В последнем анализе, проведенном Роскачеством, было внимательно изучено качество рафинированных растительных масел, которые доступны на территории России. Какой растительное масло лучше? Эксперты Роскачества провели исследование и составили рейтинг качества растительного масла различных торговых марок. Значения индексов подсолнечного масла и подсолнечного шрота АО НТБ ().
«Росконтроль» проверил качество подсолнечного масла
За основу эксперты взяли подсолнечное масло, которое не проходило обработки. Представляем вам 10 лучших производителей подсолнечных масел: отличные растительные для жарки и т. д. Рейтинг лучших марок подсолнечного масла на 2024 год: самые популярные средства с подробным описанием, реальными отзывами покупателей, плюсами и минусами. Уже в этом году Россия может стать первой по экспорту подсолнечного масла, по отгрузкам рапсового масла удалось вой.
Названы марки подсолнечного масла, попавшие в «черный список»
Помимо этого, в «Россиянке» и Mr. Ricco витaминa Е окaзaлось немного меньше, чем в остaльных — всего 40 и 41 миллигрaмм нa 100 грaммов. Больше всего этого витaминa было обнaружено в обрaзцaх «Кaролинa» и «Селяночкa». Также эксперты оценили запах и вкус представленных образцов.
Его тонкий аромат придаст блюдам необычную, легкую пикантность. Огромный плюс — на нем можно жарить. Оно не разрушается под воздействием высоких температур, а значит, не становится канцерогенным.
Добавьте кокосовое масло в свои горячие напитки, например какао, кофе или горячий шоколад, для придания нежного и тонкого вкуса. В зеленых и фруктовых салатах его можно использовать в качестве самостоятельной заправки. Поскольку масло кокоса можно подвергать нагреванию, вы можете смело добавлять его к горячим блюдам — жарить на нем, печь десерты, смешивать с запеченными овощами или добавлять в каши вместо сливочного масла. Обратите внимание: кокосовое масло богато насыщенными жирами, а значит, чрезмерное употребление чревато повышением «вредного» холестерина и развитием ожирения. Кроме того, масло может вызывать аллергические реакции. Суточная норма потребления: 60 г.
Подсолнечное масло Подсолнечное масло бывает трех видов: нерафинированное, рафинированное недезодорированное, рафинированное дезодорированное. Наиболее полезное — именно нерафинированное, поэтому старайтесь отдавать предпочтение этому виду масла. Читайте также: Витамин D3: роль холекальциферола для организма человека Способ получения: добывают масло путем отжима или экстрагирования. При экстрагировании полученное масло подвергают дополнительной обработке фильтрации, рафинации, гидратации, дезодорации , что влияет на качество конечного продукта. Отжим позволяет сохранить наибольшее количество полезных веществ в масле. Такое подсолнечное масло качественнее и, соответственно, дороже.
Преимущества: по составу подсолнечное масло ни чуть не хуже других. В нем растительные жиры, которые наш организм прекрасно усваивает, олеиновая, стеариновая, арахиновая, линоленовая кислоты они улучшают работу кровеносной и нервной систем, оказывают благоприятное воздействие на состояние кожи , витамины А, D, К, Е и В они отвечают за красоту волос и ногтей и, конечно, токоферол это и вовсе мощный антиоксидант. Целый комплекс кислот в составе этого масла нормализует липидный и жировой обмен в организме и снижает уровень «вредного» холестерина. Кроме того, подсолнечное масло способствует очищению от токсинов и улучшению работы сердечно-сосудистой системы, мозга. Советы: подсолнечное масло подойдет для термической обработки при невысоких температурах, таких как тушение. Или же в качестве заправки готовых блюд.
Обратите внимание: противопоказаний к употреблению подсолнечного масла нет. Но при проблемах с ЖКТ, желчевыводящими путями, при хронических сердечно-сосудистых заболеваниях, диабете, аллергии стоит его употреблять с осторожностью. Суточная норма потребления: 20 г. Кукурузное масло Содержит витамин Е, причем в 2 раза больше, чем в оливковом. Повышенное содержание витамина Е полезно для человеческих эмбрионов и новорожденных детей. Помогает в период лактации матерям.
Женщины, употребляющие его в небольших дозах, легче переносят первые сроки беременности. Благодаря тому, что в кукурузном масле находятся витамины А, В1, В2, К3, РР оно рекомендуется для улучшения зрения и состояния поверхностных покровов кожи, используется для удаления симптомов интоксикации и гормональных нарушениях. Нельзя его использовать для приготовления пищи и приема внутрь тем людям, у кого понижена свертываемость крови. Рыжиковое масло Рыжик, называемый еще ложным льном — быстро созревающее и неприхотливое растение. В сост ав масла входит микроэлемент магний, способствующий нормальным обменным процессам. Поэтому масло показано при аллергиях.
Принимают его в лекарственных сборах при простатите, остеопорозе, атеросклерозе.
RU» ТВТверь , в соответствии с законодательством Российской Федерации об охране результатов интеллектуальной деятельности принадлежат ООО "ОМС", и не подлежат использованию другими лицами в любой форме без письменного разрешения правообладателя, кроме случаев, прямо установленных законодательством РФ. Приобретение авторских прав: info tvtver.
Это продукт высшего сорта. Подсолнечное масло представлено в двух видах: рафинированное и ароматное. Первый вариант идеален для жарки и добавления в тесто, второй — прекрасно подойдет для заправки салатов. Какое бы из них вы ни выбрали, можете быть уверены, что в масле нет никаких вредных примесей и добавок.
Роскачеством был проверен уровень кислотности. Он не превышает норму, а это значит, что на предприятии хорошо налажен процесс очистки от вредных веществ. Подсолнечное масло этого бренда стало номинантом на присуждение российского Знака качества. Для этого осталось проверить некоторые технические моменты. Бренд развивается с 2006 года. Это универсальный продукт. Заправить салат, добавить в тесто или десерт — ему все «по плечу».
Также на таком масле можно жарить. Оно не чадит, не горит, не образует пену и трансжиры. Продукт изготавливается методом холодного прессования, что позволяет сохранить максимум полезных веществ, в том числе ударную дозу витамина Е, Омега-3 и 6, другие полезные вещества. Масло выпускается в стеклянных емкостях в объемах 0,25 л и 0,5 л. По сравнению с обычным стоит достаточно дорого и продается не во всех торговых сетях. Золотая семечка Масло производится агропромышленной группой компаний «Юг Руси». Заводы располагаются в Ростовской, Волгоградской областях и Краснодарском крае.
В продаже можно найти как рафинированное, так и нерафинированное масло. Торговая марка «Золотая семечка» появилась в 2000 году. В 2018 году были проведены исследования, в результате которых выявили, что это масло покупает каждая вторая российская семья. Секрет такой популярности — высокое качество. Оно сохраняется более двух десятков лет. Еще одно преимущество бренда в том, что производитель не стоит на месте и создает новые продукты.
Баланс рынка подсолнечного масла - оценка на 2023 год
Экспорт подсолнечного масла через морпорты Кубани вырос в 1,4 раза (1463). Таблица 1. Топ-5 лучших марок рафинированного дезодорированного подсолнечного масла по мнению Роскачества. Нерафинированное подсолнечное масло есть практически в каждом доме, но что мы о нем знаем?
В Роскачестве назвали лучшие марки подсолнечного масла
Например, бренды "Солнце мое", "Кубань" и другие демонстрировали отклонения в показателях перекиси, что может свидетельствовать о начале процесса окисления масла, что в свою очередь ухудшает его питательные характеристики и влияет на вкус. Были также выявлены различия в составе жирных кислот у продукции под брендами "Кубань" и "GREEN RAY", что вызывает тревогу относительно точности натурального состава данных продуктов и подчеркивает важность строгого контроля за их качеством.
При покупке такого продукта в магазине нужно обращать внимание на его характеристики, иначе можно приобрести масло плохого качества или вообще испорченное. Выбор этого растительного ингредиента — дело сложное. Рекомендуется обращать внимание на некоторые особенности подсолнечного масла: Рафинированное или нерафинированное? Первое имеет прозрачный цвет. Оно почти без вкуса и запаха. Нерафинированное масло имеет ярко выраженный запах семечек подсолнечника. Консистенция у него мутная.
Этот факт может не понравиться покупателю, но каждый человек выбирает самостоятельно, что ему нужно. Дезодорированное или нет? Такое масло бывает в основном рафинированным. У первого масла полностью отсутствует запах и вкус, а продукт, который не прошел дезодорацию, имеет слабо выраженный аромат природного вкуса подсолнечника. Необходимо внимательно прочитать, что написал производитель на этикетке, ведь в состав могут входить красители, консерванты и другие пищевые добавки. В натуральном масле этих химикатов не будет. Нужно игнорировать рекламные хитрости производителей. Очень часто на таре от подсолнечного масла можно встретить такие надписи как «Витамин Е», «Без консервантов», «Первый отжим».
Это самый настоящий маркетинговый ход для привлечения покупателей. Любое натуральное масло обладает такими характеристиками, а вот такие названия, как «Холодный отжим» и «Вымороженное», игнорировать не стоит. Такой продукт обладает дополнительными положительными качествами. Выбирать тару с подсолнечным маслом лучше из заднего ряда полки. Продукт должен храниться исключительно в темном месте. Это связано с тем, что на свету он окисляется. Со временем у масла появляется прогорклый привкус. Обязательно нужно смотреть дату изготовления и срок годности, ведь в магазине масло может стоять очень долго.
Не рекомендуется покупать продукт, у которого истекла половина периода срока хранения. Если масло содержалось ненадлежащим образом, то возможно, оно начнет портиться раньше срока.
Такое масло полезней, оно темней по цвету, обладает специфическим ароматом, терпким вкусом. Характеризуется небольшим сроком годности, п истечению которого образуется осадок. Рафинированное Подвергается нескольким уровням очистки, в результате которой происходит устранение тяжелых металлов, пестицидов. Готовый продукт имеет золотистый, прозрачный оттенок, без осадка, практически без запаха. Имеет долгий срок годности. К сожалению, в ходе очистки масла удаляются не только вредные примеси, но и полезные компоненты.
По этой причине использовать рафинированный продукт рекомендуется только в кулинарных целях. А вот для лечения или профилактики различных заболеваний лучше отдать предпочтение нерафинированному маслу, поскольку в его составе значительно больше полезных веществ. Часто задаваемые вопросы Что такое рафинированное масло? Рафинированное масло - это масло, которое прошло процесс очистки от фосфатидов, воска, свободных жирных кислот и других веществ. Этот процесс позволяет увеличить срок хранения масла и убрать неприятный запах и вкус. Какое количество рафинированного масла можно употреблять в день? Рекомендуемое количество масла в день - не более 2-3 столовых ложек. Какое масло лучше - рафинированное или нерафинированное?
Оба вида масла имеют свои преимущества и недостатки. Рафинированное масло имеет более длительный срок хранения, не имеет неприятного запаха и вкуса, а также более подходит для жарки на высокой температуре.
Продолжить далее Как правильно выбрать подсолнечное масло Казалось бы, что тут сложного.
Но любая ошибка может стоить вам вкусного ужина и даже отразиться на здоровье. При покупке подсолнечного масла нужно обращать внимание на характеристики продукта, его предназначение, полезно будет изучить отзывы других потребителей. Ниже — еще несколько важных моментов, которые помогут при выборе.
Пригодится В домашнюю поварскую книгу: интересные рецепты на праздник и каждый день Рафинированное или нерафинированное Рафинированное масло проходит более тщательную обработку, поэтому оно практически безвкусно и ничем не пахнет, на вид — светлое и прозрачное. Подходит для любых кулинарных шедевров. Нерафинированное масло разливают в бутылки практически сразу из-под пресса.
В нем вместе с ароматом и привкусом семечек сохраняется максимум полезных веществ. Такое масло уже может быть не такое прозрачное, слегка мутное, допускается также осадок, характерный для неочищенного продукта. Смотрим на этикетку Обязательно обращайте внимание на надписи — наличие красителей и консервантов.
Не стоит верить броским фразам крупными буквами: «витамин E», «без консервантов», «первый отжим» — все это обычный рекламный ход.
В Роскачестве назвали лучшие марки подсолнечного масла
Исследования показывают, что выбор в пользу подсолнечного масла вместо масла с высоким содержанием насыщенных жиров может снизить уровень холестерина ЛПНП и триглицеридов. Масло растительное: «Благо», масло подсолнечное нерафинированное, высший сорт (Краснодарский край). Специалисты Роскачества проверили марки нерафинированного подсолнечного (постного) масла высшего и первого сорта. Редакция сайта «ЯНашла» подготовила для Вас рейтинг лучших производителей нерафинированного подсолнечного масла на 2024 год. Главная» Продукты питания» Рейтинг лучшего нерафинированного подсолнечного масла в 2023 году.
4 марки подсолнечного масла, которые лучше не покупать
Кислосливочное масло содержит закваску молочнокислых организмов. Также важно, чтобы упаковка обязательно была целой. В противном случае под действием света может произойти фотоокисление жира, что приведет к прогорканию продукта и образованию на его поверхности прозрачной ярко-желтой пленки.
Ее можно использовать для жарки, запекания, тушения. Подсолнечное масло без запаха не перебьет вкус ингредиентов. Нерафинированный продукт обладает ярко-выраженным ароматом семечек подсолнечника. Подходит для заправки овощных салатов, винегретов, квашеных блюд.
Придаст пикантную нотку кашам, тушеным овощам, другим готовым блюдам. Этикетка Перед покупкой необходимо внимательно изучить информацию на этикетке. В продукте не должно содержаться консервантов, ГМО, красителей, других вредных добавок. Часто производители привлекают внимание надписями: «Без холестерина», «Содержит витамин Е». Но нужно понимать, что это лишь маркетинговая уловка, поскольку это характерно любому подсолнечному маслу, независимо от бренда. На этикетке должна быть указана необходимая информация: срок производства, годности, место изготовления, КБЖУ, состав, способ изготовления.
Продукцию необходимо использовать до окончания срока годности. Чем дольше стоит открытая бутылка, тем выше вероятность появления прогорклости во вкусе.
Не стоит брать масло, если уже прошла половина срока: если оно хранилось неправильно, есть риск, что оно испортится у вас дома раньше. Упаковка На свету масло имеет свойство окисляться и портиться. Лучше отдать предпочтение темной или непрозрачной упаковке. Если таких нет, то не берите масло с первых рядов на полке магазина, а извлеките бутылку, что стоит подальше. Консистенция и цвет Если есть возможность, масло стоит оценить по цвету и наличию осадка. Качественный продукт если мы говорим о рафинированном масле должен быть прозрачным и светлым.
Осадок может скапливаться в нерафинированном варианте — это норма. Отзывы экспертов о подсолнечном масле — Подсолнечное масло имеет большую популярность в России, в Европе же отдают предпочтение оливковому. Подсолнечное масло изготавливается из семечек подсолнечника и имеет широкое применение. Одно из основных, конечно же, кулинария, — рассказывает Светлана Гирупнис, шеф-повар ресторана The Oxford Place. Масло считается калорийным продуктом, но в умеренных количествах оно благоприятно сказывается на пищеварительной системе, на работе иммунитета и улучшает состояние волос и кожи.
Безопасные подсолнечные масла: какие марки в 2024 году признали лучшими? Всего эксперты исследовали 21 образец продукции, в числе которых были рафинированное и дезодорированное масла. Редакция Бел.
Ру выяснила, состав каких марок оказался самым безопасным. Какие масла самые безопасные? Как их проверяли? Что насчёт белгородского масла? Зачастую покупатели выбирают в магазинах дезодорированное или рафинированное подсолнечное масло.
10 лучших марок подсолнечного масла по версии Контрольной закупки и Роскачества
Неочищенные масла должны быть упакованы в стеклянную тару из темного стекла, чтобы максимально предотвратить разрушение полезных компонентов. Пробка может быть металлическая или полимерная, с дозатором. Рафинированные продукты предлагаются потребителю в стеклянной или пластиковой бесцветной прозрачной таре с аналогичной пробкой. При выборе подсолнечного масла, помимо перечисленных критериев, нужно руководствоваться и собственными вкусовыми предпочтениями.
Кому-то нравится нейтральный вкус, легкая горчинка или вкус жареных семечек. Индивидуально следует относиться и к подбору аромата. Известно такое правило: выбирая нерафинированное масло, капните несколько капель на кусочек хлеба и попробуйте.
Если органолептические показатели вкус, запах находятся в гармонии с хлебом, можно смело покупать продукт.
Ведущий производитель региона — ГК «Содружество», производственные мощности которого расположены также в Курской области. В начале года компания также анонсировала строительство завода по переработке сои в Амурской области мощностью 1,5 тыс. Начало строительства запланировано на 2024 год рис. Традиционно основу переработки и производства составляет подсолнечник. В первой половине 2023 года в стране было произведено 3,44 млн тонн нерафинированного и 1,25 млн тонн рафинированного подсолнечного масла. Выпуск соевого нерафинированного масла увеличился до 487,7 тыс. Несмотря на то, что льняное нерафинированное масло составляет менее одного процента в общем объеме производства масел в стране, этот сегмент демонстрирует заметный прирост выпуска.
По оценкам, один из ведущих регионов производителей рапсового масла в стране — Липецкая область. На нее приходится почти четверть выпускаемых объёмов рапсового нерафинированного масла в Центральном округе. Кроме того, в регионе значительно выросло производство рапса. По официальным данным Липецкой области, производство рапсового масла в регионе составило порядка 79 тыс.
Для этого нужно отталкиваться от некоторых основных критериев, чтобы невзначай не принести домой вместо качественного масла просроченное или испорченное: Какое масло приобретать для приготовления еды — рафинированное или нерафинированное? Очищенное масло не имеет ни запаха, ни вкуса, поэтому на нем можно приготовить все, что угодно, а вот подсолнечное масло холодного отжима вкусно пахнет жареными семечками и отличается темно-коричневым цветом. Его лучше покупать для заправки овощных салатов. Дезодорированное или не дезодорированное? На эти два вида делится рафинированное масло. Дезодорированная продукция совершенно лишена запаха и вкуса, а очищенное имеет легкий аромат сырых семечек. Нужно тщательно изучить информацию на этикетке. Следует посмотреть, что входит в состав содержимого бутылки. Качественное масло не должно иметь никаких сторонних добавок. Выбирать надо тот продукт, в котором содержится наименьшее количество красящих и синтетических веществ, а также вредных для здоровья консервантов. Не стоит вестись на маркетинговые ловушки. Надписи на упаковке вроде «Первого отжима», «Без консервантов», «с витамином Е» по факту ничего не значат, так как эти компоненты присутствуют, как правило, в любом масле, а вот на надписи: «Вымороженное» и «Холодный отжим» стоит обратить внимание, потому что такая продукция обладает лучшими качествами по сравнению с маслом традиционного способа изготовления. Брать масло желательно из самого последнего ряда стеллажа, если Вы покупаете его, к примеру, в супермаркете. Дело в том, что растительное масло нельзя долго держать в освещенном помещении — оно окисляется и пропадает, из-за чего становится опасным для применения, даже если срок годности в порядке. Обязательно необходимо проверить информацию о сроке годности. У растительного масла длительный срок хранения, но лучше не приобретать то, у которого уже прошла половина срока. Если его хранили не по правилам, то оно уже начало портиться.
Рекомендуемое количество масла в день - не более 2-3 столовых ложек. Какое масло лучше - рафинированное или нерафинированное? Оба вида масла имеют свои преимущества и недостатки. Рафинированное масло имеет более длительный срок хранения, не имеет неприятного запаха и вкуса, а также более подходит для жарки на высокой температуре. Нерафинированное масло более полезно, так как оно сохраняет большинство питательных веществ. Можно ли использовать рафинированное масло для кормления детей? Для детского питания лучше использовать нерафинированное масло, так как оно сохраняет большинство питательных веществ. Однако, в некоторых случаях можно использовать и рафинированное масло, но только после консультации с врачом. Как хранить рафинированное масло? Масло нужно хранить в прохладном и сухом месте, защищенном от света и воздуха. Лучше всего хранить масло в стеклянной или металлической таре. Можно ли использовать рафинированное масло для лечения и косметических целей? Рафинированное масло не подходит для лечения и косметических целей, так как оно не содержит большинство питательных веществ, которые содержатся в нерафинированном масле. Критерии выбора Подсолнечное масло — один из распространенных продуктов на кухне практически любого человека. Используется оно довольно часто, поэтому данный продукт должен быть максимально безопасен для употребления и полезен. При выборе подсолнечного масла, обращайте внимание на следующие характеристики: Вид масла Мы уже разобрались, что оно бывает рафинированное и нерафинированное.