О пользе березового сока слышали многие, но этот напиток может быть и вреден, если его собрать не в том месте.
Березы Ленобласти дают сок дольше всех в мире
Яна Шипко, корреспондент: Для тех, кто самостоятельно желает пособирать березовый сок, какие есть основные правила, чтобы собрать максимальное количество сока и минимально навредить дереву? Теперь для сбора березового сока, необходимо арендовать участок леса. Собирать сок можно на участках зрелого леса, а начинать заготовку только в случае, если до плановой вырубки леса осталось не более пяти лет. Опытные собиратели отметают, что березовый сок в Новосибирской области можно собирать до начала мая, пока не начнут распускаться почки. Как правило, любители березового сока выбирают в рощице сразу несколько деревьев, чтобы за раз собрать целую канистру или бидон тонизирующего напитка.
Максим Сырников: Как из березы получить алкоголь
Или ягодные лимонады с минералкой, сиропом, мёдом и вареньем », — советует жительница области Любовь Сутягина. Фото: Люба Сутягина 5. Где купить? В супермаркетах напиток встречается редко. На маркетплейсах пятилитровую банку предлагают купить за 500-700 рублей. Обращайте внимание на этикетку: в составе должен быть указан берёзовый сок. Допустимо добавление лимонной кислоты и сахар. В сезон свежесобранным соком торгуют и частники.
На «Авито» сейчас свыше 700 предложений по всей стране. В среднем литр обойдётся в 50 рублей. В леса Калининградской области можно отправится не только за соком, но и за черемшой.
Диаметр ствола березы должен составлять от 25 до 30 см на уровне груди взрослого человека.
Поврежденные березы, а также слишком молодые деревья трогать нельзя. Со ствола нужно снять верхний слой коры на участке 2х2 см, затем сделать отверстие не более 1,5 см на расстоянии от земли от 20 до 50 см. Ни в коем случае нельзя использовать для этого топор, так как дерево может погибнуть. Нельзя делать более одного отверстия.
В отверстие нужно вставить трубочку, направив ее в банку или бутылку. С одной березы можно брать не более 1-2 литров сока.
Главное, что нужно помнить, если вы решили получить полезный березовый сок: собирать березовый сок нужно только в экологически чистых лесах, потому что дерево способно впитывать вредные вещества и выхлопные газы.
Правила сбора березового сока: - Запрещено использовать для сбора березового сока молодое дерево; - Собирая березовый сок - не используйте топор. Лучше использовать дрель со сверлом 5-10 мм. Такое отверстие в стволе березы зарастает практически бесследно.
Можно использовать систему для капельниц. Лучше обойти 5-10 деревьев и с каждого из них брать по литру сока в сутки, чем с одной березы собрать весь, чем вы нанесете урон дереву. Замажьте место сбора березового сока садовым варом, воском или забейте в отверстие деревянную пробку, мох.
Во-вторых, опасно пить сок, в котором началось брожение. Натуральный березовый сок должен быть светлым, а на вкус — сладковатым.
Если сок горький, значит, его собирали после распускания листьев на березе.
В Башкирии начался сезон сбора березового сока - репортаж "Вестей"
Однако часто жители не соблюдают правила сбора сока, и березы погибают. Кроме того, его заготовки разрешены не на всех участках. На особо охраняемых природных территориях запрещено делать надрезы на растениях и деревьях, в том числе и для сбора сока. Как пояснили «Челнинским известиям» в нацпарке «Нижняя Кама», администрация парка проводит разъяснительную работу среди населения и предупреждает о запрете.
Важно помнить, что подобное действие может нести в себе определенные риски, можно получить штраф. Прежде всего, собирать березовый сок разрешено статья 11 Лесного кодекса РФ только для собственных нужд. Если человек планирует продавать сок, то необходимо предоставить договор аренды лесного участка в соответствии со статьей 34 Лесного кодекса РФ. Кроме того, заготовка сока березы допускается лишь на участках спелого леса, уточнил дендролог, кандидат сельскохозяйственных наук Владимир Никитин, и посоветовал, как правильно просверлить канал для сбора сока.
В соцсетях даже появились сообщения о его продаже. Так, челнинцам предлагают приобрести 1 литр сока по цене 50 рублей. Однако часто жители не соблюдают правила сбора сока, и березы погибают. Кроме того, его заготовки разрешены не на всех участках.
Это поможет деревьям остаться здоровыми. Об этом сообщает Тюменская линия. Фото: bearfotos на Freepik.
Никита Подерягин, шеф-повар ресторана скандинавской кухни Bjorn
- Когда можно собирать берёзовый сок
- Как собирать березовый сок
- Войти на сайт
- Как в Ленобласти развивают сбор и переработку березового сока - Российская газета
- Как делать надрез
Россия может нарастить выпуск березового сока в три раза
Ведущий юрист портала Правовой. Стаж — 26 лет Задать вопрос Гражданам стоит быть осторожнее с количеством сока, так как если надзорные органы поймают вас с большими запасами "чудесного напитка", то придется доказывать, что сбор происходит для личных целей. Конкретных цифр в Приказе нет, поэтому определять это предстоит именно проверяющим. Добыча таких продуктов подчиняется установленным правилам: Заготовки сока разрешены не на всех участках.
Лес должен быть спелым не менее, чем за пять лет до его рубки с количеством деревьев не менее 200 штук на один гектар. Необходимо использовать деревья с диаметром ствола не менее 20 см. Канал для поступления сока в тару сверлится на высоте 20-30 см от корней дерева.
При установке нескольких каналов они располагаются на расстоянии от 8 до 15 см друг от друга.
Основные причины собрать почки сосны в лесу осенью Воздух хвойного леса насыщен фитонцидами — веществами, которые можно назвать природными антисептиками и антибиотиками. Гулять в сосновом лесу рекомендуют аллергикам, астматикам, сердечникам и людям,… Без приспособлений Любители березового напитка, пришедшие в лес без инструмента, могут расковырять кору, отогнуть ее. По коре начнет стекать сок. Подставив тару, можно набрать целебной жидкости. После добычи кору ставят кору на место, замазывают увлажненной землей или глиной. Береза сама справляется с мелкими повреждениями коры, но значительные зарубки, надрезы требуют заделки для сохранения жизни дерева. Хранение Свежесобранный напиток — самый полезный. Жидкость из леса процеживают, переливают в стеклянную тару.
После этого он хранится в холодильнике 48 часов. Затем начинается брожение. Увеличение срока хранение достигается консервированием. Существует несколько рецептов консервации: смешивают с сахаром, стерилизуют в течение 10 минут, герметично закатывают крышками. Годен к использованию в течение полугода; добавляют мед, дрожжи, лимонную кислоту. Тщательно перемешивают, помещают в холодильник. Можно пить через 10 дней; изюмины замачивают в кипятке, добавляют в нагретый сок. Отстаивают до готовности в холодном месте 2 недели. Точную дату сбора не определит даже опытный заготовитель.
Она зависит от климатических условий, региона произрастания деревьев. Начало весны — время для сбора березового сока в 2024 году в Подмосковье. Опытным путем можно определить начало сокодвижения. Если при тестовом проколе коры появилась капля, значит, пора ехать в лес для сбора полезного, вкусного, похожего на родниковую воду, напитка. Об окончании заготовительной поры скажут первые распустившиеся березовые листочки.
Если он не больше 25 сантиметров, то допускается только одно отверстие. В случае, если ствол от 26 до 35 сантиметров, то можно сделать уже два. В общем, на каждые 10 сантиметров диаметра разрешается делать одно дополнительное отверстие. Важно понимать: если в дереве с диаметром ствола в 25 сантиметров проделать две "дырки", больше сока вы все равно не получите. Делайте правильно отверстие Следующее, что нужно сделать, - правильно просверлить отверстие для сбора. Это целая наука. Рубить топором глубокие надрезы ни в коем случае нельзя. Во-первых, навредите дереву. А во-вторых, в этом нет необходимости, так как сок проходит между корой и древесиной. Поэтому лучше делать отверстие ручной дрелью со сверлом 5-10 миллиметров. И обязательно с южной стороны. Отверстие в березе важно сделать не слишком высоко и не слишком низко. Оптимальным считается расстояние около 20-30 сантиметров от земли.
В Новосибирской области начался сезон сбора березового сока
Главная Пресс-центр Новости Официальное заявление Минприроды России по поводу сбора грибов и берёзового сока. Арсенал для сбора березового сока от Максима Рыбакова и его березовый квас. Нельзя собирать березовый сок в районах, неблагополучных с точки зрения экологии, вдоль шоссе и железнодорожного полотна, а также под линиями электропередач.
5 правил, которые важно соблюдать при сборе березового сока
Правила и сроки сбора берёзового сока. Нельзя собирать березовый сок в районах, неблагополучных с точки зрения экологии, вдоль шоссе и железнодорожного полотна, а также под линиями электропередач. Когда собирают березовый сок в Подмосковье, в Ленинградской области, в Сибири, на Урале, в Украине, в каком месяце это лучше делать, можно ли собирать летом. Перед тем как собирать березовый сок, необходимо определиться со способом сбора.
Настали последние дни. Сезон сбора березового сока скоро завершится
| Собираем березовый сок. Как не навредить дереву и сохранить витаминный напиток | Специалисты советуют собирать березовый сок в лесах и рощах. |
| Когда и как правильно собирать берёзовый сок | Как правило, любители березового сока выбирают в рощице сразу несколько деревьев, чтобы за раз собрать целую канистру или бидон тонизирующего напитка. |
| Когда и как собирать березовый сок в 2024 году в регионах | Лесные профессионалы поделились секретом сбора березового сока в середине апреля. |
| Собрать березовый сок и приготовить из него квас – советы тульского предпринимателя — ТСН 24 | Преимущества и недостатки промышленного и самостоятельно собранного березового сока — открытый рецензируемый журнал Plos One. |