Фотоотчет с выступления кавер группы Жюль Верн в ресторане Ухват в 2023 году.
Московские рестораны с печью: топ-3 места от гастрокритика
Главная страница» Новости» Открытия» Ресторан современной русской кухни Uhvat открылся на Трехгорной Мануфактуре. Ресторан Uhvat на Трехгорной мануфактуре предлагает современный вариант традиционной русской кухни с дровяными печками и качественной винной картой. Кухня из русской печи на Трехгорке.
Ресторан «Ухват» в Москве
К предзаказу доступны куличи, приготовленные по особому рецепту, и праздничные корзины. В основе куличей — сдобное тесто, замешанное на желтках, с добавлением пряностей, ванили, цедры апельсина, вяленой вишни, изюма и Показать ещё кураги, вымоченных в темном роме. К предзаказу доступны куличи по 550г 2800 руб.
На веранде UHVAT приятно провести время за поздним завтраком, освежиться авторскими лимонадами от бренд-бармена, а на обед или ужин попробовать рыбные, мясные и овощные блюда из русской печи и невероятно вкусные фирменные каши. Кроме того, шеф-повар UHVAT Виктор Белей дополнил меню летними новинками: окрошкой из груздей со свежим огурцом и соком зеленых томатов, супом-сорбет с мясом краба, льняной кашей с авокадо и артишоками, утиной грудка в квасе с капустой кейл и вишневым соусом, варенцом с мороженым из печеного яблока и брусничным вареньем.
Сердце «Ухвата» — открытый печной цех. Мы доказываем, что в сегодняшнем мире русская кухня может быть полезной, интригующей, яркой, легкой и эстетской — одним словом, модной. Тщательно изучив техники томления в печи и собрав знания о печном искусстве, мы возрождаем русские кулинарные традиции. Когда-то печи были в каждом русском доме, и среди нас есть те, кто помнит вкус топленого молока, чугунки и ухваты, с которыми умело управлялись наши бабушки.
Ухват — главный инструмент при работе с печью, отсюда и название ресторана. Три величественные русские печи установлены в центре зала ресторана и построены по уникальному проекту. В них готовим ароматную и рассыпчатую гречневую кашу с козленком или грибами томится в печи 12 часов , ежедневно выпекаем вкуснейший свежий хлеб, в том числе тыквенный и гречневый, делаем топленое масло, молоко, или старорусский десерт «варенец», к которому титулованный шеф Виктор Белей добавил авторскую изюминку — мороженое из печеного яблока. Просторный зал ресторана Uhvat вмещает до 140 чел.
Обновление в «Ухват»: меню по-старорусски
Ресторан Описание: Кухня в Uhvat — это лучшие русские традиции, помноженные на современные технологии. Иначе говоря, уникальный тандем печной души и открытой кухни, чтобы каждый гость, пришедший к нам отведать щей или томленого мяса, мог наблюдать за процессом приготовления через стекло. Сердце Uhvat — открытый печной цех с тремя большими русскими печами, которые могут работать сразу в трех режимах: «жар», «печь подготовленная» и «печь остывающая».
За винную карту в «Uhvat» отвечает сомелье Михаил Волков. Адрес: Москва, Рочдельская улица, 15, стр.
О том, как разнообразно в печи можно приготовить мясо, рыбу и молочные продукты, сделать собственные сыры, узнал от бабушки, проживающей в деревне Любоничи под Могилевом.
Были среди остановок шеф-повара Воронежская область и несколько других мест в Центральной России и Белоруссии. Другие подробности Хлеб и масло в ресторане Uhvat тоже готовят в печи. Свекольный, тыквенный и серый суздальский хлеб подают с топленым маслом, которое представляет собой свечу. Ее поджигают и в растопленное масло рекомендуют макать хлеб — очень вкусно! Команду бара возглавляет талантливый миксолог Сергей Головатюк. В барной карте достаточно напитков, многие из которых можно попробовать только в «Ухвате».
Чего стоит только гороховый лимонад из свежих, зеленых стручков гороха! Винная карта — еще одна гордость ресторана. Ее для проекта создал известный сомелье Михаил Волков.
В основе куличей — сдобное тесто, замешанное на желтках, с добавлением пряностей, ванили, цедры апельсина, вяленой вишни, изюма и Показать ещё кураги, вымоченных в темном роме. К предзаказу доступны куличи по 550г 2800 руб. В большую корзину вошли два больших и три маленьких кулича, красное сухое вино Terragnolo Primitivo Salento IGT Apollonio, фирменная настойка, мёд, четверговая соль, 5 пряников, свеча для праздничного стола, большой сувенирный пасхальный заяц и пасхальный декор.
Ресторан UHVAT открыл летнюю веранду и дополнил ее новым меню
У каждой есть свое имя, например, та, что в центре - «Кормилица». В этом ресторане доказывают, что в сегодняшнем мире русская кухня может быть полезной, интригующей, яркой, легкой и эстетской — одним словом, модной. Интерьер: Интерьер — простой, элегантный и величественный: просторнейший зал, огромные окна, дизайнерские хрустальные люстры. Три величественные русские печи установлены в центре зала ресторана и построены по уникальному проекту. В них готовят ароматную и рассыпчатую гречневую кашу с козленком или грибами томится в печи 12 часов , ежедневно выпекается вкуснейший свежий хлеб, в том числе тыквенный и гречневый, готовят топленое масло, молоко, или старорусский десерт «варенец», к которому титулованный шеф Виктор Белей добавил авторскую изюминку — мороженое из печеного яблока.
В меню представлены закуски, основные блюда и десерты, которые готовили на Руси в 16—19 веках. Гости могут попробовать буженину из осетра, пирожки-калитки, страсбургский пирог, шуваловскую уху и буйабес.
Пасхальное предложение от ресторана «Ухват» Специально к самому главному празднику всех православных — Пасхе — ресторан «Ухват» подготовил подарочные корзины и куличи. Ежегодно ресторан «Ухват» с особым вниманием подходит к православному празднику Светлой Пасхи: для всех желающих собираются подарочные корзины, а бренд-шеф Виктор Белей подбирает идеальный рецепт куличей.
На Руси печь ласково называли «матушка» — она не только кормила, но и грела. Приходите и вы в Uhvat вкусно поесть и погреться.
Пасхальное предложение от ресторана «Ухват»
В Москве загорелось здание с кондитерской «Кафе Пушкинъ» и рестораном «Турандот» на Тверском бульваре, 26, сообщили РБК в пресс-службе ГУ МЧС России по Москве. Ресторанам на Патриарших прудах префект Центрального административного округа (ЦАО) Владимир Говердовский рекомендовал убирать уличное оборудование после 23 часов и не продавать алкоголь на вынос. К Великому посту бренд-шеф Виктор Белей ресторана «Ухват» подготовил специальное предложение, которое будет действовать с до 4 мая. Ухват ресторан в Москве официальный сайт меню.
Uhvat / Ухват
Russian contemporary food, или русская современная кухня, — так определяют концепцию ресторана Uhvat («Ухват») его создатели. Аутентичный ресторан, блюда из печи, все прекрасно! Кэшбэк 7% Ухват Рочдельская, 15, стр. 41 Средний чек: 1500—2500 ₽ Просторный ресторан в здании Трехгорной мануфактуры, где готовят в аутентичной русской печи. Аутентичный ресторан, блюда из печи, все прекрасно! Uhvat, Москва. Контактная информация: адрес, телефон, средний чек, режим работы, как добраться.
Каталог предложений
- Благотворительный аукцион в поддержку людей с синдромом Дауна прошел в Москве
- Место: Uhvat
- Ресторан Uhvat отзывы
- Смотрите также
- Ресторан ухват в москве - 98 фото
- Ресторанный критик
Ухват / Uhvat
Ресторан «Uhvat» (м. Улица 1905 года) в Москве: обзор, подробное описание, народный рейтинг и проверенные отзывы на А-а-ах! Russian contemporary food, или русская современная кухня — такова концепция ресторана «Ухват» в здании Трехгорной мануфактуры. В отличие от многих стран, в России на данный момент рестораны и кафе открыты для посещения, сложившуюся ситуацию комментируют Вадим Смирнов и Филипп Александровский, соучредители ресторана Uhvat. Гастрокритик Александр Ильин выбрал три московских ресторана, в которых концепция кухни и меню выстроена вокруг огня. «Ухват».
Где поесть в Москве
НАГРАДЫ 13-е место в мире на Bocuse d'Or Michelin Guide Москва 2021 Russian Wine Awards 2021: Лучшая карта ресторана национальной кухни" и "Лучший выбор российских вин". В отличие от многих стран, в России на данный момент рестораны и кафе открыты для посещения, сложившуюся ситуацию комментируют Вадим Смирнов и Филипп Александровский, соучредители ресторана Uhvat. Ресторан UHVAT открыл свою первую летнюю веранду. И подошел к проекту со всей ответственностью — пригласил дизайнеров, продумал детали, обновил меню. |.
Где поесть в Москве
Затем состоялось главное событие — благотворительный аукцион, на котором были выставлены ценные лоты: кинжал работы лакских мастеров начала 20 века из личной коллекции Алексея Гнедовского, ювелирная антикварная брошь с алмазами от Амарии Рай, рисунок-каллиграфия Ирины Хакамады с подписью автора, коллекционное вино уникального купажа трех лучших урожаев муската XX века — 1900, 1934, 1965 годов — от компании Palais Royal, персональная экскурсия по выставке "От Дюрера до Матисса" в сопровождении хранителя Пушкинского музея от ГМИИ им. Пушкина, уникальный платок Faliero Sarti с фотоработой Массимо Листри от сети бутиков "Кашемир и шелк", фотопейзаж фотографа Валерия Латыпова, художественные работы Кристины Орбакайте, Дианы Арбениной, Александра Васильева, книга "Ежик в тумане" с автографом Юрия Норштейна и два тома истории детского журнала "Мурзилка". После аукциона гостей вечера ждал акустический концерт группы Amaria. Amaria — проект фронт-вумен группы, композитора, писателя, автора исполняемых коллективом песен, Амарии Рай Марии Богдановой , которая является попечителем фонда "Даунсайд Ап". Мы благодарим всех, кто пришел и внес свой вклад в полученный результат — лучший за всю историю наших благотворительных мероприятий, — отметил Алексей Гнедовский, генеральный директор и сооснователь инвестиционной компании "ВЕЛЕС Капитал". Собранные средства — реальная помощь семьям, воспитывающим детей с синдромом Дауна".
Фонд "Синдром любви" был создан в 2016 году для поддержки людей с синдромом Дауна в России.
Любимые блюда можно также заказать с собой. Ресторан Uhvat: Москва, ул. Рочдельская д.
Фотографии предоставлены рестораном.
Бренд-шеф Виктор Белей собрал в старорусском меню оригинальные рецепты каш, наваристых супов, пирогов.
Uhvat рекомендован к посещению гидом Мишлен. Подборка редакции Куда сходить с мамой в Москве Uhvat — ресторан современной русской кухни, отмеченный звездой Мишлен. В «Ухвате» также готовят старорусские блюда: перепечу с телячьей печенью, колобовый пирог, скоблянку из заячьих почек и луковый взвар.
C XVII века перепеча — это открытый пирог. Да не простой, а праздничный! Старинная хроника донесла до нас, что в 1663 году царице Марии Ильиничне преподнесли на Рождество 426 перепеч. Такие же подарки делали на Пасху.