Проросший нут, в отличие от обычного, содержит в себе две полезные аминокислоты: метионин и цистеин. Чем отличается нут от гороха. В отличие от стручков обычного гороха стручки нута очень мелкие. Применение нута и гороха в кулинарии и народной медицине.
Чем Отличается Нут От Гороха? – Давайте Разберемся С Этими Бобами
Способы и длительность приготовления Внешняя разница По калорийности Чем отличается нут от обычного гороха Где применяются. Если слово «нут» вы слышите впервые, то знайте, это ни в коем случае не орех, а разновидность обычного гороха. Быстро сравнить Нут и Горох посевной, по витаминам, минералам и калорийности. Нут имеет округлые бобы в отличие от продолговатого гороха. Обычный горох и бараний, то есть нут, входят в одно семейство и свойства у них одинаковые, но существуют некоторые отличия.
Нут и горох: одно и то же или нет, сравнение
Необходимо взять горох, залить его холодной кипяченой водой и оставить на 8—12 часов замачиваться при комнатной температуре, лучше всего в стеклянной или керамической посуде. После этого нужно его измельчить, используя мясорубку или блендер, и употреблять небольшими порциями в течение дня. Нут можно добавлять в различные блюда, в том числе каши и супы, если вам не нравится его вкус в чистом виде. Лечение нужно продолжать в течение недели. В результате организм очищается от шлаков и насыщается полезными веществами, а также улучшается обмен веществ, что способствует похудению. Такое очищение нужно проводить в течение трех месяцев, делая семидневный перерыв после недели применения гороха [2]. Лучшие материалы месяца.
Применение в народной медицине В народной медицине бараний горох применяют для лечения и профилактики многих заболеваний. При кашле поможет юшка из нута. Приготовить её легко. На два литра воды взять стакан бобов предварительно измельчив их. Готовить на слабом огне полчаса. В готовое блюдо добавить немного сливочного масла. Принимать на протяжении дня. Очистка организма. Оставить на 8 часов. После слить воду, нут взбить при помощи блендера. Принимать в сыром виде на протяжении недели. При отравлении поможет пророщенный нут. В кастрюлю насыпать две ложки продукта и залить двумя стаканами воды. Варить на слабом огне около 20 минут. Для укрепления иммунитета. В емкость поместить 100 грамм турецкого гороха и залить стаканом воды. И оставить на всю ночь. На следующий день бараний горох набухнет. Принимать в сыром виде. Маска для молодости кожи лица.
Он состоит из двух створок и семян, находящихся внутри. Горох — самоопыляющееся растение. По строению створок боба, он делится на сорта: лущильные и сахарные. Створки лущильных сортов, жесткие. Они имеют внутренний пергаментный слой. Это делает их жесткими и не съедобными. Созревшие створки таких сортов, при надавливании, легко раскрываются лущатся.
В бронзовом веке он стал известен в Греции и Риме. Позднее нут начал распространяться и по другим регионам Европы. Рассматриваемое растение относится к теплолюбивым. Наилучшая температура для нута — 24-28 градусов. Желательно также, чтобы годовой уровень осадков в регионе не превышал 400 мм. В основном нут произрастает в тропиках, а также субтропиках Азии, достаточно часто встречается в Австралии. Небольшие по площади посевы нута есть и в Африке, в Америке. Урожайность данного бобового растения составляет порядка 0,6-0,8 тонн с гектара. Многие российские садоводы, проживающие в теплых регионах, выращивают нут. При этом растение считается довольно неприхотливым с точки зрения ухода за ним. Семена нута богаты цинком, фолиевой кислотой. Есть в данных бобах необходимые для организма человека лизин, витамины B1 и B6, различные минералы.
Нут где выращивают в россии. Что такое нут и где он растет
это горох иранского происхождения, который в два раза крупнее обычного. Нут точно так же, как и обычный горох, – растение семейства бобовых, однако приравнивать эти две культуры друг к другу не стоит. Главное отличие между горохом нут и обычным горохом.
Польза и вред нута
Чем отличается нут от гороха Некоторые потребители ошибочно считают нут разновидностью гороха. Но это заблуждение, культуры имеют ряд различий. Рассмотрим, чем нут отличается от гороха: Родовая принадлежность. Известно, к чему относятся обе культуры — они являются представителями семейства Бобовых класса Двудольных. А вот название рода отличается, нут причисляют к Cicer arietinum, а горох — к Pisum. Условия произрастания. Количество семян в стручке. Как говорилось выше, один плод нута содержит 1-2 «горошины», а в гороховом стручке их может насчитываться до 10 штук. Внешний вид стручка и семени. Гороховые стручки удлиненные, немного изогнутые, нутовые — короткие и вздутые.
Он же и у вас в посте на фото изображен. Пост привлек меня, потому что я хотел бы, чтобы читатели не заблуждались в вопросах выбора еды, и потому что, видимо, у меня много свободного времени. Если вы спрашиваете о том, какие темы, связанные с темой вашего паблика, для меня любопытны, то я бы сказал, что мне интересна тема сравнения различных продуктов по пищевой ценности, которую вы начали. Интересно, например, что многие фрукты и овощи неравноценны по витаминно-минеральному составу, и в отношении некоторых фруктов, в отличие от бобовых, можно точно сказать, что один полезнее, чем другой. Ещё более интересен вопрос о том, какие ценные вещества содержат свежие фрукты и овощи кроме витаминов, минералов и клетчатки.
Оба продукта можно купить в сухом или консервированном виде круглый год.
Горошек также употребляется в свежем или замороженном виде. Горох и нут содержат много протеинов, клетчатки при небольшом содержании жира и невысокой калорийности. Оба продукта являются неотъемлемой частью здорового, вегетарианского или диетического питания. Горошек имеет сладкий вкус и содержит нутриенты, важные для улучшения метаболизма. Нут отличается характерным ореховым вкусом и маслянистой структурой. Продукт является ингредиентом таких популярных блюд восточной кухни как фалафель и хумус.
Польза нута Нут можно использовать для добавления в салаты, супы, как гарнир. Продукт богат белком и является отличной заменой мяса в вегетарианской диете. Турецкий горох: Считается отличным источником пищевых волокон. Исследования показали, что люди, которые едят богатые клетчаткой продукты, имеют нормальный вес и меньше рискуют заболеть онкологическими и кардиологическими недугами. Клетчатка в нуте снижает уровень «плохого» холестерина. Содержит резистентный крахмал, который не переваривается в кишечнике, способствует развитию здоровой микрофлоры и очищению от токсинов.
Является отличным источником растительного белка, содержит почти все незаменимые аминокислоты, что делает продукт подходящим для тех, кто не ест продукты животного происхождения. Имеет довольно низкий гликемический индекс и позволяет избежать резких скачков сахара крови. Помогает оздоровить сердечно-сосудистую систему, так как содержит магний и калий.
Как готовить нут в домашних условиях? Замачивание нохута в воде Из турецкого гороха делают горячие блюда, закуски, десерты. В домашних условиях существует неограниченная возможность для кулинарных экспериментов. Главное — знать, как готовить нут правильно: Тщательно промываем отмеренное количество.
Заливаем холодной водой, чтобы она полностью покрыла крупу. Оставляем на 4-6 часов. После этого снова промываем, а затем варим, тушим или запекаем. Из зерен делают восточные сладости или популярный во всем мире хумус. Время тепловой обработки в среднем составляет 1-1,5 часа. Как готовить нут в мультиварке — лучший способ Это один из самых легких вариантов, который экономит время. Кастрюлю можно оставить без присмотра и спокойно заниматься своими делами мой любимый формат готовки.
Главное, не забыть замочить крупу, как было описано выше. Тогда не придется ломать голову над тем, как сварить нут, чтобы он был мягким. Приготовление нута в мультиварке На каждый мультистакан крупы берем 3 мультистакана воды. Запускаем режим «тушение» или аналогичный в зависимости от модели.
Что такое нут? Польза и вред нута для организма женщин и мужчин
Сорта и виды Известно 43 вида нута: 9 однолетних и 34 многолетних, происходящих из Юго-Западной Азии. Нут культурный выращивают в странах Азии преимущественно в Индии, Турции и др. Потребительский спрос определяет и основные направления селекции нута — это высокобелковые крупносемянные сорта с хорошими кулинарными качествами. В России селекцию продовольственного нута широко ведут научно-исследовательские учреждения — Краснокутская селекционно-опытная станция НИИСХ Юго-Востока, Волгоградский государственный аграрный университет , Российский научно-исследовательский и проектно-технологический институт сорго и кукурузы. К новым сортам нута предъявляют следующие требования: они должны сочетать высокую продуктивность с засухоустойчивостью, экологической пластичностью, пригодностью к механизированной уборке, иммунностью к аскохитозу и фузариозу. В странах с особенно жарким климатом Индия, Турция, Сирия ведётся оценка и отбор жаростойких генотипов. Ведётся селекция на устойчивость к основным болезням нута, в том числе с использованием молекулярных методов.
Выполняются исследования по улучшению азотфиксирующей деятельности нута. Наравне с традиционными направлениями селекции развиваются и современные тенденции в селекции нута, например кулинарное направление использования. Для создания сортов этого направления в качестве исходного материала используют светлосемянные образцы с высокими вкусовыми качествами преимущественно масса 1 тыс. Нут маленький Cicer minutum в Красной книге России. Хозяйственное значение По данным ФАО 2020 , в мире под нутом было занято около 15 млн га; собрали около 15 млн т зерна из них около 13 млн т — в Азии. Основной производитель — Индия 11 млн т ; в РФ собрали около 291 тыс.
Зерно употребляют в пищу обычно в варёном виде; используют для приготовления супов, пюре, каш, гарниров, салатов, пирожков и национальных блюд. Проростки и молодые бобы употребляют подобно шпинату, зелёные семена едят как овощи , цветки используют в составе выпечки, сладостей, церемониальных блюд. Нут является диетическим продуктом питания и может употребляться диабетиками. Некоторые особенности этой культуры наличие в листьях и стеблях большого количества щавелевой и яблочной кислот предполагают её традиционное использование в народной медицине. Нут и продукты его переработки широко применяют в качестве функциональной добавки в отраслях пищевой промышленности: хлебобулочной, кондитерской, мукомольно-крупяной; а также в макаронном производстве, мясной промышленности, производстве заменителей молочного сырья, производстве овощных консервов и профилактических добавок к пище. В животноводстве зерно нута используют в качестве высокобелкового концентрированного корма отдельно или в составе кормосмесей, а также в виде высокобелковой кормовой добавки и заменителя соевого шрота в комбикормах крупного рогатого скота и птицы.
Длительное воздействие низких положительных температур в течение вегетации отрицательно сказывается на росте и развитии растения, приводит к абортируемости цветков и плодов, ухудшает качество семян. Нут обладает самой высокой засухоустойчивостью и жаростойкостью среди всех зернобобовых культур: в засушливые годы, когда урожайность других бобовых оказывается минимальной, нут показывает превосходные результаты и по продуктивности, и по качеству зерна.
Для профилактики катаракты нужно использовать сырой нут, предварительно замоченный на ночь в воде и пропущенный утром через мясорубку. Наполнение организма энергией на целый день после употребления небольшого количества нута — ценное качество для активного мужчины. Полезные свойства проростков нута Ценность проростков любой злаковой или бобовой культуры очень велика. Не стали исключением и проростки бараньего гороха.
Из одного грамма его сухих бобов получают до 10 г проростков, появляющихся на 4-5 день после замачивания. Этот диетический продукт сохраняет все свойства бобов нута, и проявляет собственные полезные качества. Проростки нута — это живая еда в полном смысле этого слова. Она настраивает функционирование всех органов человеческого организма в оптимальном режиме, восстанавливает нарушенные биохимические процессы обмена веществ. В этом продукте содержатся такие незаменимые аминокислоты, как метионин, цистеин, а также аскорбиновая кислота. Полезные свойства проростков нута: Являются источниками бора, кремния, биотина, фолиевой кислоты; Поставляют в организм ферменты, витамины, минералы, хлорофилл; Корректируют лишний вес; Помогают в лечении артериальной гипертензии, нервного и физического перенапряжения, сахарного диабета; Повышают мужскую потенцию; Корректируют сниженный иммунитет; Являются антиоксидантом.
Для приготовления проростков из нута бобы замачивают в воде на 12 часов. Затем воду сливают, горох промывают и содержат в прохладном месте, накрывая хлопчатобумажной влажной салфеткой. Воду рекомендуется менять каждые 10-12 часов. Через 4-5 суток ценная живая пища готова к применению.
Он быстро поднимет гемоглобин, усилит лактацию; нут рекомендуют спортсменам и мужчинам, занимающимся физическим трудом. Благодаря содержанию марганца, он способствует регенерации хрящевой ткани. Кроме этого, золотое зерно считается афродизиаком, улучшающим качество семени. В кулинарии Вариантов использования турецкого боба в кулинарии множество, и каждый найдет рецепты по вкусу. Самое известное восточное блюдо с нутом — хумус. Но этот горох добавляют и в супы, салаты, плов, а из перемолотых бобов готовят каши и даже десерты. Желающим попробовать нут впервые, мы дадим совет: обязательно замочите его в холодной воде на несколько часов перед приготовлением. Бобы твердые и размокают гораздо медленнее, чем горох и фасоль. И хотя готовить нут более трудоемко, результат оправдает ваши ожидания: блюда получаются вкусные и ароматные! Это пюре из нута и специй, заправленное кунжутным маслом. Отваренные бобы перетирают с лимонным соком, чесноком, солью, кунжутом, и приправами. Полученную смесь заправляют кунжутным маслом и подают к лепешкам, домашнему хлебу, крекерам. У каждой хозяйки есть свой секрет приготовления хумуса и особый состав ингредиентов. Вы можете экспериментировать с составом, сохраняя основные компоненты: нут, соль, лимонный сок. Вкус хумуса должен быть нежным, с лимонной кислинкой и ореховым послевкусием. Нут перебирают, промывают и замачивают на несколько часов. Затем выкладывают на противень, сбрызгивают оливковым маслом и запекают в духовом шкафу 30 минут. При желании можно добавить к маслу специи. Бобы промывают и замачивают на ночь. Утром нужно слить воду, поместить горох в кастрюлю, залить водой и поставить на огонь. После закипания снять пену и варить около часа.
Нут почти в два раза крупнее гороха. При варке он не разваривается, сохраняет форму. Нут чаще всего имеет желтый цвет, горох - зеленый. Нут применяют в кухнях Ближнего Востока, Индии, странах Средиземноморья. А горох больше распространен в Европе, Америке. Нут растет в более теплом климате, горох менее прихотлив.
Нут - чем отличается от обычного гороха? Какие вкусные блюда с нутом?
Нут получил прозвище бараний или турецкий горох за необычную форму боба, который вырастает округло-угловатой формы с выдающимся носиком. Способы и длительность приготовления Внешняя разница По калорийности Чем отличается нут от обычного гороха Где применяются. В отличие от стручков обычного гороха стручки нута очень мелкие. В отличие от гороха посевного, у него в стручке образуется только две крупные горошины. Первое отличие между нутом и обычным горохом заключается во внешнем виде. Блюда из нута также можно употреблять людям, страдающим от сахарного диабета, так как горох имеет низкий гликемический индекс и нормализует уровень сахара в крови.
Что полезнее нут или горох
Также, отличие нута от обычного гороха заключается в том, что в нуте содержится немного меньше белка и больше ценных растительных жиров. Стебли и листья нута похоже на стебли и листья гороха, а вот бобы нута короткие, выпуклые, содержат обычно 1-2 зернышка. Бараний[2] нут, или турецкий горох[2][3], он же культурный нут и бараний горох[4] (лат. Чем отличается нут от гороха? Применение нута и гороха в кулинарии и народной медицине.
Разница между нутом и горохом
Наиболее продуктивный широкорядный посев на 45 см. Важным условием получения дружных всходов является равномерная заделка семян на одинаковую глубину во влажный слой. Глубина заделки семян при достаточном увлажнении 6-8 см, при среднем 9-10 см, а при сухом семена необходимо положить во влажный слой, допускается до 15 см. Обязательное прикатывание посева. Можно ли посадить нут из магазина. Выращивание нута Прежде всего, и лучше всего под этот горох подойдет участок, на котором все предыдущие годы было наименьшее количество многолетних сорняков. Почва перед посадкой должна быть рыхлой и мягкой. Нут хорошо переносит скученность, поэтому грядки можно располагать на расстоянии 15-20 см друг от друга. Правда, имеются рекомендации сажать нут попросторнее, с расстоянием до 50 см в целях получения лучшего урожая. Глубина грядки должна составлять не менее 10-ти см имеются рекомендации — до 15 см. Если так глубоко сажать, то, наверное, желательно семена нута перед посадкой обработать препаратами для улучшения их прорастания и повышения урожайности.
Уход за нутом осуществляется с учетом его некоторых особенностей. Нут — растение самоопыляющееся, «длинного дня», не вьется, как горох, не осыпается и не полегает, хотя и достигает 50-60 см в высоту. Не все огородники считают его высокоурожайным, хотя на частных огородах вполне реально получать урожаи из расчета на гектар по 3 т и больше. Однако, не рекомендуется подвергать его «без нужды» испытаниям заморозками. Тепло любят все растения, поэтому посадку нута в начале июня рекомендуют многие дачники. Считается, что нут хорошо растет и плодоносит даже на бедных почвах, поэтому для получения хорошего урожая этой культуры вовсе не обязательно серьезно заботиться об удобрениях. И все же подкармливать фосфорными и калийными удобрениями нут рекомендуют а азота у него и у самого хватает. Эта культура почти совсем не переносит гербицидов, причем растения могут погубить не только вновь внесенные химикаты, но и остаточные химические элементы, долгое время сохраняющиеся в почве. По этой причине для нута лучше всего подбирать участок, который более 2-х лет не обрабатывался «химией». Понятно, что дача как раз и является тем местом, где сам Бог велел выращивать этот горох, так как дачники, как правило, очень аккуратно используют химию на своем огороде.
Считается, что уборка нута возможна уже через 80 дней после посадки, однако для некоторых сортов этот период может составлять порядка 100 и даже 120 дней. Разумеется, не следует упускать момент созревания, так как нежелательно, чтобы нут попадал под осенние дожди, что приведет к порче урожая. Сбор урожая Спелые стручки приобретают светлый цвет и становятся жесткими. Поспевшие стручки нута Кроме того, спелость можно определить и по звуку. Если потрясти стручок, слышится тарахтение: в спелом стручке зерна находятся в свободном состоянии и перекатываются. Первый сбор в 10-литровом ведре Спеет нут, как правило, снизу растения, поэтому сбор основного урожая происходит в несколько этапов — за 3-4 раза. Но и потом можно будет собирать доспевающее небольшое количество оставшихся стручков. Второй сбор, 10-литровое ведро В августе, во время начавшегося сбора урожая, листья растений постепенно светлеют и опадают, сохраняясь зелеными только на верхушках веток, где всё еще продолжается рост, цветение и завязь стручков, самые последние из которых обычно бывают пустыми. Скоро окончание сезона После сбора урожая извлекаем зерна из стручков, при необходимости досушиваем. Хранится спелый нут отлично, и собранного урожая вам хватит как для приготовления разнообразных вкусных и полезных блюд, так и для посева в следующем году.
Спелый нут в стручке Нут — очень полезный и вкусный продукт семейства бобовых. Его еще называют турецкий или бараний горох из-за сходства с головой барана.
Полный курс — 3 месяца. Путешественников и туристов может удивить разновидность способов приготовления турецкого гороха. В арабских странах он является главным ингредиентом национальных блюд, таких как: хумус пюре , фалафель теплая закуска в виде шариков или кус-кус. Также его перемалывают в муку, которую потом добавляют в соусы или используют для приготовления заменителя кофе. Турецкий горох еще кладут в супы и салаты.
В Индии и Пакистане молодые стручки нута употребляются в пищу как овощи. В странах Востока деликатесом являются печеные зерна турецкого гороха. Заготовка и хранение турецкого гороха Нут выращивают промышленным способом как обычное сельскохозяйственное растение. Бобы убирают и обмолачивают специальными комбайнами, сортируют, просушивают и хранят в сухих помещениях, защищая от грызунов и других вредителей. Заготовку зеленого сырья производят в период цветения, сушат, измельчают и хранят в коробках или банках. Применение в быту Турецкий горох — популярный продукт питания. Используется как самостоятельное блюдо, а также в виде нутовой муки добавляется в выпечку, соусы и другие разнообразные блюда.
Зеленая масса стеблей является отличным кормом для домашних животных. Озимый нут. Ботаническая характеристика и биологические особенности Нут относится к семейству бобовых Fabaceae Lindl. Известно 39 видов рода Cicer, распространенных в центральной и западной Азии. В культуре выращивают только один вид Cicer arietinum L. Культурный нут Cicer arietinum L. По морозоустойчивости он занимает первое место среди зерновых бобовых культур.
Корневая система стержневая с хорошо развитым главным корнем, который проникает в почву на глубину до 100 см и более. На корнях образуются клубеньки с азотфиксирующими бактериями. Стебель прямостоячий, разветвленный, сжатой или раскидистой формы.
В нуте больше железа и витамина С в составе, чем у его брата гороха. Отличаются бобовые и по вкусу, но при желании могут взаимозаменять друг друга в блюдах. Как приготовить нут Самый полезный способ приготовления нута — прорастить его.
Сделать это легко, засыпав крупу в банку и немного залив водой — через некоторое время появятся целебные ростки. Что такое нут в кулинарии и с чем его едят? Самыми популярными блюдами из турецкого гороха являются, пожалуй, закуски хумус и фалафель. Для их приготовления традиционно крупу замачивают на ночь, а затем измельчают до пастообразного состояния. Очень часто из него готовят ароматный плов, добавляют в долму и пирожки, а жареные бобы являются одной из любимейших закусок на Востоке. Нутовая мука активно используется в кондитерском деле, пюре из бобов можно часто встретить в блюдах индийской кухни, кулинарии Азии.
Фото и видео-рецепты приготовления этих угощений в изобилии представлены в интернете и кулинарных книгах. Это вегетарианское блюдо может отлично разнообразить повседневный стол. Отварной нут богат растительной клетчаткой, пищевыми волокнами, благодаря чему его рекомендуют детям. Приготовление начинают с замачивания, что позволяет размягчить слишком плотную шкурку гороха. На этот процесс уйдет не менее 4 часов лучше замочить на ночь.
Считается, что впервые его начали разводить также на Ближнем Востоке. В производстве сушеного гороха лидирует Канада, значимую роль на мировом рынке в соответствующем сегменте играет Россия. Сравнение Есть не одно отличие нута от гороха, несмотря на то, что оба растения относятся к одному и тому же семейству — бобовых. Разницу между рассматриваемыми плодами можно проследить с точки зрения, в частности: внешнего вида бобов, цвета семян предопределяемого биологическими свойствами ; пищевой ценности; распространенных способов применения в кулинарии; регионов произрастания. Нут, по мнению некоторых любителей кулинарии, имеет более ярко выраженный ореховый привкус в сравнении с горохом. Определив, в чем разница между нутом и горохом, отразим выводы в таблице. Блюда из нута Способы приготовления муки из нута в домашних условиях: пошаговое описание, советы опытных кулинаров и рекомендации по приготовлению блюд из нутовой муки. Что такое хумус, знает любой житель Ближнего Востока. Это мягкая закуска кремовой консистенции, которую готовят из бобовых. Обычно главным ингредиентов выступает нут, но встречаются блюда на основе пророщенной чечевицы, садовых бобов и даже гороха. Турецкий горох — это второе популярное название, которое носит горох нут, и еще одно не менее известное наименование — «бараний горох», из-за своего округлого и рельефного строения, которое напоминает баранью голову. Нут в первую очередь ассоциируется с закусками и сочетанием с мясом и птицей в различных супах, рагу, терринах и пловах. Однако современные кулинарные тенденции раскрывают нам новые грани этой бобовой культуры. Давайте рассмотрим самые популярные закусочные блюда с нутом. Бараньим он называется из-за внешнего сходства горошин с головой барашка. Баранина с нутом — популярное в странах Средней Азии блюдо, которое подают на обед или ужин. Представленный рецепт относится к узбекской кухне, поэтому для приготовления понадобится казан. Это необязательно, но процесс приготовления получится более аутентичным. Нут — растение семейства бобовых, наравне с горохом, фасолью. Нут имеет много названий: турецкий, грецкий, воложский или бараний горох, а также нохут. На его основе изготавливают два известных блюда ближневосточной кухни — хумус и фалафель. Его также употребляют в вареном или пророщенном виде. Горох нут растение Горох Нут — бобовое стручковое растение из Средней Азии. Иначе он может называться нахатом или нохудом, а так же бараньим, турецким либо узбекским горохом. Культивируется нут с древних времен. Еще задолго до нашей эры люди употребляли его в пищу и использовали, как лекарственное растение. В настоящий период культура выращивается на территории Индии, Средиземноморья, Европы и Африки. Известно свойство бараньего гороха не накапливать в себе токсины и нитраты. Экологическая чистота продукта бесценна для сегодняшних дней. Описание растения Турецкий горох в России называют шиш или пузырник. Благодаря пользе нута многие садоводы стараются посадить это растение у себя на даче. Так чем отличается нут от обычного гороха? Хоть эти два растения и принадлежат к одному семейству, различий между ними много: вкусовые качества, размеры, содержание питательных и полезных веществ. Горошина нута крупнее, поэтому варить плоды приходится дольше. Зато они в меньшей степени способствуют газообразованию в организме человека и животных. Перед приготовлением бараний горох придется вымачивать на протяжении суток. Нут содержит больше калорий, благодаря своей маслянистой структуре. В отличие от гороха, нут уменьшает содержание холестерина в крови, улучшает лактацию, имеет ореховый привкус, а железа и витамина С в его составе намного больше. В стручке боба нута по обыкновению лишь одна горошина, тогда как у гороха их бывает до 10 штук. Имеется разница в климатических предпочтениях — для выращивания нута необходим более теплый климат. При обработке горошины нута останутся целыми, а у гороха делятся на половинки. Читать еще: Организация фермерского хозяйства с чего начать Нут представляет собой плодоносящий однолетник с прямостоячим стеблем, который покрыт волосками и вырастает до 70 см. Его непарноперистые сложные состоят из 10-20 листиков листья — овальной с заостренным концом формы. Бобы слегка вздутые и короткие, в основном, содержат в себе по одному зернышку-семени, но иногда их может быть два, реже четыре. Семена похожи на баранью голову с вытянутым носиком, отсюда и одно из названий. Они слегка шершавые и бугристые. Их цвет бывает светло-желтым, но бывает и темным, а размер колеблется от 0,5 см до 1,5 см. Цветки желтого, розового, голубого, фиолетового окраса расположены по два на цветоносе и имеют 5 лепестков. Нут является самоопыляющимся растением, опыление которого случается при закрытом цветке, реже бывает перекрестное опыление. Период вегетации — от 90 до 115 дней, если сорт скороспелый и до 220 дней — у позднеспелых разновидностей. Эта культура очень теплолюбива, но ее всходы вполне могут переносить легкие непродолжительные заморозки. Полезные свойства и противопоказания Издревле считалось, что употребление нута увеличивает мужскую силу, улучшает лактацию, нормализует менструальный цикл. Бараний горох употребляли в лечебных целях, чтобы избавить почки от камней и вывести лишнюю жидкость из организма.