Общество - 9 января 2024 - Новости Санкт-Петербурга -
Смело покупайте: в Росконтроле назвали лучшие марки кофе
Однако не все марки растворимого кофе одинаковы по качеству. Многие из марок кофе оказались подделкой, пишет интернет-издание римый кофе выбрали для исследования, потому что именно его чаще всего покупают россияне. Растворимый кофе — это 100% натуральный продукт. Разновидность кофе зависит от того, каким образом его высушили. К слову, в Роскачестве отметили, что растворимый и натуральный кофе особо не отличаются по качеству, поскольку кофеин в таких товарах содержится в одинаковом количестве. Возможно, стоит разобраться в марках растворимого кофе, которые будут для потребителя менее безопасны.
Красноярские эксперты оценили качество растворимого кофе
В лаборатории установили, что внутри упаковки находится много трансжиров, а сухого молока там нет. Источник фото: Фото редакции Кофе, который был произведен в Италии, назвали подделкой, так как на самом деле там была смесь из цикория и кофе. То же самое произошло с другими двумя брендами, где нашли различные примеси. Еще трех брендах этого напитка нашли подсластители, за счет которых его нельзя считать диетическим.
Это цикламат натрия и ацесульфам калия.
Растворимый кофе: натуральный или нет? По сути своей натуральный растворимый кофе - это вытяжка из натурального растения. Правда, стоит обратить внимание, что цена продукта в таком случае, окажется внушительной. Теоретически растворимый кофе вполне может быть натуральным, но много ли такого продукта на современном рынке?
После этапа горячей обработки из него удаляют влагу. Сублимированный кофе — это одна из разновидностей растворимого.
Технология сублимации freeze dried позволяет заморозить полученный экстракт и удалить влагу с помощью вакуума, это сохраняет вкус и аромат. Какая калорийность у растворимого кофе? Если речь идет о напитках с добавлением молока, сахара, сливок или сиропов, то энергетическая ценность значительно увеличивается. Калорийность растворимого кофе выше, чем молотого. Это связано с технологией производства. Зерна подвергают термической обработке, в процессе которой выделяются масла. В чистых видах растворимого кофе без ароматизаторов и специй калорийность у разных производителей колеблется от 90 до 100—120 ккал на 100 г.
Egoiste noire Черный Эгоист — это вариант для кофеманов, которые предпочитают купаж с небольшой кислинкой. Послевкусие ягодное и цитрусовое. Невысокая стоимость делает Эгоист нуар доступным любому покупателю. Плюсы: приятный запах и купаж с еле заметной кислинкой; доступность в супермаркетах; К минусам покупатели относят наличие осадка на дне чашки и достаточно длительный процесс растворения. Черная карта Одна из самых бюджетных марок на российском рынке. При этом имеет отличные характеристики — быстро растворяется, ароматный и крепкий, без осадка. Горечи не отмечено, а вот небольшая кислотность присутствует. Плюсы: сочетается с сахаром и молоком без потери вкусовых качеств; приятный запах после заваривания. Минусов потребители не отметили.
Многие полагают, что Черная карта — лучшая марка на каждый день. Le cafe mocca Конкурентов на рынке водорастворимых кофейных гранулятов столько, что приходится придумывать эффективные маркетинговые ходы для привлечения покупателей — в каждой баночки Le cafe mocca чайная ложечка. Гранулы не очень крепкие, могут крошиться. Степень обжаривания — middle. Плюсы: гранулы быстро растворяются без осадка; после заварки образуется тонкая пенка; нет горечи. Те, кто уже успел попробовать Le cafe mocca отмечают, что иногда могут встречаться пережаренные частички, придающие горечь. Как правильно выбирать растворимый кофе Выбирая растворимый напиток, важно обращать внимание не только на его стоимость, но и на другие ключевые моменты — вид, тип упаковки, наличие ароматизаторов и, конечно, производителя. По виду На полках супермаркетов можно найти три традиционных видов водорастворимого кофе: порошковый — исторически первый вид растворимого кофе. Технология производства просто — измельчение зерна, заваривание массы, фильтрация влаги.
Получаемый порошок имеет не очень насыщенный вкус; гранулированный — фактически это маркетинговый ход производителя.
Какой кофе лучше: в зёрнах, растворимый или в капсулах
Мелко перемолотые кофейные зёрна помещаются в вакуум, где через них проходят капли жидкости. Частички зёрен мгновенно высушиваются и превращаются в порошок. И ещё один вид — сублимированный растворимый кофе. Кофейные зёрна перемалываются в пыль и замораживаются вместе с водой. Затем специальный аппарат извлекает из них жидкость, образуя сухие плитки кофе. Их повторно размалывают, превращая в крупинки большего размера по сравнению с порошком. В сублимированный кофе не добавляются ароматизаторы, потому что технология приготовления позволяет сохранить настоящий вкус и аромат. Для организма не существует разницы в видах растворимого кофе: сублимированный сказывается на здоровье точно так же, как порошковый или гранулированный.
Полезен ли растворимый кофе для организма? Пользы для организма у растворимого напитка немного. Специалисты отмечают, что кофе обладает мочегонным эффектом и помогает выводить лишнюю воду из организма, снять отёки. Растворимый кофе — вред?
Но в реальности дела могут обстоять совершенно иначе. Она и маскирует все вкусовые недостатки. Профессионалы, кстати, по вкусу тоже нередко ошибаются в определении состава продукта. Таким образом, при выборе марки растворимого кофе остается надеяться на собственный вкус.
Ну а дополнительную информацию позволяет получить специальная экспертиза. Основой растворимого продукта выступают настоящие зерна. Они проходят специальную обработку — обжарку, измельчение, промывку горячей водой и превращение их в порошок либо гранулы, а в некоторых случаях частицы, имеющие сложную форму. Последний вариант — это сублимированный кофе. Дело в том, что производственная технология не исключает потерю кофе вкусовых качеств или характерного для него аромата. Чтобы восстановить эти свойства, приходится использовать ароматизаторы. Последние могут быть натурального происхождения или искусственного. Что касается последнего, то приемлем этот вариант или нет, решает каждый индивидуально.
Но есть и недобросовестные изготовители, которые выпускают фальсификат, добавляя в продукт сырье сомнительного качества, дешевое.
Кофеин в этих продуктах содержится в одинаковом количестве. Значение имеет качество зерен, которые были использованы для приготовления продукта. В ходе анализа специалисты установили, что лучшими образцами растворимого кофе на российских прилавках являются отечественные «Черная карта» и «Московская кофейня на паяхъ», а также ряд иностранных брендов — Jardin, Tchibo Exclusive, Jacobs, Nescafe Classic, Bushido Original, Auchan, Milagro Gold, Today и Ambassador Platinum. Это настоящий кофе, изготовленный из высококачественного сырья, с характерным вкусом и ароматом.
Бывает ли растворимый кафе таким же ароматным, как и молотый? Наши корреспонденты освещают все важные события города. Политика, экономика, спорт, юмор, погода, интервью, специальные репортажи, происшествия и многое другое вы увидите первыми в прямом эфире Показать больше.
«Не берите его даже по акции»: Росконтроль назвал кофе, оказавшийся подделкой
Email: [email protected]. Информация, размещенная на портале, а именно: текстовые материалы, элементы дизайна, логотипы, товарные знаки, фотографии, видео и аудио охраняются законодательством Российской Федерации и международными нормами права и не могут быть использованы без разрешения правообладателей. Согласно ст. Мнение редакции может не совпадать с мнением отдельных авторов и колумнистов.
Если вы хотите получить от кофе максимум пользы, то лучше выбирать продукт мелкого помола, а варить его в турке. Кроме того, надо понимать, что чем сильнее степень обжарки, тем активнее эфирные масла и больше эффект от напитка. Если говорить о кофемашинах, то здесь все индивидуально: у каждого прибора свои настройки, разная температура и давление. Эти показатели влияют на свойства напитка.
В кишечнике эта реакция проявляется в виде брожения, при этом полезные свойства снижаются в разы. Добавки убивают полезные свойства процентов на пятьдесят.
А приготовить растворимый кофе просто и легко, для этого не требуются специальные приспособления, достаточно вскипятить воду и заварить кофе кипятком. Производят растворимый кофе из обычных кофейных зерен. Правда не из сорта "арабика", который считается самым качественным и ароматным. Производители не скрывают, что при изготовлении растворимого кофе чаще всего использует кофе сорта "робуста".
Он более крепкий и дешевый, а самое главное - идеально подходит в качестве сырья для переработки. На сегодняшний день существует три способа производства растворимого кофе. Самый простой способ - это изготовление растворимого порошкового кофе. Готовят его из обжаренных зерен кофе методом сушки и распыления. Сначала зерна подвергают воздействию горячей воды под давлением, затем извлекают из них растворимые вещества, полученный настой тщательно фильтруют и распыляют в специальных камерах. Капельки кофейного экстракта на лету сворачиваются, высыхают и превращаются в порошок.
Второй способ приготовления растворимого кофе - производство гранулированного кофе. Любители кофе знают, что этот вид растворимого кофе стоит дороже, но аромат его и вкус ничем не отличается от порошкового. Дело в том, что гранулированный кофе получают таким же путем, как и порошковый. Но на этом процесс не останавливается.
Однако современные технологии производства доказывают обратное. Как выбрать лучший сублимированный кофе, каким критериям он должен отвечать — читайте в нашем материале Лучший сублимированный кофе. Фото: Message Coffee, unsplash. Что это означает? Натуральные зерна обжаривают, затем мелко дробят.
Подготовленное сырье помещают в специальные резервуары и варят до получения густого концентрата. Полученную массу сразу замораживают, потом с помощью вакуумных установок из нее выпаривается лишняя жидкость. И только потом кофейная масса ножами измельчается в привычные потребителю гранулы. Производители заверяют, что кофе, приготовленный таким способом, не уступает ни по аромату, ни по вкусовым свойствам зерновому.
Удар по самому больному. Цены на растворимый кофе выросли по всему миру
Растворимый кофе выглядит как россыпь рыхлых комочков, он гораздо темнее по цвету, чем сублимированный. Кофе занимает свыше 63% всего сегмента горячих напитков, из которых в начале 2024 года на долю растворимого пришлось 46,9%. Эксперты объясняют тренд новой волной экономии потребителей. Мы поговорим о пользе и вреде растворимого кофе для организма человека и чем он отличается от натурального. Сублимированный растворимый кофе приятного аромата и вкуса — неплохая альтернатива напитку из натуральных зерен, приготовленного, например, в кофемашине или турке.
Биолог раскрыл серьезную опасность растворимого кофе
| Какой растворимый кофе лучше купить в России: рейтинг 2023 | В сублимированный растворимый кофе добавлен натуральный молотый ультратонкого помола. |
| Ассортимент натурального кофе за год сократился почти на четверть - Российская газета | Натуральный растворимый кофе должен иметь равномерный светло-коричневый свет. |
| 5 мифов о растворимом кофе, которые прочно засели в головах потребителей | Растворимый кофе – один из самых спорных и неоднозначных достижений пищевой индустрии. |
| Какой растворимый кофе лучше купить в России: рейтинг 2023 | Кофе "Indian times coffee" растворимый порошкообразный. |
| Эксперты рынка нашли объяснение высокому спросу на растворимый кофе | "Растворимый кофе в большей степени, чем натуральный зерновой, способствует изменению микроэлементного баланса, выводя ионы кальция из организма. |
Смело покупайте: в Росконтроле назвали лучшие марки кофе
| В Ленобласти запущен завод по производству растворимого кофе | ОТР | Растворимый кофе имеет такие же свойства, как и натуральный — его нельзя пить натощак. |
| 5 мифов о растворимом кофе, которые прочно засели в головах потребителей | Из-за того, что растворимый кофе делают из робусты или самой дешевой арабики и экстрагируют значительно больше веществ, чем при обычном процессе приготовления, вкус напитка получается ужасным. |
Что лучше - сублимированный или растворимый кофе?
По данным статистики "Медикфорума", более половины россиян выпивают в день минимум три чашки кофе. При этом, как отмечают специалисты, на вопрос "вредно ли пить много растворимого кофе? В первую очередь страдает нервная система. Кофеина в растворимом напитке больше, чем в натуральных зёрнах. Из-за частого потребления "раствора" нервная система расшатывается: человеку сложно включиться в работу с утра без чашки кофе, а как только организм приходит в норму после кофеиновой встряски — в него поступает следующая порция бодрящего напитка.
Появляются раздражительность, нервозность, бессонница. Кофе повышает артериальное давление, из-за этого страдает сердечно-сосудистая система. В растворимом кофе присутствует хлорогеновая кислота, которая может стать причиной развития болезней сердца и спровоцировать инфаркт. Таким людям следует скорректировать количество потребляемого кофеина в день с учётом типа метаболизма в меньшую сторону, — объяснил генетик и гендиректор медико-генетического центра Genotek Валерий Ильинский.
Необходимый нашим суставам кальций вымывается из организма с помощью кофеина. Поэтому даже у молодых кофеманов могут быть проблемы с коленями или боли в локтях. Растворимый кофе раздражает стенки желудка и ударяет по слизистой.
Несмотря на это, несколько образцов оказались фальшивкой. Например, один широко известный производитель, продукцию которого можно встретить во многих магазинах, попал в список подделок. Оказалось, что этот товар нельзя назвать кофе, так как он содержит добавки растительного происхождения. Возможно, в него добавлен цикорий или смесь злаков.
Такой продукт не соответствует наименованию «кофе». За то же нарушение в чёрном списке оказался растворимый гранулированный кофе MacCoffee Favorite. Кроме того, образец не соответствует указанному в маркировке стандарту ГОСТ 32776—2014 по массовой доле общей глюкозы. Также экспертов смутила завышенная цена напитка по сравнению с другими, представленными на рынке. В Росконтроле назвали и лучшие марки растворимого кофе. В их число попали: Jardin, растворимый сублимированный;.
Он добавил, что компания планирует организовать производство с максимальной локализацией в России - и банку, крышку, этикетки. Сои пояснил, что ранее в ассортименте Paulig не было растворимого кофе, поскольку в Финляндии он не пользуется популярностью, однако на российском рынке он востребован. Сегментация рынка кофе Как сообщили ТАСС в пресс-службе "Милфудс", в целом кофейная категория сейчас растет за счет натурального кофе - молотого и зернового. Ранее в пресс-службе ООО "Милфудс" сообщили, что завод компании Paulig, которая ушла из РФ и продала бизнес частному инвестору Викасу Сои, будет выпускать кофе под брендом Poetti, продукция поступит на прилавки осенью.
«Не берите его даже по акции»: Росконтроль назвал кофе, оказавшийся подделкой
Беременным женщинам пить растворимый кофе категорически противопоказано — употребление всего трех чашек кофе в день может спровоцировать выкидыш или преждевременные роды. В СССР растворимый кофе был остродефицитным товаром. Растворимый кофе считается низшей кастой в кофейном мире.
Биолог раскрыл серьезную опасность растворимого кофе
Кофе занимает свыше 63% всего сегмента горячих напитков, из которых в начале 2024 года на долю растворимого пришлось 46,9%. Эксперты объясняют тренд новой волной экономии потребителей. Что касается растворимого кофе, несмотря на то, что его производят из полученного из кофейных зерен концентрата, кофеина в нем немного: на 100 мл — от 30 до 110 мг. Кофе "Indian times coffee" растворимый порошкообразный.
Биолог раскрыл серьезную опасность растворимого кофе
Напитки, содержащие в составе помимо кофе еще и злаки или цикорий, именуются кофейными напитками», — прокомментировала Ирина Аркатова, главный специалист экспертного центра Союза потребителей «Росконтроль». По результатам экспертизы три образца — «Жокей», Italica, MacCoffee — не являются кофе, поскольку содержат примесь какого-то другого сырья. Остальные образцы безопасные, качественные, обладают приятным вкусом и ароматом, к тому же должны довольно неплохо бодрить.
Nescafe Gold В упаковке сочетается сублимированный растворимый кофе и молотые обжаренные зерна.
Изготавливается в Краснодарском крае. Гранулы ровные, матовые, цвета молочного шоколада. Для максимального раскрытия вкусовых особенностей рекомендуется использовать кипяченую воду, остуженную до 80 градусов. Несмотря на присутствие молотых зерен, продукт обладает хорошей растворимостью.
Минусы: При растворении всплывают мелкие частички неизвестного происхождения; До приготовления пахнет синтетикой. Nescafe стал первым растворимым кофейным напитком в мире. Его промышленное производство началось в 1938 году. Некоторые потребители утверждают, что Nescafe Gold вызывает у них ностальгию, поскольку по аромату напоминает порошковый кофе времен СССР.
А также надолго обеспечивает заряд бодрости. Bushido Original Изготавливается из стопроцентной южноамериканской арабики, собранной вручную. Продается в стеклянной банке оригинального дизайна. Поверхность крупных молочно-кофейных гранул имеет приятный глянцевый блеск.
На дне банки полностью отсутствует кофейная пыль. Срок хранения продукта составляет 36 месяцев.
Проведенный обзор показал, что это настоящий кофе, который не только безопасен и полезен, но и приятен на вкус. Несмотря на это, несколько образцов оказались фальшивкой. Например, один широко известный производитель, продукцию которого можно встретить во многих магазинах, попал в список подделок.
Оказалось, что этот товар нельзя назвать кофе, так как он содержит добавки растительного происхождения.
Это реакция рынка на то, что спрос на более дешевые сорта кофе стал выше. Во всем мире, не только в России. Когда именно?
Нужно сказать, что между сырьевыми ценами на бирже и готовой продукцией в магазине огромное количество стадий. И сами зеленые зерна не играют решающую роль. Смотреть нужно не за их биржевыми котировками, а за другими расходами. На сегодняшний момент в российских магазинах более существенным ценовым фактором является изменение курса доллара.
Кофе — 100-процентный импортный товар. Еще недавно мы его покупали в ценовом коридоре 60-65 рублей за «зеленый», а сейчас «американец» стоит не меньше 75-80 рублей. Такое изменение валютного курса не может не отразиться на отпускной стоимости. Торговля сейчас пересчитывает цены.
Пиковые значения на кофе робуста могут повлиять на цены в торговле через 4-5 месяцев. Какая ситуация складывается с чаем, что нас ждет?
Растворимый кофе: вред и польза
Несмотря на то что многие кофеманы не считают растворимый кофе натуральным продуктом, он неизменно пользуется большой популярностью во всем мире. вы делаете те новости, которые происходят вокруг нас. Натуральный растворимый кофе оценили участники рейтинговой оценки, которая проводилась в Красноярском центре стандартизации и метрологии. Названы марки натурального и безопасного растворимого кофе Мария Смитюк, ИА PrimaMedia. Решили разобраться, где правда, сделали контрольную закупку на Ozon и Wildberries и проверили кофе в лаборатории.