Польза стручковой фасоли для здоровья при похудении практически неоценима. Зелёная стручковая фасоль помимо уникального белка, витаминов и микроэлементов обладает ещё и массой пользы. Польза и вред стручковой фасоли для организма человека, калорийность продукта, его витаминно-минеральный состав. Польза для сердечно-сосудистой системы от стручковой фасоли тоже не маленькая. Пользу и вред стручковой фасоли нельзя объяснить воздействием лишь какого-то одного вещества, поскольку продукт имеет сложный богатый состав.
Стручковая фасоль — польза и вред
Содержащаяся в стручковой фасоли клетчатка улучшает пищеварение. Она не только предотвращает запоры, но и способствует балансу кишечного микробиома. Читайте также: Фасоль переваривается медленнее и, таким образом, обеспечивает чувство сытости в течение более длительного времени. Также этот продукт богат витамином К, который полезен для костей.
Она влияет практически на все системы организма. Важно, что растение не впитывает в себя «вредные» элементы из окружающей среды, поэтому считается безвредным. Предлагаю разобраться в чем состоит его польза: Продукт разрешен и даже полезен людям со всеми типами диабета. Аргинин, входящий в состав, снижает уровень сахара в крови и способствует выработке инсулина. При диабете особенно полезен сок растения. Положительно сказывается на работе ЖКТ, помогает справиться с инфекциями в кишечнике, достаточно легко усваивается.
Насыщает клетки всего организма кислородом. Помогает справиться с различными вирусами, в том числе с гриппом. Поэтому кушать продукт весной и осенью нужно активнее. Положительно сказывается на кровеносной системе, укрепляет ее в целом. Витамин К способствует улучшению свертываемости крови. Медь помогает вырабатывать гемоглобин.
Железо способствует образованию эритроцитов. Способствует улучшению настроения, спасает от депрессии и помогает успокоиться. Другими словами, стабилизирует эмоциональное состояние. Трудно переоценить полезные свойства растения для женщин. Оно улучшает состояние кожи, поддерживает его упругость, укрепляет молочные железы. Особенно полезно растение в период до зачатия и на первых сроках беременности, оно сгладит изменения настроения, а фолиевая кислота поможет малышу развиваться здоровым.
Польза для мужчин заключается в профилактике аденомы простаты, восстановлении половой функции. Так же фасоль показана при болезни бурсит боли в суставах и сухожилиях, дискомфорт в движениях , она чаще встречается у мужчин. Фасоль полезна, поэтому она подойдет для рациона детей. Но будьте осторожны, растение способно вызвать повышение газообразования, поэтому если у вашего ребенка газики, не спешите добавлять ее в рацион, делайте это после года. Отвар стручковой фасоли используется при панкреатите, его пьют за 20 минут до приема пищи свежим , в течение 10 дней. Он используется для очищения протоков поджелудочной.
Противопоказания для всех видов овоща для детей — заболевания ЖКТ. Можно ли есть стручковую фасоль беременным и кормящим женщинам При беременности есть стручковую фасоль не запрещено. Она будет полезна для нормализации пищеварения, предупреждения появление проблем с почками, для ускорения метаболизма, нормализации нервных процессов. Отмечается седативное действие овоща, он помогает преодолеть нервозность, тревожность. Фасоль из-за содержащегося в ней железа предотвращает развитие анемии. Во время кормления есть овощ нужно с осторожность. В нем содержится фитиновая кислота, которая снижает усвоение питательных веществ, и при частом употреблении это может навредить малышу. Кроме того, есть вероятность повышенного газообразования и вследствие этого развития колик у ребенка.
Поэтому есть фасоль кормящим женщинам можно, но не чрезмерно. Применение при похудении Тем, у кого есть желание сбросить лишние килограммы, можно приготовить овощ по следующим рецептам. Но сначала проводят подготовку стручков: моют и обрезают кончики. Рецепт салата для похудения: Проварить фасоль 10 мин и остудить.
С осторожностью нужно употреблять зелёную стручковую фасоль в последнем триместре беременности. Продукт не подходит при обострении заболеваний ЖКТ. Как правильно выбрать фасоль зелёную стручковую? Выбирая зелёную стручковую фасоль, важно оценить внешние показатели качества.
Стручковая фасоль – источник клетчатки и полезных микроэлементов
Достойной альтернативой калорийным продуктам станет стручковая фасоль, пользу которой для здоровья и фигуры трудно переоценить. Польза для сердечно-сосудистой системы от стручковой фасоли тоже не маленькая. Польза стручковой фасоли очевидна, растение имеет уникальные качества: в отличие от прочих овощных культур она не всасывает в себя токсины. Доказана польза спаржевой фасоли для мужчин, она богата цинком и кальцием, которые ускоряют выработку сперматозоидов. Польза замороженной стручковой фасоли сопоставима со свежей, поэтому советуем не оставлять без внимания этот полезный продукт.
Все о пользе и вреде стручковой и спаржевой фасоли для здоровья человека
| Польза и вред стручковой фасоли для здоровья | Польза стручковой фасоли заключается и в том, что достигается профилактика ожирения и сахарного диабета. |
| Стручковая фасоль при похудении: польза, приготовление, рецепты | Для женщин полезно есть стручковую фасоль из-за присутствия в ней этого витамина, тогда значительно снижается негативное воздействие предменструального синдрома. |
Стручковая фасоль
Польза стручковой фасоли для мужчин. Фасоль рекомендована для употребления в рационе мужчины при наличии проблем с мочеполовой системой. Зеленая стручковая фасоль, иногда ее называют и спаржевая фасоль, популярный овощ во многих кухнях. Следует четко помнить, что повторно замораживать стручковую фасоль нельзя, иначе будет полная потеря пользы и вкусовых качеств.
Стручковая (спаржевая) фасоль – чем полезна зеленая «вкусняшка» для здоровья и похудения?
Беременным Так как зеленые побеги содержат массу питательных компонентов и не относятся к тяжелой пище, то их рекомендуется добавлять в рацион беременных женщин. Кроме того, фасоль улучшает функционирование желудочно-кишечного тракта, почек и печени, что наиболее важно при подготовке к рождению ребенка. При этом стоит употреблять продукт в ограниченном количестве, не допуская злоупотребления. Вред и противопоказания Как и любой представитель семейства Бобовых, зеленая фасоль имеет ряд противопоказаний к приему в пищу.
Блюда с добавлением стручков могут спровоцировать болезненные ощущения и побочные эффекты у людей со следующими заболеваниями: гастрит с повышенной кислотностью; внутренние воспаления и нестабильная работа кишечника; развитие язвы желудка. Соблюдать осторожность при употреблении продукта важно не только при хроническом течении вышеназванных болезней, но и на этапе ремиссии, поскольку бобовые могут привести к сильному газообразованию и стимулированию пищеварительного процесса. При возникновении болевых ощущений или дискомфорта после употребления фасоли стоит временно отказаться от продукта и проконсультироваться у врача.
Основной вред от употребления фасоли заключается в ее неправильной готовке. Нельзя принимать в пищу зеленые стручки в свежесобранном виде, так как сырой продукт содержит опасное вещество феазин. Только тепловая обработка помогает устранить все токсичные вещества и сохранить полезные характеристики.
Применение в косметологии В домашней косметологии продукт не получил большой востребованности, поскольку структура бобов требует предварительной обработки для создания средств по уходу. При этом размягченные до однородной массы плоды оказывают незаменимое воздействие на обезвоженную и отшелушивающуюся кожу. Маски, сделанные на основе стручков, помогают наполнить кожный покров питательными веществами и выполнить подтягивание лица.
Отвары зеленых стручков часто используются для ухода за волосами. Натуральные отвары для волос делают их здоровыми, мягкими, шелковистыми, а также предотвращают образование перхоти и способствуют активному росту. Применение в диетологии Многие диетологи рекомендуют включить фасоль в рацион питания для эффективной борьбы с избыточным весом.
Помимо того, что она является продуктом с низким содержанием калорий, в результате употребления в организме активизируется процесс торможения усвоения ряда углеводов и блокировка крахмальной пищи. Различные виды фасоли для похудения способны уменьшать аппетит, активизируя производство гормона холецистокинина, участвующего в метаболизме. Посмотрите также Технология выращивания и ухода за фасолью на даче в открытом грунте Читать В диетический рацион следует добавлять именно стручковую фасоль, так как она содержит в составе наибольшее количество минеральных и витаминных компонентов.
Продукт помогает осуществить безболезненное и активное очищение организма от вредных веществ и скоплений. Систематическое соблюдение диетического питания с использованием зеленых плодов помогает постоянно пребывать в тонусе и контролировать массу тела. Как используют в кулинарии Применение молодых стручков в готовке многих блюд помогает придать их вкусу разнообразие.
Благодаря своей структуре фасоль подходит для консервации, приготовления рагу и многих супов. Использовать побеги можно в качестве отдельного гарнира, в сочетании с мясом и рыбой, в качестве ингредиента в овощных салатах. Для добавления стручков в состав разных блюд рекомендуется заморозить и хранить их в холодильнике, чтобы использовать в любое время.
Для устранения токсинов из продукта время варки должно составлять не менее 1,5 часа.
Зеленая фасоль обладает легким мочегонным эффектом и избавляет от отеков. Кроме того, она растворяет и выводит из почек и мочевого пузыря отложения солей. Заболевания верхних дыхательных путей. Фасоль уменьшает воспаление и боль, обладает противомикробными свойствами.
Рекомендуется пить сок из стручковой фасоли при фарингите, бронхите, ларингите. Лишний вес. За счет высокого содержания аминокислот и минеральных веществ зеленые стручки нормализуют обмен веществ. Организм начинает правильно усваивать жиры и углеводы, расходовать энергию — и вес постепенно снижается. Болезни опорно-двигательного аппарата.
Стручковая фасоль, как и другие зеленые овощи брокколи, шпинат , полезна для костей. Все дело в высоком содержании кальция, фосфора и меди. Конечно, вылечить хронические болезни с помощью одного продукта у вас не получится. Но его включение в меню позволит улучшить самочувствие и предотвратить осложнения. С какого возраста стручковую фасоль можно давать детям Стручки спаржевой фасоли можно давать и маленьким детям, начиная с 10 месяцев.
Для детского организма спаржевая разновидность даже полезнее, чем обычная, так как проще усваивается и не способствует газообразованию. Стручки нужно отваривать и перетирать в кашицу или готовить с ними суп без специй и соли. При первом кормлении ребенка достаточно 1 ч. Частота кормления — не больше 2 раз в неделю. Плоды обычной белой и красной фасоли детям можно давать, начиная с 3 лет.
Противопоказания для всех видов овоща для детей — заболевания ЖКТ.
Если нет медицинских противопоказаний, продукт не нанесет вреда, а польза стручковой фасоли будет очевидна. Калорийность стручковой фасоли и ее пищевая ценность Свежие, только срезанные с растения зеленые стручки, как и многие овощные культуры, отличаются очень низкой калорийностью. В 100 граммах такой фасоли всего 24—32 ккал, при этом на жиры приходится 0,3 грамма, 2,5 грамма — это белок, а доля углеводов в составе продукта составляет 3,1 грамма. Основная часть массы стручковой фасоли — это клетчатка и влага. Но калорийность стручковой фасоли, в незначительной степени зависящая от сорта и степени созревания овоща, может разительно меняться, если продукт подвергают кулинарной обработке.
Поскольку фасоль используется в пищу только после термического воздействия, нейтрализующего не перевариваемые компоненты растения, то в заботе о собственном здоровье и самочувствии важно выбирать блюда, сохраняющие пользу стручковой фасоли, но не вред от ее употребления. При жарке стручков в готовой фасоли будет содержаться уже 175 ккал на 100 грамм, а блюде из тушеного продукта немногим меньше — 136 ккал. Если же учесть, что кулинарные рецепты включают не только фасоль, но и соль, растительные и животные жиры, специи и другие ингредиенты, то общая калорийность стручковой фасоли резко повышается. Полезные свойства стручковой фасоли Польза зеленой сочной фасоли, в первую очередь, состоит в обилии клетчатки, хорошо усваивающихся организмом белков и сложных углеводов. Растительная клетчатка, попадающая в систему пищеварения, словно жесткая губка удаляет пищевые остатки, шлаки и другие, вредные для человека вещества. Белки — это строительный материал для клеток и тканей.
А поступающие с пищей углеводы несут энергию и отвечают за работоспособность. При небольшой калорийности стручковой фасоли, она хорошо утоляет голод, не перегружая организм жирами, зато снабжая всем необходимым для жизнедеятельности. Зеленая фасоль оказывает общеукрепляющее, тонизирующее действие, стимулирует процессы пищеварения и очищения кишечника.
Изначально использовали лишь семена фасоли.
Однако в скором времени итальянцы оценили растение в полной мере. Внешне спаржевая фасоль хоть и схожа с другими видами фасоли, но отличается более продолговатыми стручками и семенами внутри них. Оттенки стручков могут быть различные: желтоватые, зеленые, фиолетовые. Наибольшую популярность приобрела зеленостручковая фасоль.
Лидером в производстве, как и по многим другим бобовым, являются Китай, Индонезия, Индия. Среди основных потребителей стручковой фасоли в Европе — Франция, Бельгия. В России данный продукт также набирает популярность. Своей популярностью стручковая фасоль обязана также неприхотливостью к условиям выращивания.
Она выращивается на различных почвах. Главное требование этого растения — достаточная освещенность.
Вкусная фасоль: как приготовить и чем полезны разные виды
В 100 г зеленых стручков много пищевых волокон — от 2,7 до 4 г. Поэтому продукт позволяет нормализовать пищеварение, выводит из организма токсины, служит пищей для полезной микрофлоры кишечника. Химический состав стручковой фасоли Стручковая фасоль — отличная энергетическая подпитка для организма. Она содержит большое количество витаминов, минеральных веществ, аминокислот. При этом растение практически не накапливает вредные вещества из почвы и атмосферы. В больших количествах в составе бобовой культуры присутствуют следующие элементы: Витамин К Если съесть 300 г зеленых стручков, можно обеспечить суточную потребность организма в витамине К. Это вещество регулирует свертываемость крови и помогает при внутренних кровотечениях. Особенно полезны стручки с бобами для женщин, поскольку уменьшают боли во время месячных. Кроме того, витамин К помогает организму усваивать кальций. Витамин С Этот витамин укрепляет иммунитет, продлевает молодость и защищает человека от рака. А еще он улучшает внешний вид кожи, волос, ногтей.
Бета-каротин В организме часть бета-каротина превращается в витамин А. Последний обладает схожими свойствами с витамином С, но также улучшает зрение и репродуктивную функцию. Витамин А нужен для нормального роста мышц у детей. Витамин В6 Благодаря высокому содержанию витамина В6 спаржевая фасоль поддерживает здоровье нервной системы и головного мозга, нормализует уровень сахара в крови. При беременности в 1-м триместре продукт помогает справиться с токсикозом. Витамин В9 Известен под названием «фолиевая кислота». Его полезные свойства заключаются в стимулировании выработки красных кровяных клеток и нормализации гормонального фона. Стручковую фасоль рекомендуют кушать женщинам при беременности, чтобы снизить риск выкидыша и внутриутробных патологий.
Благодаря этому организм человека начинает вырабатывать нужное количество гормонов и ферментов, необходимых для различных процессов. В состав створок входят кемпферол и кверцетин, делающие сосуды эластичными.
Помимо этого, они препятствуют пропуску плазмы через стенки сосудов, а кислоты обладают противовирусным действием. Сбор и заготовка лекарственного сырья Популярность фасолевой шкурки объясняется безопасностью и натуральным происхождением. Заготовка производится в период созревания бобов. Надземную часть следует скосить, а стручки фасоли освободить от бобов. Затем сырье нужно очистить от посторонних примесей, почерневших и испорченных створок. В начальной стадии заболевания, рекомендован двухнедельный курс, 3-4 раза в год. Осложненный диабет требует более частого приема. Это требует интенсивной схемы лечения, по 10-15 дней, ежемесячно. Фасоль не вызывает привыкания и не провоцирует накопления вредных веществ в печени, даже при длительном употреблении. Есть несколько разновидностей фасоли, со своими особенностями.
Наибольший лечебный эффект имеет красная, так как в ней присутствует самая высокая концентрация аминокислот. За ней следуют белая, которая легче усваивается, и высокопитательная черная фасоль. Рецепты народной медицины со створками фасоли Готовя отвары и настои их фасолевых створок, важно брать только хорошо просушенное сырье: в сыром виде оболочка стручков содержи токсичные вещества, способные вызвать отравление. Но заготавливать створки нужно, когда само растение еще не засохло Настой для людей с сахарным диабетом 2 ст. Чтобы лекарство было готово к употреблению и принесло пользу, необходимо выждать 6 часов. Готовя отвары и настои их фасолевых створок, важно брать только хорошо просушенное сырье Отвар для понижения сахара в крови Несложно приготовить и отвар: на 2 ст.
Витамин К и белок также поддерживают здоровье костей. Зеленые бобы являются прекрасным источником кремния, который помогает в регенерации костной ткани.
Укрепляет иммунитет. Витамин С, которым богата зеленая фасоль, поддерживает иммунную систему человека, а также борется со свободными радикалами, провоцирующими хронические заболевания, например, сердечно-сосудистой, аутоиммунной систем, заболевания глаз, воспалительные заболевания и онкологию. Улучшает состояние желудочно-кишечного тракта. Большое количество клетчатки, которой богата зеленая фасоль, способствует разрешению некоторых проблем желудочно-кишечного тракта, например, запоры. Способствует здоровому зрению. Зеленая фасоль содержит каротиноиды, которые предотвращают возрастные ухудшения зрения. Хорошее зрение поможет поддержать и лютеин, который также содержится в зеленом овоще. Способствует здоровью плода во время беременности.
Фолат, которым очень богата стручковая фасоль, полезен для деления клеток и синтеза ДНК.
Угнетая хроническое воспаление, фасоль дополнительно снижает вероятность появления гипертонии и её осложнений хроническая сердечная недостаточность, геморрагический инсульт. Регулярное употребление стручковой фасоли — залог поддержания крепкого здоровья сердца и сосудов. Нормализация работы головного мозга Стручковая фасоль изобилует витаминами группы B.
Эти вещества, по данным учёных, крайне важны для слаженной работы головного мозга. Они облегчают течение любых депрессивных расстройств, способствуют улучшению эмоционального фона. Омега-3 полиненасыщенные кислоты, которые также имеются в составе стручков, дополнительно защищают мозг от нейродегенеративных заболеваний например, болезни Альцгеймера , предотвращают появление расстройств когнитивной и психической сферы. Стручки фасоли нормализуют работу головного мозга и обеспечивают профилактику самых распространённых заболеваний этого органа.
Улучшение функционирования кишечника В составе стручков фасоли имеется большое количество клетчатки, включение которой в рацион связано со следующими преимуществами для организма: Нормализация моторно-эвакуационной функции. Клетчатка обеспечивает адекватное прохождение пищевого кома по всему просвету кишечника, а также важна для полноценного опорожнения. Поддержание микрофлоры. Пищевые волокна угнетают жизнедеятельность патогенных и условно-патогенных микроорганизмов, стимулируют размножение полезных представителей микробиоценоза толстого кишечника.
Профилактика рака толстой и прямой кишки. Во время взаимодействия бактерий с клетчаткой образуется ряд веществ например, бутират , которые улучшают обмен веществ на уровне колоноцитов, предупреждая их злокачественное перерождение. Учёные утверждают, что достаточный уровень клетчатки в рационе всегда связан с мягкой консистенцией стула, отсутствием диареи и запоров, редкой встречаемостью диспепсических расстройств. Стручковая фасоль нормализует моторику кишечника, восстанавливает микрофлору и предотвращает развитие злокачественных опухолей.
Эффекты связаны с наличием клетчатки в составе. Профилактика сахарного диабета II типа Исследования, выполненные под руководством индийских специалистов, демонстрируют эффективность стручковой фасоли в целях уменьшения уровня сахара в крови.
Зеленая стручковая фасоль
Компрессы с этим же отваром эффективно справляются с глубокими ранами, грибком, ожогами, экземой, псориазом. Особенно часто фасоль применяют, когда у пациентов воспалены почки. В составе сока множество противовоспалительных и бактерицидных веществ, которые облегчают течение недугов. К тому же, фасоль ввиду мочегонного эффекта выводит песок из полости органов.
Свежие плоды нужно кушать пациентам, у которых диагностирован сахарный диабет. Входящие соединения контролируют уровень сахара в крови, улучшают усвоение инсулина и, как следствие, течение болезни. Фасолью лечат недуги предстательной и поджелудочной желёз.
На основе околоплодников, створок, семян и самих плодов изготавливают целебные настои, которые помогают справиться с водянкой. Это же средство лечит панкреатит, а также улучшает состояние пациента при хроническом недуге. Стручковая фасоль усиливает выработку сока в желудке.
На этом фоне улучшается пищеварительная деятельность, очищается полость ЖКТ, устраняются запоры и вздутия. Врачи прописывают фасоль к приёму тем людям, у которых диагностирован гастрит на фоне низкой кислотности желудка. Не обошлось без применения растения в сфере грудного вскармливания.
Новоиспечённым мамочкам будет полезно узнать, что состав усиливает количество молока, регулирует его жирность, устраняет возможную горечь. Последний аспект часто становится причиной того, что малыш отказывается от груди. Конечно, имеет смысл рассмотреть использование фасоли в кулинарных целях.
Низкая калорийность позволяет вносить фасоль в меню людей с ожирением и просто тех, кто следит за своей фигурой. Благодаря скоплению клетчатки лишний вес постепенно уходит без стресса для организма. Сок фасоли применяют для лечения кожных проблем, почек, суставов.
Экстракт полезен людям с диабетом, а отвар улучшает секреторные функции поджелудочной железы. С целью вывода лишней жидкости необходимо делать болтушки из порошка семян. Фасоль обладает омолаживающими свойствами, поэтому этим качеством с удовольствием пользуются представительницы прекрасной половины.
Чтобы омолодить кожу, необходимо накладывать кашицу из молотых семян и воды на лицо. Такая маска делает овал выраженным, борется с морщинами и обезвоживанием. Отвары на основе створок фасоли используются для борьбы с выпадением волос у мужчин и женщин.
Достаточно после обычного мытья головы провести ополаскивание.
Подробные таблицы энергетической ценности для русских продуктов вы можете посмотреть здесь. Пищевая ценность — содержание углеводов, жиров и белков в продукте. Пищевая ценность пищевого продукта — совокупность свойств пищевого продукта, при наличии которых удовлетворяются физиологические потребности человека в необходимых веществах и энергии. Витамины, органические вещества, необходимые в небольших количествах в пищевом рационе как человека, так и большинства позвоночных.
Польза для женщин В составе спаржевой фасоли есть антиоксиданты, которые препятствуют развитию рака груди и способны замедлить рост раковых клеток. Польза продукта для женщин заключается в большом содержании витамина Е или токоферола, который замедляет процессы старения, оказывает мощный оздоравливающий и омолаживающий эффекты, очищает организм от токсинов, тем самым, нормализуя массу тела. Для мужчин Особенно выделяют специалисты пользу продукта для мужчин в зрелом возрасте. При регулярном употреблении зеленой фасоли в организм попадает достаточное количество цинка, необходимого для укрепления мужского здоровья и поддержания нормального функционирования репродуктивной системы. Продукт является отличным профилактическим средством аденомы простаты.
Польза в период беременности Часто беременность доставляет неприятные ощущения и сопровождается проблемами с пищеварением. Клетчатка в составе стручковой фасоли помогает мягко очистить кишечник и активизирует работу пищеварительной системы. Если беременность отражается на аппетите и вызывает постоянное чувство голода, клетчатка быстро решает проблему — разбухая в желудке, она вызывает легкое чувство сытости. В составе спаржевой фасоли есть целый витаминный комплекс, необходимых для полноценного развития малыша в утробе — железо, фолиевая кислота, витамины группы В. Нет необходимости использовать синтетические аналоги витаминов, которые не всегда безопасны. Регулярное употребление бобовой культуры: способствует правильному и гармоничному развитию плода; предотвращает развитие анемии. Беременная женщина, регулярно употребляющая спаржевую фасоль, чувствует себя спокойнее, у нее отсутствует ощущение тревоги, она способна противостоять перепадам настроения. Кальций способствует формированию крепкой костной и мышечной ткани, сердца.
Поэтому лучше всего выращивать ее на собственном участке, обрывать время от времени молодые стручки, не давая им перерасти, есть сырой или заготавливать на зиму. Если пойти на рынок летом, там тоже можно найти свежие стручки, но при покупке следует обратить внимание на цвет и упругость стручка. Он должен быть сочным, зелёным, без желтизны, без пятен, легко разламываться с характерным хрустом. Если продавец не разрешает выбрать понравившуюся вам стручковую фасоль самостоятельно с витрины, покупать у него не стоит. Выбор стручковой фасоли на рынке Если вы покупаете замороженный овощ в супермаркете, помимо внешнего вида обязательно посмотрите выбитый на упаковке остаточный срок годности. Часто продукты продаются на вес, без упаковки. Покупая такой продукт, нужно обратить внимание на наличие льда или инея на поверхности стручков. Они не должны быть смёрзшимими или покрытыми ледяной коркой. Эти признаки говорят о многократной разморозке и заморозке овощей. Такую фасоль покупать не следует Консервированные овощи поставляются в жестяных и стеклянных банках. Оценить внешний вид продукта в металлической упаковке совершенно невозможно, поэтому надо ориентироваться на внешний вид банки, срок годности, состав. Банка не должна иметь вмятин или иных деформаций на корпусе и вздутий на крышке. Срок хранения не должен быть просрочен. В составе продукта не должно быть ничего, кроме фасоли в стручках, воды, соли.
Полезные свойства зеленой стручковой фасоли
После такой термообработки овощ практически не утрачивает своих полезных качеств, в то время как после отваривания фасоль теряет почти половину своих ценных компонентов. Правила приготовления Перед готовкой нужно хорошо промыть и обрезать плодоножки стручков. Если стручки длинные, нужно их порезать на кусочки 3 — 4 см. Если фасоль привяла, то замочить на два часа в воде. Нежелательно фасоль отваривать в алюминиевой посуде, так как овощ может потерять свой красивый природный цвет.
РекомендацияВ приготовленную стручковую фасоль желательно добавить немного сыродавленного масла, так как в ней содержатся витамины Е, А, К, которые растворяются только в жире и после этого лучше усваиваются. С чем сочетается стручковая фасоль Хорошо совместима с такими продуктами, как сметана, растительное масло, овощи не крахмалистые и крахмалистые кроме картофеля — это тыква, морковь, кукуруза, капуста цветная, топинамбур, батат, редька, кабачки, свекла. Слабо совместима с картофелем, сливочным маслом, орехами, крупами, хлебом. Плохо совместима с сыром, творогом, молоком, сладкими фруктами, сахаром.
Какую стручковую фасоль не рекомендуется употреблять при диете Диетологи не рекомендуют употреблять консервированную и маринованную фасоль, так как в ней находятся консерванты, вкусовые добавки, соль, крахмал, сахар, эмульгаторы, которые значительно увеличивают калорийность. Из-за повышения калорийности, нежелательно обжаривать зеленые стручки на масле. В овоще содержится много растительных волокон, которые это масло очень хорошо впитывают. Можно ли употреблять стручковую фасоль на ночь Фасоль содержит много клетчатки, которая долго переваривается и считается довольно тяжелой пищей, поэтому не рекомендуется к употреблению перед сном.
Бобы можно кушать минимум за три часа до сна.
Все эти полезные свойства существуют благодаря наличию серы и железа. Элемент цинка благотворно влияет на состояние волос, помогает коже выглядеть молодо долгое время. Несмотря на всю уникальность этого полезного продукта, существуют также и побочные эффекты употребления фасоли, способные нанести вред организму. В основном это относится к повышенному газообразованию, так что людям, страдающим холециститом, панкреатитом и другими заболеваниями в желудочно-кишечной сфере, не рекомендуется увлекаться блюдами из фасоли.
И еще важным условием является правильное приготовление фасоли.
Повышается сопротивляемость организма к воздействию паразитов благодаря насыщению клеток и тканей кислородом, способствует быстрому выздоровлению при бронхите, ревматизме и заболеваниях кожи. Во время эпидемии гриппа врачи рекомендуют в профилактических целях включать в рацион спаржевую фасоль дважды в неделю. Чтобы поддерживать работоспособность всех внутренних органов человеческого организма достаточно готовить спаржевую фасоль два-три раза в неделю. Действие этого продукта более мягкое, чем действие обычной фасоли. В детском меню множество рецептов легких овощных супов и пюре. Примечание: главная особенность стручковой фасоли — на протяжении роста и созревания она не впитывает вредные вещества, таким образом, продукт остается безопасным. Польза для женщин В составе спаржевой фасоли есть антиоксиданты, которые препятствуют развитию рака груди и способны замедлить рост раковых клеток. Польза продукта для женщин заключается в большом содержании витамина Е или токоферола, который замедляет процессы старения, оказывает мощный оздоравливающий и омолаживающий эффекты, очищает организм от токсинов, тем самым, нормализуя массу тела. Для мужчин Особенно выделяют специалисты пользу продукта для мужчин в зрелом возрасте.
При регулярном употреблении зеленой фасоли в организм попадает достаточное количество цинка, необходимого для укрепления мужского здоровья и поддержания нормального функционирования репродуктивной системы. Продукт является отличным профилактическим средством аденомы простаты. Польза в период беременности Часто беременность доставляет неприятные ощущения и сопровождается проблемами с пищеварением. Клетчатка в составе стручковой фасоли помогает мягко очистить кишечник и активизирует работу пищеварительной системы.
Она будет востребована в любое время, потому что не впитывает в себя вредные вещества, подобно другим овощам, и буквально тает во рту. Статистика подтверждает, что человек, вечно занятый на работе, питается не совсем рационально. Прежде всего в качественном отношении: не соблюдает режим питания, чаще всего съедая пищу на ходу, постепенно разрушая свою пищеварительную систему. Объяснение всегда можно услышать такое: некогда закупать продукты, тратить время на их приготовление.
Но стручковая фасоль готовится быстро, ее термическая обработка много времени не занимает, и этот пищевой продукт гармонично сочетается с другими. А потому приготовить из нее множество блюд, не прилагая особых усилий, не составит труда. Жареная стручковая фасоль калорийность на 100 грамм блюда — 98,93 ккал насытит организм массой витаминов и ценных минеральных веществ. Нужна ли термическая обработка Прежде чем есть этот вид бобовых, необходимо провести термическую обработку из-за присутствия фазина и фазеолунатина в овоще, которые для человека токсичны. Они вызывают пищевое отравление, которое бывает различной интенсивности. Попадая в организм, эти вещества раздражают слизистую оболочку желудочно-кишечного тракта, перистальтика из-за этого значительно нарушается. Но так как в сыром виде фасоль не востребована, то и отравления, вызванные ею, происходят очень редко. Прежде чем приступить к приготовлению, стручки с обеих сторон обрезают, помещая в емкость с водой не менее чем на час.
Обжаривается стручковая фасоль, пока не появится золотистая корочка. Но чтобы она была более мягкой, желательно опустить прежде стручки в кипящую воду всего на несколько минут. Затем можно приготовить вкуснейшее блюдо из стручковой фасоли, жаренной с яйцом. Калорийность порции составит всего 125 грамм. Правильный выбор Чтобы блюдо получилось вкусным, при выборе фасоли следует обратить внимание на следующие моменты: Цвет. Он должен быть ярким, насыщено-зеленым. Если оттенок темный, значит, фасоль подвергалась вторичной заморозке и уже не содержит полезных веществ, из-за которых так ценится. Хорошую упругость стебля.
Стручковая фасоль — польза и вред для здоровья, состав, калорийность
Польза стручковой фасоли для мужчин. Фасоль рекомендована для употребления в рационе мужчины при наличии проблем с мочеполовой системой. Состав стручковой фасоли Польза стручковой фасоли обусловлена ее химическим составом. Польза от употребления консервированной стручковой фасоли обусловлена сохранностью ключевой доли витаминно-минерального комплекса. alt Приверженцы здорового образа жизни очень любят стручковую фасоль, польза и вред которой им хорошо известны. Спаржевая, или как ее еще называют стручковая, фасоль – продукт, который стоит полюбить всем: и сторонникам здорового питания, и любителям. Стручковая фасоль Стручковая фасоль считается диетическим продуктом питания.