сохраняющие свой вкус и аромат в течение 24 часов, чаще всего заказывают багет пшеничный с чесноком. В топ продаж также входят гречишный хлеб без сахара и ржаной «Родной из детства». В сладкой категории в хитах: миндальный круассан и плюшка «Московская» с маком. В несладких: булочка со злаками без муки, ржаные булочки «Бородинские» и хачапури с сыром. В начале 2023 года появились новинки. Отметив, что покупателям нравится чесночный багет, пекарня решила порадовать их схожей новинкой.
Так в ассортименте появился чесночный батард, который отличается от багета тем, что имеет более крупные поры и по праву считается рустикальным или деревенским хлебом. Батард обладает хрустящей корочкой и более яркой чесночной начинкой. Также среди новинок появились слойка с яблоком и корицей и фокачча с томатами и розмарином. Поставка замороженных полуфабрикатов для выпекания дома. В конце 2022 года сеть запустила раздел «Выпекаем дома» — хиты продаж в виде замороженных полуфабрикатов с инструкцией для выпекания дома. Можно нам в заморозке его?
«ВкусВилл» подал в суд на логистическую компанию «Икспиэль Групп»
Результаты опроса покупателей ВкусВилла показывают, что 27% отказались от хлеба, чтобы сократить количество углеводов в рационе, ещё 12% считают хлеб вредным для фигуры. ГАЙКА, отличная железная гайка попалась мне в батоне хлеба от ВкусВилл. Делюсь с вами своими новостями, слухи о которых уже начали просачиваться: с сегодняшнего дня «АндерСон» является частью экосистемы компании «ВкусВилл». Одной из покупательниц сети «ВкусВилл» в сметане попался крупный кусок оболочки от провода.
Хлеб во ВкусВилле
Розничная сеть «ВкусВилл» сообщила, что сеть собственных пекарен компании достигла 30 точек. Перед несостоявшимся IPO «ВкусВилл», правда, успел опубликовать проспект ценных бумаг, где впервые детально раскрыл структуру собственности компании. Широкий ассортимент хлеба вкусвилл в интернет-магазине по выгодным ценам, доставка по Москве и всей России. ГАЙКА, отличная железная гайка попалась мне в батоне хлеба от ВкусВилл. Розничная сеть «ВкусВилл» сообщила, что сеть собственных пекарен компании достигла 30 точек.
Петербургские депутаты обсуждают отмену маркировки остатков ювелирных изделий
- Может ли торт из «Вкусвилла» стать причиной скандала? Выясняют в твиттере
- Наши проекты
- Из-за высокого спроса в Архангельске открыли второй магазин «ВкусВилл» — как он выглядит изнутри
- «Случился недосмотр» — «ВкусВилл» оправдался за пожелание легкой смерти клиентам
- MARKET.CNEWS
Чем заменить хлеб | Вкусвилл отзыв о хлебцах с тмином
Перед несостоявшимся IPO «ВкусВилл», правда, успел опубликовать проспект ценных бумаг, где впервые детально раскрыл структуру собственности компании. Они везде, в молочке отдельно, в мясе отдельно, в хлебе отдельно. Я на 80 процентов их и беру. Мы рады Вам сообщить, что теперь наш хлеб можно приобрести в Санкт-Петербурге в сети супермаркетов Вкусвилл! Делимся радостной новостью с нашими покупателями! Просто Новости.
Хлеб во ВкусВилле
Продажи товаров для животных в апреле в магазинах торговой сети «ВкусВилл» выросли на 33% по сравнению с апрелем 2023-го, сообщает ретейлер. Торговая сеть «ВкусВилл» закроет свои магазины в Амстердаме, сообщил Forbes представитель нидерландской команды ретейлера. Главная» Новости» Вкусвилл последние новости. Главное, никогда, никогда не берите во «Вкусвилле» греческий йогурт из топленого молока.
другие материалы на тему
- «ВкусВилл» стал владельцем сети семейных кафе «Андерсон» / 20 ноября 2023
- Наши проекты
- Во «ВкусВилле» теперь можно купить товары на развес
- Петербургские депутаты обсуждают отмену маркировки остатков ювелирных изделий