Игорь Журавлев в «Кофемании» на Лубянке. Основатель «Кофемании» Журавлев о том, как пришел в бизнес Основатель и. Игорь Викторович Журавлев родился в Москве в 1966 году в семье военного. Игорь Журавлев дал интервью Виктору Лошаку, в котором рассказал о том, как он пытался открыть свою знаменитую сеть ресторанов на главном курорте страны, и с какими трудностями.
подпишись НА эксклюзивные новости cre
- Новости. Главные новости ритейла в России и мире 📰 New Retail
- «Кофемания» компенсирует углеродный след каждой чашки кофе в своих ресторанах
- Московская сеть "Кофемания" намерена открыть свой ресторан в Петербурге
- «Кофемания Chef’s» на Патриарших — ресторан сети в новой концепции: рецензия гастрокритика
- Кофемания - YouTube
- Игорь Журавлев. Ресторатор, основатель ресторанов «Кофемания»
«Кофемания Chef’s» на Патриарших — ресторан сети в новой концепции: рецензия гастрокритика
Мы понимаем, что это путешествие будет длительным, непростым и постепенным, однако считаем важным начать делать первые шаги уже сегодня. Наслаждайтесь чашкой любимого напитка в "Кофемании", внося при этом свой вклад в будущее планеты и наших детей". Два климатических проекта ГК "БерёзкаГаз" в ХМАО-Югра были успешно сертифицированы международным независимым валидатором и верификатором углеродных проектов Verico SCE Германия , который является одним из лидеров в сфере аудиторских услуг и экспертиз в углеродной сфере. Ежегодно проекты, реализованные ГК "БерёзкаГаз", обеспечивают сокращение выбросов на сотни тысяч тонн в год.
Совладелец «Кофемании» запускает сеть бюджетных кафе 11:26, 31 августа 2018 «КоммерсантЪ» общепит , открытия Совладелец ресторанной сети «Кофемания» Игорь Журавлёв запускает сеть кафе с демократичными ценами Hello People, сообщает «Ъ». Источники на ресторанном рынке рассказали изданию, что Hello People — название сети заведений, которую откроет совладелец «Кофемании» Игорь Журавлёв. Бизнесмен подтвердил планы по запуску сети, однако пока отказался раскрыть детали. Один из собеседников «Ъ» рассказал, что средний чек в новой сети составит около 700 руб.
Один из собеседников «Ъ» рассказал, что средний чек в новой сети составит около 700 руб. При этом концепция Hello People пока не утверждена. По словам источника издания, первое заведение сети может появиться на территории нового фуд-маркета «Депо» в здании бывшего Миусского трамвайного депо. Сеть «Кофемания» начала работу в 2001 году и состоит из 26 заведений.
Москва, ул.
Полковая, дом 3 строение 1, помещение I, этаж 2, комната 21.
Мы не про «осваивать»
Они же позволяют тестировать разные концепции и обратную связь от рынка. Совсем свежая сегодня модель управления - корпорация-университет. Лидер создают университеты. Во-первых, чтобы постоянно учится и меняться самим. Во-вторых, чтобы организовать умный найм. Через обучение можно рекрутировать самых способных. В-третьих, это обучение и стандарты для контрагентов. В-четвёртых, это репутация и бренд. Управление - не формализуемая наука, а искусство, удача, фарт, чуйка, интуиция, эмоции, виртуозность.
Найти баланс системного менеджмента и фарта - большая удача. В ресторанах и продуктовых магазинах многие теряют большие деньги, а у кого-то можно учиться через наблюдение. Феномен "Кофемании". Как в эпоху жёсткой конкуренции в ресторанах и еде иметь полную посадку?! Артур Рыкалин 21 апреля Лучшая награда ресторана - полный зал гостей.
В настоящее время в ресторанах сети предпринимается большое количество инициатив по устойчивому развитию. Благодаря постоянной работе в ESG-направлении рестораны бренда неоднократно оказывались в лидерах различных конкурсов и премий с эко-повесткой.
Концепция нового заведения — премиальный мясной ресторан. За выбор и качество стейков отвечает бренд-шеф и мясной сомелье Павел Поцелуев. Шеф-поваром стал Алексей Цой Cheapside. Раз в неделю за него садятся пять человек, для которых Павел Поцелуев устраивает двухчасовое путешествие в мир мяса. Вместе шеф и гости пробуют стейки из разных стран, экспериментируют с сырым продуктом и степенями прожарки, сравнивают зерновой и травяной откорм, задают вопросы и делятся мнением. Ужин сопровождают вином, подобранным шеф-сомелье Галиной Будниковой.
Уверенно смотри в будущее вместе с Кофеманией, мы тебя поддержим! Для нас важно, чтобы наши коллеги отлично себя чувствовали, поэтому мы создаём условия для заботы о здоровье — ментальном и физическом. Психологическая помощь сотрудникам и членам их семей в трудных ситуациях. Оплата больничных, отпускных, декретных пособий. Участие сотрудников в заботе об экологии Сосредоточься на деле, остальное берем на себя Официальное трудоустройство по ТК РФ. Достойный уровень заработной платы без задержек. Бесплатное питание от наших поваров для всех сотрудников, чай и кофе в офисе. Работа рядом с домом или учебой. Работа в уютных и современных ресторанах, комфортном офисе и на производстве. Отличные возможности для карьерного роста у любого сотрудника. Бесплатное обучение сотрудников, постоянное развитие и повышение квалификации. Работа в команде единомышленников, влюблённых в своё дело. Корпоративные скидки для сотрудников в нашей сети ресторанов и акции в Компаниях-партнёрах Корпоративные мероприятия, праздники, тимбилдинги, конкурсы с ценными призами. Подарки детям сотрудников к Новому году.
«Кофемания» приняла стратегию по декарбонизации
В 2022 году «Кофемания» планирует вложить миллионы рублей в меры, связанные с декарбонизацией компании. Игорь Журавлев в «Кофемании» на Лубянке. Новости промышленности. управление ресторанным бизнесом", - рассказал собеседник.
Суд начал процедуру банкротства совладельца «Кофемании»
В меню два десятка стейков из России, Японии и Аргентины. Цена за 100 г премиального стейка из говядины сухого или влажного вызревания российского происхождения варьирует в диапазоне 950-1800 руб. Кроме этого, в меню предлагают стейки из рыбы и овощей, севиче и тартары, зеленые салаты, птицу и морепродукты. Цитата из меню: карпаччо из стриплойна с соусом чили-шисо — 750 руб. Средний чек — 2500 руб. По будням с 12:00 до 16:00 в ресторане подают ланчи.
Мы понимаем, что это путешествие будет длительным, непростым и постепенным, однако считаем важным начать делать первые шаги уже сегодня», — сказал основатель и совладелец «Кофемании» Игорь Журавлев.
В этом я вижу плюс. Хорошо, пусть не фастфуд для богатых. Тогда что такое «Кофемания» — это про другое? Это уже про lifestyle. Наверное, вас миллион раз спрашивали, но все же: с учетом того, что бренд — про кофейню, а по сути «Кофемания» — ресторан, можно ли сказать, что такая концепция спонтанно сложилась? Концепция эволюционировала. Это же живой организм, который приспосабливается к рынку. Плюс внутренние толчки дает коллектив, и я в том числе. Мы первопроходцы, пионеры в этом. Дай нам Бог силы меняться, делать что-то новое, не костенеть. Концепция будет меняться? Или вы сторонник подхода «от добра добра не ищут»? Меняется коллектив, меняются взгляды на жизнь. Вот айфоны уже до 10-й модели дошли. Так и мы смотрим на меню 18-летней давности и улыбаемся его «наивности». Каждые 2-3 года мы переживаем в компании достаточно серьезные обновления. Ресторанные группы развиваются по-разному. Многие привлекают инвесторов, для кого-то, возможно, это и есть одна из целей — освоить бюджет. А за счет чего развивается «Кофемания»? Мы не про «осваивать». Как бюджет появляется, то сразу расходуется на развитие. Собираетесь выходить за пределы Москвы и Сочи? Самая большая проблема — контроль качества, а его терять не хочется. Поэтому мы сейчас смотрим, как у нас получается развивать бренд удаленно. Решать будем после.
Главные темы: в каких условиях оказался сегодня бизнес и как с наименьшими потерями выйти из сложной ситуации. Интервью ведет Виктор Лошак. Первым «Директоров» представит основатель и совладелец сети ресторанов «Кофемания» Игорь Журавлев.
«Кофемания» переходит на безуглеродный кофе
«Кофемания» во время эпидемии стремилась вовлечь максимальное количество сотрудников в рабочий процесс. События и новости 24 часа в сутки по тегу: КОФЕМАНИЯ. Первая Кофемания была открыта в 2001 году ресторатором Игорем Журавлевым, человеком, который задал новые стандарты ресторанного бизнеса в Москве. Журавлев Игорь Викторович Кофемания. Владелец Кофемании Игорь Журавлев.
«Кофемания» приняла стратегию по декарбонизации
По сообщению пресс-службы сети ресторанов, в 2021 году «Кофемания» приняла стратегию устойчивого развития, которая направлена на положительную трансформацию бизнеса и предполагает использование инструментов снижения негативного воздействия на изменение климата и экологию. Компенсация выбросов парниковых газов, связанных с производством и приготовлением кофе, стала возможна за счёт приобретения углеродных единиц, выданных по международному стандарту CDM Clean Development Mechanism в отношении климатических проектов по сокращению выбросов парниковых газов, реализованных группой компаний «БерёзкаГаз». Также для приготовления кофе и кофейных напитков в ресторанах «Кофемании» используется электрическая энергияx, полученная из возобновляемых источников.
Павел поцелуев шеф-повар. Паша поцелуев мастер шеф. Виталий Карсаев Кофемания. Кофемания Завтраки. Гранд Кофемания. Кофемания на Кутузовском. Кофемания Павловская Слобода.
Кофемания Мосс. Кофемания на Патриарших прудах. Кафе Кофемания в Москве. Владелец Кофемании. Кофемарич совладельцы. Игорь журавлёв Кофемания семья. Виталий Карсаев. Гранд кафе Кофемания Лубянка. Кофемания Ломоносовский проспект.
Кофемания Ленинградский проспект. Игорь Журавлев основатель и совладелец сети ресторанов Кофемания. Лубянка Кофемания открытие. Кофемания на Лубянке адрес и выход из метро. Ресторатор медуза интервью. Бренд шеф Сахалина. Алексей Танаев бренд шеф. Алексей Филимонов шеф-повар. Алексей Лебедев шеф повар.
Кофемания бренд шеф. Павел Кокин бренд шеф Кофемании. Полина Владимирова Кофемания. Екатерина Шамурина бариста. Екатерина Терентьева Кофемания. Пекинский сэндвич Кофемания. Мясной ресторан на Лесной. Банни бургер Кофемания. Джейн Зейдель официантка.
Елена Волкова Кофемания. Официант в кофейне. Официантка в ресторане. Кофемания на Кутузовском проспекте. Кофемания Кутузовский проспект 17. Ресторан 17 на Кутузовском. Москва улица Покровка Кофемания. Кофейни в Москве. Кафетерий в Москве.
Журавлев Александр Викторович Кофемания. Евгений зубов шеф повар. Евгений зубов стилист. Бренд шеф жажда крови.
Мы понимаем, что это путешествие будет длительным, непростым и постепенным, однако считаем важным начать делать первые шаги уже сегодня. Наслаждайтесь чашкой любимого напитка в "Кофемании", внося при этом свой вклад в будущее планеты и наших детей". Два климатических проекта ГК "БерёзкаГаз" в ХМАО-Югра были успешно сертифицированы международным независимым валидатором и верификатором углеродных проектов Verico SCE Германия , который является одним из лидеров в сфере аудиторских услуг и экспертиз в углеродной сфере.
Ежегодно проекты, реализованные ГК "БерёзкаГаз", обеспечивают сокращение выбросов на сотни тысяч тонн в год.
Мы понимаем, что это путешествие будет длительным, непростым и постепенным, однако считаем важным начать делать первые шаги уже сегодня», — сказал основатель и совладелец «Кофемании» Игорь Журавлев.
Авторизация
- Отзывы о компании
- «Кофемания» приняла стратегию по декарбонизации
- Русофобские крысы: p_syutkin — LiveJournal
- Отзывы о компании
- «Кофемания» откроет бюджетные кафе
- «Кофемания» компенсирует углеродный след каждой чашки кофе в своих ресторанах - Inc. Russia
В Москве вручили премию «Гостеприимство»
Первая Кофемания была открыта в 2001 году ресторатором Игорем Журавлевым, человеком, который задал новые стандарты ресторанного бизнеса в Москве. Основатель «Кофемании» Журавлев о том, как пришел в бизнес Основатель и. Игорь Викторович Журавлев родился в Москве в 1966 году в семье военного. Сеть ресторанов «Кофемания» заключила с ГК «БерезкаГаз» сделку по покупке углеродных единиц, сообщила пресс-служба «БерезкаГаз». Совладелец ресторанной сети «Кофемания» Игорь Журавлёв запускает сеть кафе с демократичными ценами Hello People, сообщает «Ъ». Основатель «Кофемании» Игорь Журавлев рассказал, почему бизнес в Сочи не получился.
Основатель «Кофемании» Игорь Журавлев рассказал, почему бизнес в Сочи не получился
Сеть "Кофемания" работает с 2001 года, включает одиннадцать кофеен, восемь из которых в Москве, три - в аэропорту "Домодедово". Кроме того, в бизнес входит ресторан узбекской кухни "Узбечка". В ближайших планах открыть еще две кофейни и японский ресторан-гриль "Тинки" в Крылатском. Игроки рынка отмечают, что сеть "Кофемания" скорее можно отнести к сегменту ресторанов, чем кофеен.
У нас есть специальные места для ожидания курьеров. Иногда гости жалуются, если курьер, например, заденет сумкой по голове. И когда у нас полный зал, просим курьеров стоять не на проходе, не мешать гостям. Ресторан — это ресторан, а доставка — это доставка. У нас далеко не все рестораны оборудованы просторными входами, поэтому когда надо уступить место гостям, то его все уступают — и курьеры, и официанты, и хостес. За последнее время вы открыли две новые концепции — вьетнамскую «ФоФа» на Усачевском рынке и «Хелоу Пипл!
Это только начало и число концепций будет множиться? Или это разовые истории, такие пробные шары? Если концепция приживется, то будем развивать. Как художники ищут новые пути самовыражения, рисуют новые картины, так и мы открываем новые рестораны, ищем новые форматы. Как вы себя чувствуете в демократичном сегменте? Но они нам помогают развиваться как компании. Мы изучаем рынок, а это, в свою очередь, помогает развиваться и старшему ребенку — «Кофемании». Уходить в более дешевый сегмент я не планирую. Исходя из каких соображений вы сделали именно «Хелоу Пипл!
Сделали все по-новому — максимально открыто. И на уровне самой планировки ресторана, и главное — на уровне сервиса и общения. У «Хелоу Пипл! С нуля ведь нерационально! К примеру, «Припек» в «Депо» — это модернизированный «Теремок»! Вы тоже могли немного переделать «Кофеманию» или «ФоФа». Делали другое меню, практиковали другой подход —даже сотрудники практически все не из «Кофемании». Принципиально делали концепцию, которая не зависит от «Кофемании». Какие показатели должны быть у «Хелоу Пипл!
Плюсы «Депо» очевидны, про них все говорят.
Кудринская пл. Кофемания Баррикадная.
Завтрак в Кофемании. Форма официантов в Кофемании. Кофемания официанты.
Россини Кофемания. Кофемания Добрынинская. Шато Кофемания.
Кабачки Кофемания. Хабюрза Кофемания. Салат с крабом Кофемания.
Драники Кофемания. Бондарев Михаил Кофемания. Алексей Карпов Кофемания.
Кофемания бариста. Официанты Кофемании. Кофемания Валовая 35.
Кофемания Трубная площадь 2. Кофемания Полянка. Кофемания на большой полянке.
Кофемания Тверская 22. Гранд Кофемания Москва. Кофемания на Покровке.
Антон Вахрушев. Вахрушев Антон Сергеевич Кофемания. Вахрушев Антон Вадимович.
Кофемания чистые пруды. Хрусталев ведущий Кофемания. Кофемания униформа.
Кирилл Караваев Кофемания. Бариста на выставке. Barista Hustle компас русский.
Часы работы Кофемании на Даниловском рынке. Кофемания Комсомольский проспект. Кофемания Профсоюзная.
Метрополис Кофемания Метрополис. Кофемания Трубная площадь 2 персонал. Александр Райлян шеф-повар.
Александр Райлян повар. Молодой шеф повар Александр Райлян. Шеф повар Кофемании Павел.
Кофемания на Патриарших. Кофемания шеф Сабач. Шеф повар котов Алексей.
Мытная 74 Кофемания. Кофемания Даниловский. Кофемания Даниловский рынок.
До вчерашнего дня. Итак, светский прайм-тайм: четверг, вечер. Клубный дом The Patricks на Спиридоньевском аккурат напротив «Молекулы» , строительство которого затянулось ровно настолько, чтобы подогреть интерес к девелоперам, но не обидеть тех, кто приобрел здесь апартаменты на ранней стадии. К освещенному входу «Кофемании» одна за другой подъезжают «Ультимы». Абсолютное дежавю, ведь кажется, что так было всегда: «Кофемания» и Патрики миксуются в одно предложение, как водка с томатным соком в один коктейль.
Успех Кофемании
Московская сеть ресторанов "Кофемания", которую "прославила" драка футболистов, хочет выйти на рынок Петербурга. Совладелец «Кофемании» Игорь Журавлев будет развивать новую сеть кафе Hello People, где средний чек может быть почти в три раза ниже, чем в основной сети, сообщает «Коммерсантъ». В 2022 году «Кофемания» планирует вложить миллионы рублей в меры, связанные с декарбонизацией компании.