Актуальный анализ рынка молочных продуктов 2019-2020. Прогноз 2024, производство, потребление, экспорт и импорт, география, товарные категории. купить 67.900 руб., 175 стр., книга в подарок.
Новые фермы могут дать прирост выпуска молока в 2024 году в 360 тыс. тонн
Минсельхоз РФ ожидает, что уровень производства молока, а также скота и птицы на убой в России в 2024 году будет на 10% превышать показатели 2018 года, заявил исполняющий обязанности директора департамента животноводства и племенного дела Минсельхоза Генн. В более раннем прогнозе аналитики молочной отрасли Rabobank предполагали рост на уровне 0,5 процента. В настоящее время они предполагают, что в 2024 году рост мирового производства составит 0,4 процента по сравнению с 2023 годом. Объём экспорта молока в 2023 году может составить около 14 тысяч тонн, в 2024 году также ожидается положительная динамика экспорта. Беспривязное содержание помогло снизить себестоимость молока на 4 руб. за литр – до 25 рублей. Рентабельность молочного производства у нас одна из самых высоких в области – 40%». Несмотря на относительно позитивную картину отрасли во второй половине года, существует значительное увеличение себестоимости, как в производстве молока, так и в переработке. В исследовании проанализирована динамика производства молока, по различным категориям, по России в целом и по федеральным округам.
Молочный рынок: как он изменится через 10 лет
Наиболее логичное решение — прямые субсидии от государства, которые позволили бы фермерам «поддержать штаны». Виктория Арсеева полагает, что эта мера может сработать. Но с ней согласны не все эксперты. Так, глава Ирбитского молочного завода Григорий Бачериков считает, что проблема слишком серьёзна и глобальна, чтобы её можно было решить вливаниями денег — скорее всего, субсидии просто отсрочат негативные последствия. Еще один возможный выход — поиск новых рынков сбыта за рубежом.
Но проблема в том, что на это способны лишь крупные игроки, большие молокоперерабатывающие предприятия. Но что делать небольшим хозяйствам, которые заведомо не могут конкурировать с гигантами? Как вариант, фермерам предлагают перерабатывать свою продукцию самостоятельно. Действительно, со стороны может показаться, что логично было бы научиться делать и продавать свой сыр, масло, сливки, йогурты, чтобы не зависеть больше ни от переработчиков, ни от ритейлеров.
Тем более что качество молочной продукции в сетевых магазинах оставляет желать лучшего. Но не всё так просто и далеко не каждое хозяйство может себе позволить это. По словам Александра Москвина, максимум, на что он способен — это продавать молоко на разлив. Может, как-то выкрутимся», — без особого энтузиазма добавляет фермер.
Вместо этого, говорят производители, лучше бы власти боролись с фальсификатами молочной продукции, а также ввели временный запрет на импорт сухого молока. Ведь как минимум странно напичкивать йогурты, творожки и сырки вредными заменителями и пальмовым маслом, когда Россия буквально утопает в молочных реках. А между тем доля этих «химозных» суррогатов на прилавках просто зашкаливает. Гиганты «задавят» фермеров Что же ждёт отечественных производителей молока, если ситуация не изменится в корне?
К сожалению, перспективы более чем печальные. Как скажется вся эта ситуация на кошельке конечного потребителя, предугадать сложно. Но всё же, по мнению Михаила Лачугина, цены на масло, молоко и сыры в обозримом будущем вряд ли сильно вырастут. Производители при всём желании не смогут значительно поднять стоимость продукции, поскольку её и по текущим ценам не покупают.
По мнению эксперта, уже совсем скоро на рынке неминуемо произойдёт своего рода «естественный отбор», результатом которого станет монополизация отрасли. То есть львиная доля небольших частных фермерских хозяйств, так бодро стартовавших пару лет назад, просто перестанет существовать. А рынок окончательно подомнут под себя крупные федеральные торговые сети, и в этом нет ничего хорошего, убеждён Михаил Сергеевич.
На сегодняшний день страны-крупные потребители молока, Индия и Пакистан, в значительной степени обеспечивают себя сами, производство растет параллельно внутреннему потреблению. Однако потенциальное увеличение потребления переработанных молочных продуктов, таких как сыр и сухое молоко, может привести к увеличению импорта переработанных молочных продуктов в ближайшее десятилетие. Какие молочные продукты и где едят? К 2031 году среднегодовое потребление молока составит 21,9 кг на душу. Большая часть молочной продукции потребляется в виде свежих молочных продуктов, которые не переработаны или обработаны лишь незначительно то есть пастеризованы или ферментированы. И их доля в мировом потреблении в следующем десятилетии будет только увеличиваться. Ключевыми факторами этого являются сильный рост спроса в Индии, Пакистане и Африке.
При этом потребление свежих молочных продуктов будет оставаться низким в Китае. В странах с низким и средним уровнем дохода свежие молочные продукты составляют более двух третей среднего потребления молочных продуктов на душу населения, в то время как потребители в странах с высоким уровнем дохода предпочитают переработанные продукты Сыр является вторым по важности молочным продуктом после свежих молочных продуктов с точки зрения потребления сухих веществ молока. Потребление сыра в основном происходит в Европе и Северной Америке, и в обоих регионах наблюдается тенденция роста. В Азии сливочное масло является не только наиболее потребляемым переработанным молочным продуктом, на долю которого приходится почти половина всего потребления переработанных молочных продуктов в пересчете на сухие вещества молока, но и прогнозируется самый сильный рост потребления.
Динамика производства и вектор ее движения определяют загрузку мощностей, производительность труда, себестоимость продукции и в конечном итоге, маржинальность самого рынка питьевого молока. Однако, помимо вышеупомянутых факторов, на рынок питьевого молока, существенное влияние оказывают и другие важные аспекты.
Например, политическая нестабильность и непредсказуемость дальнейшего развития отношений российских участников рынка с зарубежными потребителями питьевого молока, изменения в законодательстве стран потребителей и ответными меры со стороны российского госсектора, конкуренция на рынке, технологические инновации также оказывают значительное влияние на бизнес в целом, и как на отдельный сегмент рынка питьевого молока. Для оценки ситуации на рынке питьевого молока, аналитиками маркетингового агентства Roif Expert было проведено исследование «Рынок питьевого молока в России с видами , влияние санкций: исследование и прогноз по 2028 год».
В рублях и тоннах. Доступ к отчету Актуальная статистика по объему рынка йогурта в России в рублях и тоннах, а также средняя цена реализации категории Доступ к отчету Исследование потребления сливочного масла в России в натуральном и денежном выражении, а также динамика цен с 2014 по 2020 гг. Доступ к отчету Динамика рынка мороженого 2014-2020 с детализацией по месяцам, кварталам и годам, в рублях и тоннах.
Молочный сектор АПК России в 2022–2023 году: итоги и перспективы
С 2016 года стабильно прирастаем, и 2023 год не будет исключением. Рассчитываем, что достаточную серьезную прибавку к уровню предыдущего года мы увидим», - сказал Разин. Как прогнозирует замминистра, «в горизонте двух-трех лет можно говорить о более серьезном, амбициозном инвестиционном развитии с прицелом не только на обеспечение внутреннего потребления, но и с потенциалом выхода на внешние рынки». Разин также считает, что настало время подумать над созданием «такой узкоспециализированной отрасли, как кормопроизводство», рынка сочных кормов.
Это хорошая история. Вторая хорошая история - у нас будет серьезный рост спроса со стороны экспорта", - сказал Белов, добавив, что эти факторы создают хорошую основу для развития производства и переработки.
Потребление молока в России в 2019-2023 январь-декабрь гг. Основные индикаторы рынка молока в России, 2019-2023 январь-декабрь гг. Динамика продуктового предложения на рынке молока в России в 2019-2023 январь-декабрь гг. Структура продуктового предложения на рынке молока в России, 2019-2023 январь-декабрь гг. Объемы предложения молока в России, 2019-2023 январь-декабрь гг. Объемы спроса на молоко в России, 2019-2023 январь-декабрь гг.
Баланс спроса и предложения молока в России, 2019-2023 январь-декабрь гг. Объем производства молока в России в 2019-2023 январь-декабрь гг. Географическая структура производства молока в России, по федеральным округам, 2022-2023 январь-декабрь гг. Динамика географической структуры производства молока в России, по федеральным округам, 2019-2023 январь-декабрь гг. Динамика производства молока в России, по федеральным округам, 2019-2023 январь-декабрь гг. Географическая структура производства молока в России, по регионам, 2022-2023 январь-декабрь гг. Динамика географической структуры производства молока в России, по регионам, 2019-2023 январь-декабрь гг. Структура производства молока в России, по категориям хозяйств, 2019-2023 январь-декабрь гг. Динамика товарных потоков на рынке молока в России в 2019-2023 январь-декабрь гг.
Структура товарных потоков на рынке молока в России, 2019-2023 январь-декабрь гг. Поголовье коров в России в 2019-2023 январь-декабрь гг. Динамика географической структуры поголовья коров в России, по регионам, 2019-2023 январь-декабрь гг. Надои на одну корову в России в 2018-2021 гг. Диаграмма 20. Динамика импорта молока в Россию в 2019-2023 январь-декабрь гг. Структура импорта молока по регионам происхождения страны СНГ и дальнего зарубежья в 2019-2023 январь-декабрь гг. Структура импорта молока в Россию в натуральном выражении в 2023 г. Структура импорта молока в Россию в натуральном выражении в 2019-2023 январь-декабрь гг.
Структура импорта молока по федеральным округам в натуральном выражении, 2022-2023 январь-декабрь гг. Структура импорта молока по регионам в натуральном выражении, 2022-2023 январь-декабрь гг. Сезонность импорта молока в Россию, 2019-2023 январь-декабрь гг. Диаграмма 28. Структура импорта молока в Россию в стоимостном выражении в 2023 г. Структура импорта молока в Россию в стоимостном выражении в 2019-2023 январь-декабрь гг. Структура импорта молока по федеральным округам в стоимостном выражении, 2022-2023 январь-декабрь гг. Структура импорта молока по регионам в стоимостном выражении, 2022-2023 январь-декабрь гг. Импорт с учетом стран Таможенного союза-ЕАЭС молока, динамика средних цен на импортную продукцию в 2019-2023 январь-декабрь гг.
Динамика экспорта молока из России в 2019-2023 январь-декабрь гг. Структура экспорта молока по регионам потребления страны СНГ и дальнего зарубежья в 2019-2023 январь-декабрь гг. Структура экспорта молока из России в натуральном выражении в 2023 г. Структура экспорта молока из России в натуральном выражении в 2019-2023 январь-декабрь гг. Структура экспорта молока по федеральным округам в натуральном выражении, 2022-2023 январь-декабрь гг. Структура экспорта молока по регионам в натуральном выражении, 2022-2023 январь-декабрь гг. Сезонность экспорта молока из России, 2019-2023 январь-декабрь гг. Диаграмма 42. Структура экспорта молока из России в стоимостном выражении в 2023 г.
Соответственно, квинтэссенцией может стать потенциальное снижение эффективности производства как в сырьевом секторе, так и в секторе переработки, и как следствие — рост себестоимости, снижение доходности и замедление инвестиционной активности в молочной отрасли, полагает Белов. Журнал «Аграрная наука».
Эксперт объяснил парадоксы роста промышленного производства в России: что происходит с молочкой
Во втором полугодии 2023 года и в 2024 году темпы роста производства молока в Китае замедлятся, однако полного восстановления баланса рынка в ближайшей перспективе не ожидается. Особое внимание аналитики Rabobank уделяют Новой Зеландии. В октябре там наступит сезонный пик производства молока. Цены на молоко падают и молочные фермеры Новой Зеландии не могут компенсировать все затраты. Им приходится снижать затраты на корма и удобрения. В США летом впервые было зафиксировано снижение производства к прошлому году.
Причина — высокий уровень забоя и низкие цены на молоко, отмечает Rabobank.
Прогноз разработан совместно с Высшей школой экономики. Документ был одобрен на заседании правительственной комиссии по вопросам агропромышленного комплекса и устойчивого развития сельских территорий 13 декабря 2016 года.
В 2021 году, по предварительным данным, было произведено сыров 602,2 тыс. В настоящее время на территории России сформирована племенная база генетических ресурсов по 13 видам сельскохозяйственных животных. В молочном скотоводстве ежегодный импорт составляет 35-50 тыс. В документе отмечается, что сохранение потребности ввоза нетелей голштинской породы связано с отсутствием необходимого объема поголовья, полученного на территории страны из-за низкого показателя воспроизводства животных выход телят — 79,5 голов , а также короткого периода их производственного использования 2,17 отела. Для воспроизводства молочного скота осуществляется производство семени быков-производителей внутри страны 7,3 млн.
Я говорю именно о товарном молоке. Он отметил, что, по прогнозам, 2024 год будет для отрасли достаточно сбалансированным, на что повлияет несколько факторов. Эта тенденция у нас началась в 2023 году и, скорее всего, сохранится в 2024 году.
Рынок молочных продуктов в 2023 году
Показатели по молоку в крестьянских фермерских хозяйствах и прочих сельхозпредприятиях – прибавили примерно 3 миллиона тонн, это рост на 17%. По предварительным данным Росстата, индекс производства сельскохозяйственной продукции в 2021 году составил 99,1%. При этом, согласно документу, темп роста объемов производства сырого молока составил 100,4%, что влияет на объемы выработки молочной продукции. Впрочем, аналитики телеграм-канала «Твердые цифры» прогнозируют, что к концу 2024 года ставка ЦБ не опустится ниже уровня 13% — ждать скорого возвращения к прошлому порядку выдачи льготных кредитов и привычным 5% пока не приходится. В исследовании проанализирована динамика производства молока, по различным категориям, по России в целом и по федеральным округам. Беспривязное содержание помогло снизить себестоимость молока на 4 руб. за литр – до 25 рублей. Рентабельность молочного производства у нас одна из самых высоких в области – 40%».
О ценах на молоко и самообеспеченности России молочкой, а также прогноз по отрасли на 2024 год
Издание «Ветеринария и жизнь» обсудило с экспертами отрасли, как в 2024 году будут меняться объемы производства продукции животноводства, ветпрепаратов и кормов. Сегодня публикуем прогноз по российскому рынку молочной продукции. Комитет оперативно отреагировал на эти обращения, и сегодня совместно с Минсельхозом, отраслевыми молочными союзами, ФАС, Минпромторгом и торговыми сетями обсудим ситуацию с ценами на рынке молока с производителями и переработчиками молока». Более подробная информация предоставлена в аналитическом отчете ROIF Expert«Рынок питьевого молока (с видами) в России с прогнозом по 2028 год», ознакомиться с ней можно здесь. Rabobank снизил прогноз на 2023 год с 0,8% до 0,3% Rabobank опубликовал исследование о ситуации в мировой молочной промышленности. Разбираем основные цифры и делаем выводы. СУТЬ Согласно прогнозу Rabobank, производство молока в мире в 2023 году вырастет на 0,3. тонн обезжиренного молока. В совокупности на производство сыра и масла использовалось 70% всего цельного молока, доступного молочным предприятиям ЕС.
Молочный рынок: как он изменится через 10 лет
| О ценах на молоко и самообеспеченности России молочкой, а также прогноз по отрасли на 2024 год | Государство готовится пойти на беспрецедентные меры поддержки производителей молочной продукции. Внутренний рынок затоварен, страна уже не вмещает произведенное молоко, и выход на внешние рынки стал не просто одним из вариантов, а необходимостью, пол. |
| Производство молока в Подмосковье за год выросло на 4,3 тыс тонн | Радио 1 | Баланс производства и потребления обработанного молока в 2016-2019 гг., и прогноз на 2024-2028 гг. (тонн) Таблица 75 — Объем рынка. По прогнозам, в 2020-2024 гг продажи молока в мире будут расти в среднем на 1,3% в год и в 2024 г составят 278,0 млн т. Ожидается. |
| В 2024 году ожидается положительная динамика экспорта молока | на козье, овечье и верблюжье вместе взятых. Ожидается, что производство молока будет рати быстрее, чем большинство других основных сельскохозяйственных товаров. |
| В России прогнозируют падение производства молока | К 2024 году по сравнению с 2018 годом производство молока увеличится на 3,8%. В долгосрочной перспективе положительные тенденции в отрасли будут связаны с ростом потребительского спроса на молоко и молочные продукты. |
| Молочные реки уперлись в рублевые берега / Экономика / Независимая газета | Производство товарного молока на промышленных фермах в январе 2023 г. выросло на 6,8% до 1,6 млн т по сравнению с аналогичным периодом прошлого года. Об этом свидетельствуют данные ассоциации «Союзмолоко», предоставленные по запросу «Ведомостей». |
Мировое производство молока значительно замедлится — прогноз
Главу татмолсоюза Дениса Пирогова участники форума просили сделать прогноз по ценам на сырое молоко, но он не решился. «Год будет непростой», — лишь предупредил Пирогов, добавив, что турбулентность на рынке продолжится не менее 2–3 месяцев. Возможный рост производства молока в 2024 году может составить 360 тыс. тонн за счет недавно введенных в эксплуатацию молочных ферм, а также ферм, планируемых к вводу в 2024 году. А с помощью сухого молока на отечественных молочных заводах осуществляется выработка, как питьевого молока, так и прочей молочной продукции. 2.2 Прогноз производства сырого молока.
Рост производства молока в мире замедляется
резюмировал глава Союзмолоко. 2029 гг. Прогноз развития рынка: 2024 - 2029 гг. Показатель на 3,5% выше прошлого года. Напомним, что в 2022 году страна обеспечила себя молоком на 84,3%. Кроме того, с 2024 года экспортёры смогут получить полную компенсацию затрат на транспортировку приоритетной молочной продукции. СУТЬ. Согласно прогнозу Rabobank, производство молока в мире в 2023 году вырастет на 0,3% по сравнению с прошлым годом. Лидирующий федеральный округ РФ по производству сухого молока (частично обезжиренного, цельного) – Приволжский ФО (41.3% производства за период с 2017 по 2022), на втором месте – Центральный ФО (38.8% производства). тонн обезжиренного молока. В совокупности на производство сыра и масла использовалось 70% всего цельного молока, доступного молочным предприятиям ЕС.
Между молоком и наковальней. Почему России грозит кризис в молочной отрасли
При рассмотрении годового оценочного периода, следует отметить устойчивую тенденцию к наращиванию объемов производимой продукции, так показатели российского производства питьевого молока продемонстрировали рост на 110,5 тысяч тонн, по сравнению с предыдущим годовым периодом. На основе результатов исследования можно отметить достаточно стабильную производственную структуру рынка питьевого молока в России, относительно федеральных округов. Традиционно в ТОП-производителей питьевого молока входят компании Центрального и Приволжского федеральных округов. Данная структура остается неизменной и характерна как для предыдущих, так и для настоящих числовых рядов, но отмечается изменение долевых эквивалентов производителей.
Его использовали для производства ряда свежих и промышленных продуктов. Эта информация поступает из данные о молоке и молочных продуктах только что опубликованный Евростатом. В статье представлены некоторые результаты более детального исследования. Статистика Объясненная статья о молоке и молочных продуктах.
Объем и динамика потребления молока питьевого в России в натуральном и денежном выражении, а также средняя цена реализации. Доступ к отчету Товарная категория сливок рассмотрена в динамике потребления с 2014 года по настоящее время. Доступ к отчету Анализ рынка сыра, сырных продуктов и творога в динамике по всем актуальным периодам.
Слишком большой слой утрамбовывается плохо. Как только трактор съезжает, масса распрямляется, вбирая в себя воздух. Все, что выше — лучше, все, что ниже — хуже. При недостаточной плотности увеличивается пористость массы, наличие в ней кислорода увеличивает нагрев, что приводит к низкому качеству кормов. Есть два метода заполнения силосных ям: прогрессивный и линейный. Линейный удобен для заполнения небольших ям, где легко можно выдержать высоту слоя и заложить корм за 3-5 дней. Если объем кормовой траншеи 15-20 тысяч тонн, применяется прогрессивный метод закладки. На рынке представлен большой ассортимент укрывных пенок для силоса, но среди них не много мембранных вариантов, которые позволяют выходить кислороду, но не дают ему возможности проникать обратно». Денис Север - специалист по культуре силосная кукуруза компании «Лимагрен» Оптимальный размер частиц кукурузного силоса источник: Лимагрен Степень нагрева силоса можно контролировать при помощи тепловизора. В силосе бактерии молочной кислоты конвертируют сахар в молочную кислоту. В одном грамме растения кукурузы содержится 10 000 молочнокислых бактерий. Они отвечают за весь процесс силосования и ферментации и способны размножаться в анаэробных условиях. Излишний нагрев «горение» силосной массы может вызывать деятельность гнилостных микроорганизмов в условиях доступа кислорода. Консерванты уменьшают её согревание и предотвращают гниение. Допустимая температура на фронте силоса — 12 градусов выше температуры окружающей среды. Денис Север - специалист по культуре силосная кукуруза компании «Лимагрен» Чтобы помочь партнерам контролировать качество силоса, компания «Лимагрен» приобрела три мобильных спектрографа Aurora NIR. Анализы выполняются бесплатно для тех, кто приобрел продукцию компании «Лимагрен». Мобильный анализатор кормов Aurora NIR источник: Лимагрен Реализация генетического потенциала коров при производстве молока Начальник племенного отдела «Альта Дженентинс Раша» Григорий Афанасьев рассказал о том, что генетика коровы дает фундамент, на базе которого можно строить дальнейшую работу по увеличению производства молока. Если говорить о генетике, то важно понять, какой прирост можно получить за счет применения семени племенного быка, а также отделить свойства генетики от конкретных условий, существующих в хозяйстве уровня работы ветеринарной службы, кормления и общего менеджмента. Для этого необходимо сравнить надои среди достаточно больших групп коров-сверстниц от разных быков, но на практике сделать это сложно из-за неравномерности покрытия, отелов и так далее. Выборки по группам должны быть достаточно большими для объективности результатов. Методики сравнения коров первой, второй и третьей лактации в разные периоды года создали зарубежные ученые, разработав специальные коэффициенты в зависимости от сезона, возраста отела, месяца отела, количества лактаций и т. Их применение позволяет привести удой любой коровы к четвертому отелу январской лактации стандартная лактация или взрослый эквивалент. Фото: altagenetics. Животное получено на предприятии Чебомилк в Чувашии У каждой породы есть генетический базис по надою молока, его жирности и так далее. Используя эти данные, можно рассчитать генетический потенциал каждого конкретного животного. И один из способов — по его родословной.