Хотя 76% россиян убеждены, что выброшенная еда приносит вред окружающей среде, а 40% респондентов заявили о сильной озабоченности проблемой мусора, отрицательной связи. Мусорная еда ‒ это пища, не позволяющая составить сбалансированный рацион питания. Спасением еды от мусорного бака озабочены и в хельсинском ресторане Loop, где готовят из продуктов, срок годности которых подходит к концу. В основном это разные овощи, фрукты.
"Все раздобыл с помойки": уехавшие за границу россияне начали питаться из мусорок
Треть производимой в мире еды выбрасывают в мусор. 40 процентов купленных продуктов не съедается, а отправляется в мусорное ведро, сообщается в последнем исследовании. «Мусорной едой» сложно полностью пренебрегать, учитывая, как много их начали производить в мире, и насколько много радости вы получаете, когда их едите. Изначально, «мусорной» такую еду прозвали по причине громоздкой упаковки, которая активно загрязняла окружающую среду.
Как избежать пищевого мусора в питании
Строятся новые фуд-корты с гамбургерами и мороженым, новые заводы по производству снеков и чипсов, газировка льется широкой рекой.
По факту, позавтракал сахарком, не получив никакой пользы для своего тела. Картофель фри и чипсы. Сразу заметь, что цельный картофель — полезный продукт. Чего не скажешь о рафинированном, обжаренном во фритюре картофеле. Как во фри, так и в чипсы добавляют большое количество соли, масла, трансжиров. И от пользы исходного продукта не остается и следа, картофель превращается в мусорную еду. Магазинное мороженое — это тебе не молоко, масло и сахар. Там столько всего неполезно, что явно будет мусором для твоего организма. Питательных и ценных компонентов в мороженом нет, зато калорий будет не мало.
Конфеты и батончики. Конечно, сегодня производится много полезных вкусняшек, из орехов и сухофруктов, без сахара и прочих добавок. Но здесь речь именно о классических. Да, тех, что с начинкой внутри, покрытых глазурью, и содержащих уж очень много сахара и трансжиров. Опасность их в том, что очень сложно контролировать количество съеденного. Конфетка за конфеткой, батончик с чаем вприкуску, и даже не заметишь, сколько пустых оберток останется в итоге.
Западные анархисты, когда у них кончался кофе, пробивали нужные им упаковки ножами, а потом забирали с помоек, рассказал Егор. Юра не ест, потому что ему кажется, что мясом с помойки легко отравиться. А Гоша ест, хотя и считает себя вегетарианцем. Раньше мне казалось, что веган не должен пить молочку. А потом я понял, что если ты не покупаешь и не воруешь, то ничего страшного нет, ты же не участвуешь в потреблении и не поддерживаешь индустрию. Не жрать мясо и молоко с помойки — это не очень. Гниет и гниет. Какая разница? Это вытекает из права на жизнь. Это наша привилегированная позиция — мы можем пойти на помойку за едой. У каких-то африканских детей такой возможности нет. Даже бомжей уже будет прогонять охрана, а мы прилично выглядим. Это просто один из методов добывать жраку. Мы не на тачку с квартирой копим. Не на винишко тратим. Мы бабки вкладываем в важные проекты, в помощь товарищам. Место преступления — Ребят, это вообще насколько законно? Все-таки мы проникли на запертую помойку. В большинстве случаев таких, как мы, стараются не замечать. Нас для них просто нет, хотя иногда могут наорать или, наоборот, подсказать, что молоко еще не испортилось. В этот раз у нас полно мучного, йогуртов, яиц и, конечно же, бананов. Я думал об этом в полупустом вагоне питерского метро, который нес меня в центр города.
Здесь я впервые вышла за пределы своей тусовки: если соседи и коллеги понимали суть челленджа и с интересом расспрашивали меня, то тут были знакомые, которые мало знали про активизм и по-доброму, но скептически относились к такого рода экспериментам. Вечером меня ждал вкусный ужин из курицы и макарон: соседи наготовили себе слишком много и не смогли все доесть. Я захватила с собой вчерашнюю курицу с макаронами, сделала бутерброд из помоечного хлеба, огурцов и красной рыбы, которую отдала родственница. Еще приготовила смузи из найденных в мусоре бананов и собранной черной смородины и взяла свежих ягод. На мою сториз ответила подруга, которая была готова отдать нам очередную порцию домашних залежей. Прямо на вечеринку она привезла два пакета деликатесов: оливковое масло, сушеные помидоры, кокосовое молоко, кунжут, варенье и, что нас очень порадовало, наливка из красной смородины. Все это, по ее словам, ее родители купили из любопытства, а потом не стали есть, потому что продукты оказались слишком экзотичными. На пикнике поняла, что когда готовишь еду дома и берешь с собой, производишь гораздо меньше мусора. Обычно в таких случаях я покупаю в магазине напитки, хлеб, сладкое, фрукты, от всего этого остаются упаковки. А в этот раз у меня были только многоразовые контейнер и бутылка. Забрали все, так как решили организовать ужин для друзей и соседей прямо во дворе: чтобы все доесть и отпраздновать окончание эксперимента. Мы повесили в парадной объявление и пригласили всех жителей дома присоединиться. Долго думали, как лучше назвать вейстфуд по-русски, чтоб было понятно и не отпугивало — решили остановиться на «спасенной еде». Пакет с хлебом из контейнера был гигантским: мы не смогли стащить его с высокого пухто, поэтому спускали вниз по пачке и то, что нам было не нужно, складывали в ящики рядом, чтобы их мог забрать кто-то еще. Это был один из самых запоминающихся моментов эксперимента: буханки, кажется, не заканчивались целую вечность. Еще здесь лежали десятки упаковок куриного филе: когда животных убивают, чтобы даже не съесть, а просто выбросить — это абсурдно. Все злые комментарии о том, что копаться в помойках опасно и противно, забылись: опасно и противно — это когда столько еды оказывается в мусорном баке. День 7 Под конец эксперимента поняла, что устала физически: я не привыкла готовить себе завтраки, обеды и ужины, обычно дома ем только утром. А тут надо было постоянно стоять у плиты и выдумывать блюда из того, что есть. Походы на помойку отнимали силы: нужно было искать нормальные продукты, доставать тяжелые пакеты, тащить все это домой, долго и тщательно мыть. Финальный ужин удался: пришли человек 20, мы активно рассказывали про эксперимент. Сначала люди смотрели на угощения с опаской, но потом попробовали и сказали, что давно так вкусно не ели. Реакция и выводы Люди реагировали на мой челлендж по-разному: кто-то говорил, что семь дней — это слишком мало, а питаться так можно и несколько месяцев. Кто-то шутил про Боткинскую больницу и советовал заранее записаться к гастроэнтерологу. Папа несколько раз переспросил, правда ли я роюсь в настоящих помойках или в каких-то особенных.
Спасти еду из помойки
Что такое продовольственные потери и пищевые отходы Первые данные о том, сколько еды теряет человечество, Продовольственная и сельскохозяйственная организация ООН ФАО собрала в 2011 году. В результате исследования Шведского института продуктов питания и биотехнологий выяснилось, что ежегодно на всех этапах — от производства до реализации и потребления — в мире пропадает 1,3 млрд тонн пригодных в пищу продуктов, то есть около трети всей еды, производимой на планете. В 2015 году в соответствии с Целью устойчивого развития 12 «Ответственное потребление и производство» ООН поставила задачу сократить глобальные потери еды вдвое. Чтобы это стало возможным, потребовались детальные исследования.
Для более точных расчетов общий объем пропадающих продуктов был условно разделен на так называемые продовольственные потери и пищевые отходы. Продовольственные потери — это сокращение объемов или качества пригодных для питания человека продуктов на всех этапах производственной цепочки, за исключением ретейла продажи в магазинах и предприятиях общественного питания и потребления.
По словам экспертов, это домохозяйства и торговые сети. Граждане чаще и больше всего отправляют в мусорку продукты из зерна — хлеб, хлебобулочные изделия, а также макароны и муку. Накормить нуждающихся Подобные проблемы существуют во всех развитых странах мира. И во многих уже вплотную занялись их решением. Для России, в которой миллионам граждан не хватает денег на нормальное питание в то время как другие миллионы из соотечественников выбрасывают лишние продукты, которые купили, но не успели съесть, эта тема особенно актуальна. Как утверждают авторы доклада, решить проблему поможет так называемый фудшеринг производное от food — «еда», sharе — «делиться».
Вдобавок маргарин, Е-шки, которые усиливают вкус и улучают текстуру, и как результат получилось очень вкусно, но польза сведена к нулю. Куриные наггетсы и другая еда в кляре. При долгой обжарке на высоких температурах образуются AGE-продуктов или конечных продуктов гликирования. Такие соединения в больших количествах приводят к воспалению в организме. Бургеры и хот-доги. Все, что можно отнести к категории фаст-фуд, — мусорная еда. Всего лишь булка с мясом или сосиской, но абсолютно лишена пищевой полноценности. Ну и без соусов, майонеза, кетчупа никакой бургер не обходится, а в них много сахара, соли и консервантов. Раз и навсегда отказаться от всех мусорных продуктов будет сложно. При условии, что твой рацион состоит на большую часть из здоровой и полезной пищи, иногда ты можешь устраивать себе junk food day. От нездорового питания, которое является привычкой уже не первый год, стоит уходить как можно быстрее. Даже если данная категория продуктов уже прочно вошла в вашу жизнь. Прислушивайтесь к своему самочувствию и потребностям. Ваша фигура и организм — это не мусорный бак.
Миф первый. Мусор или признак крутости? А на самом деле соленые орешки, шоколадно-ореховые батончики, колбаса и т. Интересно, что в 1970-х название было другое — Filth-food, или Dirt-food, что переводится как «мусорная, сорная еда». Этот термин употребляли для обозначения пищевых продуктов, упакованных в прочную герметичную тару, с мелкой расфасовкой. Она была рассчитана на длительное хранение на складах и на употребление на ходу: в дороге, транспорте, на стадионах и т. Все продукты, не предполагающие никакого нагрева и употребляемые холодными, в любое время на завтрак, обед или ужин , просто для перекуса и краткосрочного утоления чувства голода, назывались «мусорной едой». Пластмассовые и картонные коробочки, пластиковые пакеты и вощеная плотная бумага, используемые для упаковки этой продукции, занимали большой объем. Они очень быстро заполняли мусорные контейнеры и легко разносились ветром по городским улицам. Однако название оказалось пророческим. С годами заметили, что при регулярном употреблении таких продуктов возникают заболевания желудочно-кишечного тракта: колиты, гастриты, изжога, запоры. И конечно, ожирение. К 1990-м термин «мусорная еда» приобрел более глубокий и явно негативный смысл, подчеркивающий вредные для здоровья последствия. Миф второй. Дешево и вкусно — это правда хорошо? Что нравится в подобных продуктах? Во всем мире они недороги. Кстати, помните знаменитую фразу «соль — это белый яд»?
Врачи указали на "мусорную еду", провоцирующую заболевания сердца и психики
Вдобавок маргарин, Е-шки, которые усиливают вкус и улучают текстуру, и как результат получилось очень вкусно, но польза сведена к нулю. Куриные наггетсы и другая еда в кляре. При долгой обжарке на высоких температурах образуются AGE-продуктов или конечных продуктов гликирования. Такие соединения в больших количествах приводят к воспалению в организме. Бургеры и хот-доги. Все, что можно отнести к категории фаст-фуд, — мусорная еда. Всего лишь булка с мясом или сосиской, но абсолютно лишена пищевой полноценности. Ну и без соусов, майонеза, кетчупа никакой бургер не обходится, а в них много сахара, соли и консервантов. Раз и навсегда отказаться от всех мусорных продуктов будет сложно. При условии, что твой рацион состоит на большую часть из здоровой и полезной пищи, иногда ты можешь устраивать себе junk food day. От нездорового питания, которое является привычкой уже не первый год, стоит уходить как можно быстрее.
Даже если данная категория продуктов уже прочно вошла в вашу жизнь. Прислушивайтесь к своему самочувствию и потребностям. Ваша фигура и организм — это не мусорный бак.
Чипсы и газировка — это как раз та продукция фасованная, которая является продукцией в этих автоматах. Для работодателя это самая удобная форма. Никаких проблем: не содержать столовую, ничего.
При этом переход на правильное питание не решал проблему с памятью у крыс», — отметила врач. По словам Павловой, нездоровая еда может серьезно нарушить механизмы памяти в юном возрасте. Врач подчеркнула, что именно это время является важным периодом в плане развития мозга.
Что можно сделать в этой ситуации? Во многих странах этот вопрос уже решается на государственном уровне, встает на повестке дня международных конференций и симпозиумов, но, как правило, в основе всех изменений стоят частные инициативы отдельных людей. Вот примеры некоторых из них.
Работа Араша Дерамбарша во Франции Продукты из супермаркетов благотворительным организациям Французский юрист Араш Дерамбарш Arash Derambarsh , как только был выбран в муниципальный совет небольшого городка под Парижем, начал свою борьбу с этой проблемой на уровне подопечного ему города. Договорившись с самым крупным местным супермаркетом, три раза в неделю он лично собирал нераспроданные продукты с истекшим сроком годности и раздавал их малообеспеченным семьям и людям, живущим на улице. Мотивируя свои действия тем, что срок годности на продуктах зачастую означает конечный срок продажи для супермаркета, но сам продукт можно еще использовать в некоторых случаях чуть ли не до 30 дней после указанной даты. Количество людей, принимавших продукты, росло. А их благодарные взгляды служили ему подтверждением правоты его действий. Вместе с французским актером Матье Кассовицем он подписал петицию на Change.
Петиция нашла отзыв у 210 000 французов, что способствовало подписанию соответствующего закона во Франции. Теперь каждый супермаркет страны обязан договориться с какой-нибудь благотворительной организацией или ассоциацией, которая может забрать эти продукты для распределения нуждающимся, в противном же случае магазин будет облагаться штрафом в 3750 евро. А Араш Дерамбарш не останавливается на этом, он хочет достигнуть миллиона подписей на Change. В одной из своих последних рассылок он заявил, что по вопросу бессмысленной траты продуктов он был приглашен на Петербургский экономический форум. И хотел бы обсудить это с Владимиром Путиным.
Суд в Баварии признал виновными двух активисток, которые взяли еду из мусорного бака у супермаркета
Кулинарные новости и рецепты. День вредной еды или День мусорной пищи (Junk Food day) отмечают 21 июля любители снеков, газировки, чипсов, сладостей и продукции фаст-фуд кафе. "Мусорная еда" и малоподвижный образ жизни детей опасны для их здоровья. Об этом заявил вице-президент Академии образования России Геннадий Онищенко. История фуд-активистки Аси Сеничевой, соавтора проекта «Еда спасет мир», которая рассказала, как спасает на первый взгляд ненужную еду и почему продуктовый мусор может. Вместе с едой в мусорном баке оказываются ресурсы, которые ушли на ее производство: леса, которые срубили под сельскохозяйственные нужды, вода, электроэнергия, человеческий труд.
Эндокринолог Павлова рассказала, что такое «мусорная» еда и чем она опасна
Вице-президент Академии образования России Геннадий Онищенко рассказал в среду, 1 июня, чем опасна «мусорная еда» для детей. Все любители фастфуда с чистой совестью идут 11 августа в McDonald's или KFC для того, чтобы отметить День "мусорной еды". 6 февраля 2020, ГТРК "Нижний Новгород" (видео).Мусорная еда, или яд на тарелке. Так члены Всероссийского общественного движения "Волонтёры-медики" называют фастфуд.
Что еще почитать
- Еда и не только: что можно найти на помойке?
- Подпишитесь на
- Врач предупредила, что недостаток воды и «мусорная» еда способствуют воспалению кишечника
- От каких продуктов стоит отказаться
Едой со свалок можно накормить 3 млрд человек
История фуд-активистки Аси Сеничевой, соавтора проекта «Еда спасет мир», которая рассказала, как спасает на первый взгляд ненужную еду и почему продуктовый мусор может. Еда – как воздух, это неотъемлемая часть нашей жизни. И если вы задаетесь вопросами типа: что я ем, зачем мне это есть, вкусно ли это, что правильно, а что нет и почему. Обычно это похоже на продовольственный склад, где прямо в коробках, вповалку, неразложенная по полкам, лежит самая дешевая еда (и некоторые хозтовары). Представители этого движения не брезгуют добывать еду в мусорных баках. У них своя философия — фриганы стремятся минимизировать потребляемые ресурсы и выступают.
Какой вред для здоровья приносит мусорная еда
2. Вместе с Робом Гринфилдом в акции приняли участие десятки добровольцев, которые помогали ему в разных городах «обыскивать» мусорные контейнеры в поисках еды. По словам депутата Госдумы, россияне разучились правильно питаться. «Мусорная еда»: Онищенко предложил запретить продукцию Nestle, Coca-Cola и Mars. По словам депутата Госдумы Геннадия Онищенко, все это мусорная еда. Врач указала нехватку в рационе чистой питьевой воды и употребление «мусорной» еды в числе причин воспаления кишечника. Кулинарные новости и рецепты.
Суд в Баварии признал виновными двух активисток, которые взяли еду из мусорного бака у супермаркета
В зависимости от профиля магазина можно уйти с продуктами питания, бытовой химией и даже работающим компьютером. Личный опыт Курт М. После первого же раза я привез домой 13 целых, отлично работавших компьютеров с мониторами, хотя и несколько устаревшей модели. Некоторые мы продали целиком, другие пошли на запчасти. После несколько раз я подбирал по 1-2 ноутбука, проекторы, принтеры, мелкие расходники. Ну а потом доступ к мусорным бакам стал запрещен на законодательном уровне, не знаю, почему. На мой взгляд, это было выгодно всем, кроме производителей. Приборы и техника — отдельные категории ценного мусора.
Наибольшим спросом у дампстер-дайверов пользуются продукты питания: именно за ними идет охота в ночное время. У каждого опытного потребителя есть своя карта наиболее «богатых» мест, расписание — время и дни, когда выносят мусор из определенных точек, и наиболее оптимальный маршрут передвижения. Опытные дампстер-дайверы обучают новичков на форумах, могут взять с собой на «тренинг», делятся секретами и посещают другие города с экскурсионной целью. Первые же походы за пропитанием в моем спальном районе подтвердили гипотезу: продукты питания, оказывающиеся в мусорных контейнерах у магазинов, в большинстве своем спокойно можно есть. Срок годности у них подходит к концу по факту, но качество еще вполне соответствует норме. А количество превосходит все ожидания… Сейчас мы с моей девушкой, несмотря на вполне устойчивый уровень дохода, по-прежнему «ныряем» в мусорки. После нескольких лет мы перешли на лактовегетарианство: едим в основном свежие овощи и фрукты, хлеб разный, крупы, иногда — сыры.
Походы 3 раза в неделю обеспечивают нас питанием бесперебойно и стабильно, летом бывает, что один заход к местному рынку приносит по два ящика отличной черешни и паре дынь, но и зимой свежих овощей и фруктов хватает. Как-то раз унесли домой около 20 килограмм разных конфет с отличным сроком годности, больше просто не смогли. В одной упаковке завелась моль, и в магазине выкинули содержимое всего стеллажа. Одежду и обувь мы подбираем у придомовых мусорок, там ее невероятное количество на все вкусы. Часть раздаем, сдаем в благотворительный фонд, понравившееся носим. У домов также можно найти огромное количество книг, чем мы охотно пользуемся, иногда очень достойные экземпляры мебели и посуды, особенно при переездах или ремонте салонов и кафе. Я точно знаю, что некоторые дампстер-дайверы продают свои находки в интернете, но мне подобный «бизнес» ни к чему.
Влияние корпорации на мировую экономику настолько велико, что привело к появлению термина «индекс Биг Мака», определяющего покупательскую способность населения. Фастфуд, быстрая еда, привлекает своей демократичной ценой, так как доступна всем - от бродяги, живущего под мостом в Бруклине, до миллионера с Гавайских островов. Оно выделяет большое количество канцерогенов и наносит такой же вред организму, как и усилители вкуса «мусорной еды», вызывающие привыкание, и другие пищевые добавки. В такой еде нет клетчатки, отвечающей за чувство сытости, белков, витаминов и минералов, поэтому никакой пользы быстрая еда не приносит. Множество научных исследований подтвердили, что частое употребление фастфуда чревато развитием ожирения, атеросклероза, появлением камней в желчном пузыре, «плохого» холестерина, язвы и гастрита, гипертонии и других заболеваний. Однако 2-3 похода в месяц в ресторан быстрого питания существенного вреда организму не нанесут.
А-а-а, хлеб-то и забыла. Еще одна смежная тема: как перестать покупать и есть мучное и сладкое? Разберемся, почему нас тянет на сладости. Чаще всего это не голод, а желание повысить уровень дофамина и серотонина гормоны счастья — сахар подстегивает их выработку в мозге! Как справиться Умеренность. Не лишайте себя сладкого полностью — это может дать обратный эффект, и вам еще сильнее захочется налегать на запрещенку.
Если ежедневно пить фреши не по карману, можно добавлять небольшое количество сока в минеральную воду для придания вкуса и аромата. Снеки В рейтинге любимого питания детей и подростков всегда присутствуют чипсы, сухарики, попкорн. Активное употребление их в раннем возрасте наносит значительный вред здоровью. Чипсы — это не картофель несмотря на название , а субстанция из картофельной муки, обжаренная во фритюре с добавлением большого количества соли, ароматизаторов и технического жира. Хотя в основе сухариков — все-таки хлеб, основная опасность кроется в процессе обжарки. Обычно используется растительное масло низкого качества, причем многократно. В результате сухарики оказываются буквально пропитаны канцерогенами. Попкорн изобилует солью и диацетилом, выделяющимся при нагревании жира. Кроме того, высушенные зерна становятся почвой для размножения микроорганизмов при длительном хранении. Лучшая альтернатива снекам — орехи. Главное — не переедать и убедиться в отсутствии аллергии. Соусы и заправки Майонез, кетчуп, готовые соусы используются для усиления вкуса блюд. Не вписываются они в схему здорового питания из-за содержания: в соусах — скрытых жиров, консервантов, красителей; в майонезе — трансжиров, загустителей и стабилизаторов; в кетчупе — сахара, искусственного крахмала, ароматизаторов. По этой же причине стоит исключить из привычного меню плавленые сырки, крабовые палочки и подобные продукты со сложным составом. Основы их могут быть даже полезными, но всевозможные синтетические добавки сводят пользу на нет. Альтернативные заправки для блюд можно приготовить дома из натуральных ингредиентов: томатов и чеснока, сметаны, имбиря и горчицы, оливкового масла, лука и моркови. Во многих рецептах кисломолочные продукты сметана, греческий йогурт по умолчанию предпочтительнее майонеза.