Сочиво — постное кушанье, приготовленное из зерен пшеницы или риса с маком и подаваемое в Рождественский или Крещенский сочельник (канун Рождества Христова и Крещения Господня), то же что кутья. Что такое сочиво, и когда его следует подавать на стол. Какая крупа является традиционной при приготовлении, и можно ли варить другую по классическим рецептам. Рождественский сочельник является последним постным днём Рождественского поста.
Сочиво на Рождество: что это такое и когда едят + классические рецепты приготовления
Сочиво — это вареная пшеница (или рис) с медом. Есть его по монастырскому уставу полагается в Богоявленский и Рождественский сочельник, откуда и происходит название. Например, согласно этой практике, в Сочельник Рождества или Богоявления его называют: сочиво; на поминках: кутья; в пятницу первой недели Великого поста: коливо. Разберемся, в чем отличие сочива от кутьи и колива и как правильно и вкусно приготовить его в Рождественский сочельник.
Сочиво – что это такое? Рецепты приготовления сочиво на Рождество
Им было назначено трапезничать тем же, что и царь. Но Даниил и другие отроки отказались от языческих яств. Он уговорил начальника евнухов, который был приставлен к ним, дать им 10 дней доказать что даже на овощах, зернах и воде они останутся такими же, как те, что будут питаться с царского стола. Когда и как едят сочиво Православие предписывает употреблять блюдо исключительно вечером после полного отказа от пищи в течение дня. Приступать к трапезе разрешено как только первая звезда взойдет на небосклоне. Эта традиция отсылает к событиям, которые сопровождали рождение Иисуса Христа. Сочивом не только начинают, но и заканчивают ужин в Сочельник. Обязательно при этом все члены семьи обмениваются пожеланиями, обязательно вспоминаются родственники, которые уже скончались. Кутью дают скоту, всем домашним животным. Детей отправляют с мисками, наполненными сочивом, к крестным, дедушкам и бабушкам, которые проживают отдельно.
Существует еще одна традиция.
Что такое сочиво, коливо и кутья Сочиво — это вареная пшеница или рис с медом. Есть его по монастырскому уставу полагается в Богоявленский и Рождественский сочельник, откуда и происходит название. Коливо называемое еще кутией — вареная пшеница или иной злак , подслащенная медом или сахаром.
С Рождеством поздравляли и домашних питомцев, а также бродячих животных: для них во дворе или за порогом выставлялась миска с угощением. В деревенских избах было принято устилать пол сеном, а стол — соломой, поверх которой клали белоснежную скатерть. Делалось это в напоминание о том, что Иисус родился в овечьем хлеву, а не в царском чертоге. Другая традиция — колядование, вербальный ритуал, участники которого заходили в гости в окрестные дома, исполняли специальные поздравительные или величальные приговоры и в ответ на них получали угощения.
Колядовать ходили и взрослые, и дети, и миряне, и священнослужители. Стоит отметить, что у колядок языческие корни, и целью ритуала было получение высоких урожаев, увеличение поголовья скота и достижение благополучия в семье. Парни «рядились» — переодевались в вывороченные на изнанку шубы, надевали звериные маски на лица и распевали рождественские гимны. Именно в Рождественскую ночь, по народным поверьям, господствуют 2 силы — добра и зла.
Затем ядро отделяют от шелухи, просеивая и промывая. Дальше варят обычную рассыпчатую постную кашу на воде. Параллельно растирают мак до получения макового молочка, добавляют мед, все перемешивают и добавляют к пшенице. В конце добавляются толченые ядра грецких орехов. Правда, есть еще один способ приготовления сочива — из риса.
Пищевая и энергетическая ценность:
- Святочные слова. Что такое сочиво и чем угощать хухольников. Слушать в Звуке
- Сочиво — Википедия с видео // WIKI 2
- Сочиво из риса – кулинарный рецепт
- Сочиво — Википедия. Что такое Сочиво
- сочиво - что это? Значение слова "сочиво"
Сочиво - что это такое?
| Сочиво – что это такое? Рецепты приготовления сочиво на Рождество | В праздничную ночь с 6 на 7 января миллионы верующих приходят в храм, где проходит рождественская Божественная литургия, в честь. |
| Сочиво — Википедия. Что такое Сочиво | Как правильно приготовить сочиво по традиционному рецепту и чем оно отличается от Рождественской кутьи. |
| БИБЛИОТЕКА "ВСЕЛЕННАЯ ПРАВОСЛАВИЯ" | Сочиво – постное блюдо русской кухни. Готовится и употребляется христианами в сочельник перед Рождеством. |
| Святочные слова. Что такое сочиво и чем угощать хухольников | Что такое сочиво? Сочиво – постное блюдо русской кухни. |
Что такое Сочельник?
Коливо называемое еще кутией — вареная пшеница или иной злак , подслащенная медом или сахаром. Благословляется в церкви и употребляется в пищу в пятницу первой недели Великого поста в память чуда св. Коливо благословляется также после панихиды по умершему.
Когда закончите, залейте массу небольшим количеством кипячёной воды, чтобы смесь стала наподобие сиропа.
Все подготовительные процессы закончены, остаётся только собирать наше сочиво. Делать это можно как в небольшой миске, так и в общем блюде. Первым делом выкладываем в тару кашу, а потом присыпаем её изюмом, поливаем маковым соком и присыпаем орехами.
Количество всех продуктов Вы регулируйте сами, хотите больше сладости, добавьте больше мака или налейте мёда. Также можете добавлять другие сухофрукты, например курагу или цукаты — всё зависит от предпочтений. По итогу получается сладкая, но постная каша, которая понравится не только взрослым, но и детям.
Сочиво на Рождество из риса Такое яство не считается традиционным, но сейчас его готовят чаще всего. Просто рис очень часто используется в повседневной жизни, поэтому данную крупу считают более привычной, из-за чего используют для сочива. В этом нет ничего плохого, в любом случае получается вкусно и ничего не нарушает традиции.
Как видно из текста, Типикон предполагает строгий пост и в качестве еды запрещает рыбу, а разрешает лишь злаковую пищу. Типикон фиксирует «на бумаге» ряд важнейших правил монастырской практики. В монастырях в Сочельник Рождества совершалась долгая служба, которая заканчивалась вечером, во время которой ничего не ели. А уже скоро нужно было на Рождественское Всенощное бдение. Поэтому Типикон и предписывает для подкрепления сил сделать постный быстрый, но сытный перекус из злаков с мёдом. Кроме того в служебнике есть «Чин благословения колива».
И бездомным собакам перепадало: каждая хозяйка обязательно ставила на крыльцо миску с угощением для них. В Сочельник подают двенадцать блюд по числу апостолов , все кушанья постные. Главное среди них — сочиво.
Сочиво — особое блюдо, потому что все его ингредиенты имеют символическое значение. Зерно символизирует воскресение жизни, мед — символ сладкой жизни, а мак сок из мака — достаток. Когда-то люди верили, что если сочиво получилось сытным и вкусным, то урожай будет богатый, и достаток в семье появится. Как готовить сочиво кутью? Кашу варят как обычно из пшеницы, ячменя, гречихи или ржи, как кому нравится. Мак заливают горячей водой на 2 или 3 часа, потом сливают воду, а мак протирают в ступке или ручной кофемолке, чтобы получился сок. Потом добавляют в мак мед или сахар. Полученную смесь выливают в кашу. И не забыть добавить грецкие орехи, прожаренные до хрустящей корочки.
В начале ужина все обязательно вкушали сочиво. Потом можно было есть рыбу, салаты и разные закуски. После них хозяйка подавала постный суп. К нему обычно готовили пирожки с грибами или сочни — лепешки, жаренные на конопляном масле. В конце ужина ели сладкое: рулеты с маком, компоты и кисели.
Сочиво - что это такое?
Пшеница шлифованная 1 стакан, вода 3 стакана (2 ст. для варки пшеницы, 1 ст. для варки мака), сахар 1 ст. ложка, соль 1 щепотка, мак 50 грамм, изюм 50 грамм, грецкие орехи 50 грамм, мед 3 ст. ложки. Подготовьте все необходимые ингредиенты. Что такое сочиво, и когда его следует подавать на стол. Какая крупа является традиционной при приготовлении, и можно ли варить другую по классическим рецептам. → Толковый словарь Ушакова → Слова на букву С → сочиво.
Содержание
- Значение слова СОЧИВО в Большом современном толковом словаре русского языка
- Сочиво – что это такое, рецепты приготовления блюда на Рождество
- Святочные слова. Что такое сочиво и чем угощать хухольников
- Значение слова СОЧИВО в Большом современном толковом словаре русского языка
- почитать еще
- Что такое сочиво? - Генон
Как возникли слова: сочельник, сочиво, кутья, пост
это съедобные семена растений бобовых семейства, которые широко используются в кулинарии и являются богатым источником белка и других питательных веществ. Такое сочиво называют монастырским. Перед приготовлением пшеницу лучше хорошо промыть и замочить, поставив в холодильник, это сделает семена более мягкими и не даст им прорасти. сочиво (неправильно сочиво). Формы слов для слова сочиво. сочиво, сочива, сочив, сочиву, сочивам, сочивом, сочивами, сочиве, сочивах. Так же сочивом называют постное блюдо из пшеницы с маковыми семенами, которое готовят в сочельник.
Сочельник — что это такое? Когда начинается сочельник?
Пользователь подтверждает свое согласие на обработку предоставленных Изданием его персональных данных. Обработка персональных данных Пользователя осуществляется в соответствии с законодательством Российской Федерации. Издание гарантирует конфиденциальность информации, указанной Пользователем. Указанная информация не подлежит разглашению третьим лицам, за исключением случаев, предусмотренных действующим законодательством Российской Федерации. В случае предъявления третьими лицами любых претензий к Изданию, связанных с размещением на Сайте Материалов, а также с использованием Изданием Материалов, предоставленных в соответствии с настоящими Правилами, Пользователь обязуется своими силами и за свой счет урегулировать указанные претензии с третьими лицами, а Издание оставляет за собой право изъять Материалы из свободного доступа до такого урегулирования.
Заливаем указанным в рецепте объемом воды. Выбираем режим варка, продукт — крупа и выставляем примерно 30 минут. Дождавшись сигнала, отключаем и извлекаем чашу с кашей. Пока готовится перловка, займемся подготовкой изюма. Сначала ополаскиваем его и закладываем в кипяток для набухания.
Орехи перетираем в ступке, вводим в образовывающиеся молочную массу сахар, все перемешиваем. На основе меда готовим сироп, чтобы придать сладкий вкус блюду.
Ритуальное постное кушанье, приготовленное из зерен пшеницы или риса с маком и подаваемое в Рождественский или Крещенский сочельник; кутья I. Толковый словарь… … Современный толковый словарь русского языка Ефремовой сочиво — сочиво, сочива, сочива, сочив, сочиву, сочивам, сочиво, сочива, сочивом, сочивами, сочиве, сочивах Источник: «Полная акцентуированная парадигма по А.
От этого, кстати, по первой теории и произошло названия блюда. Это интересно: масло, полученное из подсолнуха, орехов и т. Им приправляли кашу, заменяя сливочное. По второй теории название кушанья происходит от названия самого праздника — Сочельник.
Но большинство филологов склоняются именно к первому предположению. Вкушают ритуальное блюдо сочиво 6 января с появлением первой звезды.
Когда празднуется сочельник?
- Сочиво из риса – кулинарный рецепт
- Что такое сочиво? Значение слова сочиво в толковом словаре Ушакова
- Чем сочиво отличается от кутьи?
- Главное блюдо Крещения. Как правильно приготовить сочиво