3 шт. картофель 2 - 3 шт. соль перец специи по вкусу А также 1 яйцо для смазывания самсы и 1 стол. лож. кунжута для посыпки.
Турецкая самса с мясом
Очень простой и быстрый рецепт, как приготовить «ленивую» самсу — из готового слоеного теста, с начинкой из фарша и лука, со специями. Домашние армянские пирожки пури самса — вкуснейшие печеные в духовке слоеные пирожки с начинкой из сырого фарша. Этот рецепт бесподобен, рекомендую вам приготовить. Такую самсу в основном, готовят на продажу, в Узбекистане. Почему-то эта самса называется турецкой, хотя в Турции их никто не готовить, а зря. Мука пшеничная / мука — 480 г, яйцо куриное — 1 шт, йогурт (натуральный) — 100 мл, масло оливковое — 50 мл, вода — 100 мл, соль — 1 ч. л., разрыхлитель теста — 1 ч. л., фарш мясной (говядина/курдючный жир) — 1 кг. Если в вашей духовке столько градусов нет, выставляйте максимальную температуру и дайте духовке поработать 20-30 минут перед тем, как выпекать самсу. Выложить самсу на смазанный жиром или маслом противень (можно покрыть его бумагой для выпечки), поставить в духовку. Самса – рецепт приготовления в домашних условиях. В теплой воде растворим соль. Отмерим нужное количество муки, отделим желтки от белков, подготовим растительное масло и уксус.
Самса по-турецки
Дальше — сформируйте рулет, напоминающий рогалик. Турецкая самса формируется и другим способом — тесто нужно раскатать в прямоугольник. В домашних условиях можно нарезать на полоски и обмотать ими котлетки, как сосиски. На фото эффектно смотрится, если нарезать полоски не ровно, а волнами или зубчиками. Выложите самсы на противень. Смешайте желток с молоком и смажьте смесью самсу.
Посыпьте кунжутом. Поделиться с друзьями.
Перед подачей ее желательно выдержать несколько минут под полотенцем — так пирожки получатся нежнее, мягче внутри, сохраняют снаружи хрустящую, румяную корочку. К самсе можно предложить ароматный томатный соус с зеленью и специями или сметано-чесночный. Классическая самса по-узбекски с бараниной Время: 2-2,5 часа. Предназначение: выпечка, обед, полдник, ужин.
Кухня: азиатская.
Тесто должно быть не слишком твердым и не слишком мягким. Заверните в конверт, спрячьте в целлофан и оставьте тесто для расстойки на 20 минут. Посолите и поперчите, добавьте сушеную паприку по вкусу. Если хотите сделать блюдо более аутентичным, добавьте уйгурскую смесь специй. В ее состав входит сычуаньский перец хаджо , паприка, перец чили, черный и белый перец, зира. Каждый ингредиент высушенный и растертый в порошок.
Сливочное масло 50 г растопите и дайте ему немного остыть.
Питьевую воду доведите до кипения. Яйцо слегка взбейте венчиком. Оставшееся масло нарежьте и оставьте при комнатной температуре, чтобы оно стало мягким. Шаг 3 Добавьте к яйцу растопленное масло соль и кипящую воду, перемешайте. Затем постепенно всыпьте просеянную муку, одновременно перемешивая. Когда тесто для самсы загустеет, выложите его на стол. Вымешивайте до тех пор, пока оно не станет гладким и эластичным. Разделите его на три равные части.
Шаг 4 Каждую сформуйте в шар, накройте влажным полотенцем и оставьте на столе на 30—40 минут. Приготовьте тесто самсы.
Как приготовить самсу дома
Узбекская слоеная самса. Вкусный рецепт приготовления с пошаговым описанием, фото и отзывами. Удобный поиск рецептов и кулинарное вдохновение на Хрустящая слоеная Самса в домашних условиях. Пошаговый рецепт. 1. Тесто для Самсы готовится пресное бездрожжевое. Добавим в него яйцо, которое сразу смешаем с солью. Традиционная узбекская самса (самса по-узбекски) готовится из слоёного теста. Рецепт очень простой, его будет легко сделать и в домашних условиях. Есть разные варианты рецептов, где могут использоваться и яйцо, и топлёный жир, и сало. Выложить на противень и смазать яичным желтком. Посыпать семенами белого кунжута и поместить в нагретую до 180 градусов духовку. Выпекать около 35-45 минут, в зависимости от духовки. Узбекская слоеная самса. Вкусный рецепт приготовления с пошаговым описанием, фото и отзывами. Удобный поиск рецептов и кулинарное вдохновение на
Рецепты самсы с мясом в домашних условиях
| Самса турецкая рецепт с фото | Как приготовить Турецкая самса с мясом просто рецепт пошаговый. 1. Муку смешиваем с дрожжами, всыпаем сахар, соль вливаем тёплую воду, вбиваем яйцо и замешиваем тесто. |
| Как приготовить самсу - рецепты самсы с разными видами теста | Узбекская слоеная самса. Вкусный рецепт приготовления с пошаговым описанием, фото и отзывами. Удобный поиск рецептов и кулинарное вдохновение на |
| Турецкая САМСА на песочном тесте/ Меню рецепты идеи на ифтар | Маргарин — 250г, сметана — 1 стакана, мука — 3 стакана, сода (гашеная уксусом), уксус столовый, говядина (фарш мясной) — 500г, картофель — 2 шт., лук репчатый — 2 шт., соль, приправа для фарша. Чтобы приготовить Самса турецкая необходимо. |
| Самса в домашних условиях – 10 вкусных рецептов | Самса турецкая Самса турецкая Муку перемешиваем маргарином тертым на терке, в сметану добавляем соду гашенную уксусом, перемешиваем с мукой и замесить тесто. |
| Самса из слоеного теста в духовке: рецепты приготовления в домашних условиях | Узбекская слоеная самса. Вкусный рецепт приготовления с пошаговым описанием, фото и отзывами. Удобный поиск рецептов и кулинарное вдохновение на |
20 рецептов самсы для тех, кто любит вкусно поесть
Если температура стенок в тандыре существенно отличается от 225 градусов, если она ниже, то самса, конечно, испечется, но от стенок ее потом не оторвать. А если стенки гораздо горячее, чем надо, самса не испечется, она будет отпадать от стенок тандыра. Но как вообще самса удерживается на стенках? Она приклеивается к ним, как медицинские банки к спине. Каждая пора в кирпиче или в глине, из которой построен тандыр, является микроскопической медицинской банкой. При соприкосновении с холодной влажной самсой воздух в порах остывает, сжимается и притягивает к себе гладкое, ровное тесто самсы. То же самое происходит и с лепешками. Когда вся самса размещена на стенках, нужно укрыть тандыр, чтобы тепло не выходило из него. Влага, которая содержится в тесте и мясе, будет исходить из самсы и, если плотно накрыть тандыр, не будет теряться. А минут через 40-45 станет… нестерпимо вкусно!
Секреты теста Тесто для самсы имеет свои секреты: оно должно быть очень твердым, очень тугим. Вымешивают его, прилагая усилия. Вполне возможно, что оно даже останется в виде разрозненных кусочков — ничего страшного, слепите их в один комок, заверните в целлофан и уберите в холодильник до завтра. Да, тесто на самсу готовят загодя — впрочем, как и фарш. Фарш без жира не бывает, отлично подойдет курдюк, но, если его нет, необходимо взять любое другое сало — нутряное, почечный жир, хоть он и застывает очень быстро. Фарш без жира не бывает О мясе стоит поговорить подробнее. Если вы хотите получить самсу с тем самым вкусом, каким она обладает на узбекских базарах, необходимо брать далеко не самое дорогое и лучшее мясо — лучше всего пашину и другие части туши, в которых содержится много коллагена. Ну и, конечно, много лука: на 1 кг мяса необходимо взять 300 г курдюка, 600 г лука и столовую ложку соли. Сталик предпочитает соль насыпать на лук, чтобы потом при помощи ее крупинок выдавить из него сок.
Приправы используются почти такие же, как на шашлык, их можно подбирать по своему вкусу.
Тесто раскатать в тонкий пласт на 2 мм. Положить в кончик фарш и свернуть. Переложить на противень, смазать желтком, украсить посыпав белым кунжутом. Выпекать в разогретой духовке, на среднем огне 45 минут.
За время приготовления начинки тесто успело отдохнуть и готово к дальнейшей работе. Достаем его из холодильника, тонко раскатываем и нарезаем на полосы. Можно сделать это обычным ножом, а можно воспользоваться специальными фигурными. Берем котлетку и заворачиваем ее в полоску теста по спирали. Раскладываем самсу на застеленный бумагой противень, смазываем желтком и посыпаем кунжутом. Выпекаем в течение 35 минут в духовке, разогретой до 180 градусов. Подаем в горячем виде со сметаной, соусом или просто так.
Сразу же смазать его растопленным маслом и дать ему немного застыть. Потом раскатать следующий комочек в аналогичный тонкий «безуглый прямоугольник» и накрыть им предыдущий. Если понадобится, то можно чуть подтянуть его руками, чтобы только по размеру слои совпадали. И снова промазать маслом и дать ему немного затвердеть. Так поступить еще два раза с оставшимися шариками теста. Скрутить эти четыре уложенных друг на друга и промазанных слоя в плотный рулет. А его можно скрутить в улитку и снова прикрыть полотенцем, чтобы не подсох. Если в кухне не сильно жарко, то можно оставить на столе, а если больше 20 градусов, то лучше пока отправить в холодильник. Баранину лучше взять нежирную — мякоть без косточек и твердых прожилок. Нарезать небольшими кусочками — сантиметровыми кубиками или такими же тонкими брусочками. Чтобы придать начинке сытности и одновременно сочности нам понадобится именно курдючный жир. Его стоит порубить очень-очень мелко, чтобы во время выпечки он максимально отдал свои соки, и в еде стал вообще не заметен. Луковицы очистить и нашинковать тонкой соломкой или брусочками длиной около пары сантиметров.
Самса в домашних условиях
Рецепт приготовления домашней самсы с фаршем в духовке. Вариант с фаршем ничем не хуже, чем с курицей. Пробуйте приготовить, тем более ее приготовление я доступно описала ниже. Тесто для этого варианта приобретите в магазине. Турецкая Самса, Как приготовить?и как сделать очень вкусный и сочный получилось!Я готовила первыйраз. Турецкая самса очень вкусно и полезно Самбусаи туркиПодробнее. Как приготовить самсу с мясом в домашних условиях — видео рецепт. Самса может показаться достаточно сложным для приготовления блюдом особенно, если вы не очень опытна в приготовлении выпечки и тесто дается вам не с первого раза. Пробовали когда-нибудь самсу? А турецкую самсу? Ведь в разных странах эти ароматные пирожки готовят по-разному. Этот рецепт я когда-то привезла из небольшого ресторанчика, в котором мы ужинали в отпуске. И он неоднократно выручал.
Самса по-турецки
Мука пшеничная / мука — 480 г, яйцо куриное — 1 шт, йогурт (натуральный) — 100 мл, масло оливковое — 50 мл, вода — 100 мл, соль — 1 ч. л., разрыхлитель теста — 1 ч. л., фарш мясной (говядина/курдючный жир) — 1 кг. Вкусный рецепт с курицей. Сегодня есть разные варианты приготовления узбекских пирожков. Одним из них является турецкая самса, рецепт приготовления в домашних условиях предусматривает замешивание нежного теста и начинку из курицы и сыра. Очень простой и быстрый рецепт, как приготовить «ленивую» самсу — из готового слоеного теста, с начинкой из фарша и лука, со специями. Способ приготовления Муку просеять и смешать с разрыхлителем. Если вы будете использовать соду, то ее надо погасить и добавить в сметану, перед тем, как добавлять сметану в тесто. Сливочное масло охладить и натереть на терку.
Как приготовить самсу по-турецки
| Самса, которую попробовал Путин. Как приготовить узбекскую выпечку | самса с яйцом. Из всех представленных вариантов, демонстрирующих как приготовить самсу в духовке, интереснее рецепт, где слоеное маслянистое тесто оборачивается вокруг половинки сваренного вкрутую яйца и пряной, пикантной луковой начинки. |
| Самса с мясом - рецепты в домашних условиях | Дом и уют. Здоровье. Литература. |
| Рецепт Самса турецкая | Вкусный рецепт с курицей. Сегодня есть разные варианты приготовления узбекских пирожков. Одним из них является турецкая самса, рецепт приготовления в домашних условиях предусматривает замешивание нежного теста и начинку из курицы и сыра. |