Шаг 3: Варите замороженную зеленую спаржу в кипящей воде 3-4 минуты. Сколько по времени варить спаржу. Сколько минут по времени варить спаржу замороженную, сухую и свежую? закипела, положите спаржу, не размораживая, закипела снова, пару минут и сразу в.
Спаржа мороженая рецепты приготовления
Подготовьте, спаржа, зеленый, замороженный, рецепт, правильный, готовить, как сделать. Шаг 4: Положите спаржу в кипящую воду и готовьте около 3 минут до мягкости. Сколько минут по времени варить спаржу замороженную, сухую и свежую? сколько варить спаржу (разных видов) и с. Зелёную спаржу варят 3-8 минут, белой понадобиться примерно 15 минут. Сколько минут по времени варить спаржу замороженную, сухую и свежую? сколько варить спаржу (разных видов) и с. Зелёную спаржу варят 3-8 минут, белой понадобиться примерно 15 минут. Сколько по времени варить замороженную спаржу? Замороженную готовьте 6—7 минут в режиме «Варка на пару», а свежую — 8—10 минут.
Как и сколько варить зеленую или замороженную спаржу?
Чаще всего фасоль доводят до мягкости, при этом она остаётся плотной, с лёгкой хрустинкой. Чтобы она получилась именно такой, варите столько, сколько указано в рецептах ниже. В зависимости от способа варки на приготовление свежих бобовых уйдёт от 5 до 15 минут, а замороженных — от 3 до 10. Если готовить стручки немного меньше, они получатся аль денте и останутся ещё более хрустящими. Чтобы наверняка сохранить красивый оттенок, сразу после приготовления можно опустить бобовые в ледяную воду на несколько минут. Такой способ хорош для приготовления салатов, ведь с яркими стручками блюда будут намного аппетитнее. Но учтите: чем дольше она готовится, тем более тёмной становится.
Исправить это холодной водой не выйдет. Как варить стручковую фасоль на плите В воде Выложите стручки в кипящую подсоленную воду.
Периодически меняйте воду, чтобы ускорить процесс. В микроволновой печи: можно использовать функцию размораживания на микроволновой печи. Установите минимальную мощность и размораживайте спаржу в течение 1-2 минут. Будьте осторожны, чтобы не пересушить овощ, поэтому регулярно проверяйте степень готовности. После размораживания зеленую спаржу нужно тщательно промыть и обсушить.
Затем вы можете приступать к варке в соответствии с выбранным рецептом. Готовка спаржи в кастрюле: основные этапы Подготовьте необходимые ингредиенты: замороженную зеленую спаржу, воду, соль и масло. Наполните кастрюлю водой и добавьте соль. Рассчитайте 1-2 чайные ложки соли на каждый литр воды. Принесите воду к кипению на среднем огне. Добавьте замороженную спаржу в кипящую воду и варите ее от 3 до 5 минут. Время варки зависит от толщины стеблей спаржи и вашего предпочтения к текстуре овоща.
Проверьте готовность спаржи, вставив вилкой или ножом в самый толстый конец стебля. Если они мягкие, но все еще хрустящие, то спаржа готова. Опустите варенную спаржу в ледяную воду или промойте холодной водой, чтобы остановить процесс приготовления и сохранить яркую зеленую окраску. Этот шаг также поможет сохранить хрустящую текстуру спаржи. Опустите спаржу на бумажные полотенца или на кухонную бумагу, чтобы удалить лишнюю влагу. Посолите и полейте спаржу маслом перед подачей. Сервируйте готовую спаржу на блюде или использовать в рецепте по вашему выбору.
Теперь, когда вы знаете основные этапы готовки спаржи в кастрюле, вы можете легко приготовить этот изысканный овощ для вашего следующего обеда или ужина. Не забывайте экспериментировать с разными способами приготовления и сочетаниями приправ, чтобы создать дополнительные вкусовые нотки! Подсказки для правильного варения спаржи Шаг 1: Налейте в кастрюлю достаточное количество воды, чтобы спаржа полностью покрылась.
Проверьте свежесть простым приёмом: потрите два стручка друг о друга. Если раздался скрип, похожий на звук трения о стекло, то смело покупайте фасоль. Цвет — яркий. Отложите подальше стручки с деформацией, с пятнами, неприятным запахом и т. Как заморозить спаржу на зиму, все этапы: Для начала фасоль нужно тщательно промыть. Поместите её в дуршлаг и подержите под проточной водой.
Теперь протрите фасоль, снимите ножом или овощечисткой кожицу, срежьте твёрдые участки. Для блюд с длинными стручками сохраните фасоль как есть, а если будете готовить рагу или начинки, нарежьте на короткие брусочки. Перед тем, как отправить спаржу в морозилку, её нужно бланшировать. Ошпаривание кипятком или паром уничтожит вредные микроорганизмы. Такой продукт сохранит больше свойств и легче приготовится после оттаивания. Как проводится бланшировка: вскипятите воду, опустите очищенные стручки в дуршлаге и подержите 2—3 минуты, затем извлеките и сразу ополосните ледяной водой ледяные кубики приветствуются. Если очень быстро охладить спаржу, то она сохранит в морозильнике светлый оттенок и форму. Можно обойтись и без бланшировки, но есть риск, что фасоль потемнеет и станет безвкусной. В любом случае стручки нужно предварительно просушить салфетками или полотенцем.
Распределите аспарагус по небольшим пакетам или контейнерам. Постарайтесь сделать удобные порции, чтобы хватало на одно блюдо. Повторной заморозке спаржа не подлежит. Оптимальный вес одного пакетика — 200—300 г. Чтобы длинные стручки не поломались, сложите их по контейнерам, в специальные лоточки из пенопласта либо ровным слоем, и храните на ровной поверхности. Чем ниже температура морозильной камеры, тем дольше пролежит в ней спаржевая фасоль. Стандартный срок годности составляет 10 месяцев, но лучше съесть продукт как можно быстрее. Совет Если некоторые стручки всё-таки стали вялыми, то пюрируйте их блендером и заморозьте в виде кашицы. Она пойдёт на приготовление густых супов или крем-соусов.
Замороженную спаржу после извлечения из морозилки сразу начинают готовить. Не давайте ей лежать при комнатной температуре — от таяния она потеряет форму, витамины и приятный вкус. Чаще всего спаржевую фасоль отваривают и используют в гарнирах и салатах. Как готовить спаржу зеленую замороженную: секреты сохранения полезных свойств Традиционно спаржа — редкий овощ на нашем столе, но в последние годы она становится все более популярной. Это и универсальный ингредиент многих блюд, и прекрасный продукт в меню для всех, кто заботится о своем здоровье и следит за питанием. Какая спаржа подходит для готовки?
Соответственно уменьшают время варки до 3 минут.
Читайте также Как найти время зная расстояние и скорость? Как проверить готовность стручковой фасоли? Молодую стручковую фасоль варят 5 — 7 минут, а перезревшую — 8 — 10. Готовность можно определить по виду и на вкус. Определяя готовность стручковой фасоли по внешнему виду, старайтесь чтобы она не переварилась. Так как в этом случае фасоль теряет ряд вкусовых качеств, становится «волокнистой». Нужно ли солить стручковую фасоль?
Соль при варке данного блюда добавлять не обязательно, если вы собираетесь в дальнейшем использовать ее в овощных «миксах». Как варить белую спаржу в кастрюле? Спаржу кладут в кипящую воду, но продолжают варить на слабом огне минут 15-20 в зависимости от сорта и размера спаржи. Проверяют на готовность вилкой. Спаржа не должна быть развареной. Воду оставшуюся от варки спаржи используют как основу для супа. Какая спаржа вкуснее белая или зеленая?
Вкус Зеленая спаржа имеет немного травяной вкус, в то время как белая спаржа мягкая и немного горькая.
Сколько варить замороженную спаржу
Высыпаем в глубокую чашу морковь и спаржу, перемешиваем и заливаем маринад. В завершении посыпаем кунжутом. Запах маринованной зеленой спаржи изумительный, но придется потерпеть 15 минут. Салат должен настояться и можно подавать к столу.
Как приготовить спаржу замороженную Есть несколько способов как можно приготовить зеленую замороженную спаржу. В любом их них, стебли предварительно нужно разморозить. Для этого, высыпаем спаржу в кастрюлю с кипятком на 5 минут.
Покупая овощи, важно выбрать молодое растение, которое еще не начало цвести, иначе вкус блюда из старого растения будет намного хуже. К тому же старая спаржа будет готовиться вдвое больше, но даже после варки ее стебли останутся жесткими. Варить стебли рекомендуют: используя пароварку; используя мультиварку. А вот микроволновая печь не совсем подойдет для приготовления овоща, так как кончики сварятся быстрей, нежели стебли, поэтому из микроволновки можно достать спаржу с разваренными кончиками. Если поместить ее в пароварку, мультиварку или варить в кастрюле, то кончики побегов нужно приподнять, чтобы они быстро не разварились. Для приготовления вкусного и полезного блюда нужно выбрать стебли без изъянов. Овощи необходимо хорошо очистить с помощью обычного ножа или овощечистки и вымыть.
В супермаркетах продается белая и зеленая спаржа. Вкус овощей разного цвета одинаков, разной лишь будет время для приготовления полезных овощей. У спаржи белого цвета нужно срезать лишь верхушку. В то время как у зеленой нужно очистить среднюю и нижнюю часть побега. У всех видов растения нужно срезать основание. Предпочтительней выбрать свежую спаржу, но, при ее отсутствии, можно взять и замороженную. Если побеги имеют небольшой размер, то их можно сварить, не нарезая.
При желании стебли можно порезать, лучше нарезать их одинаковыми кусочками, чтобы они одновременно сварились. В том случае, если стебли отваривают в кастрюле с использованием дуршлага, нужно стебли уложить так, чтобы вода их едва покрывала.
Пучки со спаржей опускают в кипящую воду и варят после закипания 5 минут, максимум — 7 для белой спаржи. Как только спаржа будет готова, ее тут же опускают в ледяную воду, тогда она сохраняет свой цвет и все полезные вещества.
Если переварить овощ, то вкус у него будет горьковато-деревянный, что испортит любое блюдо. А консистенция станет неприятно рыхлой. Вторая технология — традиционная. Она используется большинством любителей кулинарии, так как не требует особой посуды.
Метод считается недостаточно правильным, но после небольшой практики позволяет добиваться неплохих результатов: очищенные стебли горизонтально помещают в кипящую воду, которая также должна быть подсолена; плотно накрывают крышкой и варят 5 минут зеленую спаржу, и 7 минут — белую; если диаметра кастрюли недостаточно для всей длины овоща, его нужно разрезать пополам. Можно сварить спаржу так: сначала плотные нижние части в течение 5 минут, затем нежные верхние около 2 минут. Технология варки сушеной спаржи практически не отличается от обычного метода в кастрюле. Предварительно продукты замачивают в холодной воде на 2 часа.
После этого нарезают на кусочки по 5 см и засыпают в кипящую воду 4 стакана , добавляют сахар, соль, лимонный сок. Варят 5-7 минут. Можно варить побеги, не замачивая. Для этого достаточно положить сухие овощи в кипящую воду и варить 30 минут.
Если вы используете замороженные продукты, то размораживать их предварительно не нужно.
Критерием их готовности является появление золотой корочки. Накрывать сковородку крышкой в процессе не требуется. Излишки масла с побегов можно убрать бумажным полотенцем либо слить через дуршлаг.
В духовке В духовом шкафу промытый аспарагус запекают при температуре 180 градусов на протяжении 10-15 минут. Овощ будет готов, когда его получится проткнуть зубцом вилки или кончиком ножа. Еще одним признаком его готовности станут потемневшие концы. На гриле На гриле или в гриль-сковороде аспарагус готовят 4-6 минут на среднем огне, переворачивая с одного бока на другой.
Чем тоньше стебли, тем меньше время их готовки. Стебли можно будет перекладывать на тарелку, когда их верхушки подрумянятся. Спаржа зеленая на сковороде Еще один легкий и интересный рецепт в копилку любителям спаржи. Побеги предварительно очистить, вымыть и подсушить.
Разогретую сковороду сбрызнуть оливковым маслом, растопить в нем немного сливочного. Добавить соль. В хорошо прогретое масло выложить спаржу тонким слоем и жарить на сильном огне в течение 3-5 минут. Регулярно перемешивать.
Когда стебли станут мягкими и покроются золотистой хрустящей корочкой — они будут готовы. Выложить обжаренные стебли на бумажное полотенце и оставить на несколько минут. Когда лишний жир впитается — можно подавать к столу. По желанию можно посыпать кунжутом — это добавит новый оттенок вкуса.
Это блюдо прекрасно дополнит мясо или рыбу. Можно ли замораживать повторно Нет, от повторной заморозки продукта лучше воздержаться. При первом помещении в морозильник после правильной обработки бланширование, а потом ледяная вода побеги потеряют только одно качество: перестанут аппетитно хрустеть. При попытке же повторной заморозки они станут неприятно водянистыми и утратят как полезные, так и эстетические свойства.
Итак, замороженная спаржа станет весьма полезным продуктом на кухне любого дома, чьи обитатели заботятся о своем здоровье и стройной фигуре, а также любят оригинальные блюда и кулинарные эксперименты.
Замороженная спаржа
Спаржу требуется вымыть, почистить, удалить корни и порезать на кусочки размером около 4 сантиметров. Все переместить в кипящую воду и варить около 8-9 минут. После того, как спаржа приготовится, из кастрюли следует отлить стакан отвара и отставить в сторону, чтобы он немного остыл. Далее переходим к мясу.
Берем телятину, вымываем, удаляем плеву и нарезаем ровненькими кубиками. Обжариваем каждый кусочек на разогретой до красна сковороды в рафинированном, растительном масле. Лук репчатый чистим и нарезаем мелко.
Его добавляем к мясу и продолжаем тушить. Далее к мясу следует долить остывший спаржевый отвар и тушить все минут четырнадцать, пятнадцать. Крышкой сковороду накрывать не нужно.
Пока мясо уваривается, нужно разогреть духовой шкаф, до ста семидесяти градусов. Почистить и вымыть морковь. Нарезать, так же, как и лук кубиками.
Сливки смешать со сметаной и в них добавить кубики моркови. Все это влить к тушащемуся мясу. Продолжать тушить еще столько же времени.
За несколько минут до окончания приготовления в рагу следует добавить отваренную спаржу. Дотушить все. Достать тарталетки и выпекать их минут пять в духовом шкафу.
Готовое рагу заправить специями и равномерно разложить по тарталеткам. Что такое спаржа, и как она выглядит? Спаржа или аспарагус Asparagus officinalis — многолетняя травка с мощным, развитым корневищем.
Из него вырастают зеленые побеги, покрытые тонкими веточками. Их часто добавляют в букеты. Смотрятся они очень живописно, особенно с красными ягодками.
В пищу пригодны не листья или плоды, а молодые стебли. Их срезают, пока не раскрылись почки. Потом они становятся жесткими и несъедобными.
На вкус ростки напоминают зеленый горошек с нежным ореховым оттенком. Спаржа полюбилась адептам ЗОЖ и поклонникам оздоровительных диет. Ее подают в ресторанах и фитнес-клубах как полезную диетическую пищу.
Крупнейший мировой производитель спаржи — Китай. В год КНР производит около 8 млн тонн. За ним идут Перу и Мексика.
В нашей стране спаржу выращивают немногие, поэтому цена на нее зашкаливает. При всей пользе, таких денег она явно не стоит — мое мнение. Ситуация аналогична производству батата.
Агротехника несложная, условия подходящие, а производителей практически нет. Немного истории Как овощное, лекарственное, декоративное растение спаржа известна тысячи лет. О ней знали в Сирии и Испании.
Ее изображение найдено на египетском фризе, датированном 3000 г. В Древней Греции ее использовали как предмет культа. Из стеблей плели изящные венки для новобрачных.
Способ приготовления приведен в одной из старейших книг рецептов римской кулинарии — Apicius. Древние римляне носили кусочки стебля как амулет. Император Август для перевозки овощей создал специальный «Флот спаржи».
Ему же принадлежит выражение: «Быстрее, чем варить спаржу». Оно означало высокую скорость выполнения задачи. Европейцы называли спаржу «пищей королей».
Свое признание овощ обрел благодаря Людовику XIV. Он даже приказал оборудовать специальную теплицу для выращивания побегов. В России аспарагус возделывали с 17 века.
Культура давала большие урожаи.
Основание чистят ножом или овощечисткой. Отдельно откладывают подвявшие стебли. После заморозки они будут слишком мягкими и подойдут только для супа-пюре или крема. В одной кастрюле кипятят воду, в другую добавляют холодную воду.
Стебли бланшируют в кипятке 2 минуты, в это время в холодную воду добавляют лед и после указанного времени кипячения перекладывают спаржу в воду со льдом. Эти 2 этапа перед заморозкой обязательны. Без бланширования она почернеет в морозилке и утратит свои вкусовые качества. А без моментального резкого охлаждения в ледяной воде может перевариться и не сохранит свой зеленый цвет. После охлаждения стебли раскладывают на чистом полотенце с небольшим расстоянием друг от друга, чтобы спаржа хорошо подсохла.
Важно не переваривать, чтобы сохранить хрустящую текстуру. Шаг 4: Охлаждение спаржи 4. После варки выньте спаржу из воды и положите ее в миску с ледяной водой. Это остановит процесс приготовления и сохранит яркость цвета. После охлаждения выньте спаржу из ледяной воды и дайте ей полностью обсохнуть.
Шаг 5: Подача 5.
В этом случае спаржа будет сочной и сохранит свою хрустящую текстуру. Если вы предпочитаете более мягкую спаржу, то увеличьте время варки до 5-6 минут. В этом случае стебли будут более мягкими, но все равно сохранят некоторую структуру. При варке замороженной спаржи важно следить за тем, чтобы она не переварилась и не стала разваренной. В результате она может потерять свою форму и стать «рассыпчатой».
После варки замороженную спаржу можно использовать в различных блюдах, добавить в салаты, аппетитные закуски или подать как гарнир к основному блюду. Не забудьте посолить кипяток перед добавлением спаржи, чтобы блюдо приобрело более насыщенный вкус. Также можно добавить немного оливкового масла для придания аромата. Замороженная зеленая спаржа — отличное решение для тех, кто хочет насладиться этим летним овощем в любое время года. Попробуйте приготовить ее и наслаждаться вкусом! Процесс варки Варка замороженной зеленой спаржи в кастрюле несложна и займет всего несколько минут.
Следуйте следующим шагам, чтобы приготовить свежую и ароматную спаржу: 1. Добавьте немного соли в кипящую воду, чтобы придать спарже приятный вкус. Подготовьте спаржу: Перед варкой замороженной зеленой спаржи важно ее разморозить. Выньте спаржу из упаковки и смешайте ее с небольшим количеством воды в миске. Дайте спарже полностью разморозиться перед варкой. Варите спаржу: Когда вода в кастрюле закипит, аккуратно опустите спаржу в кипящую воду.
Варите спаржу в течение 3-5 минут до тех пор, пока она не станет нежной и хрустящей.
Как и сколько варить зеленую или замороженную спаржу?
Правильно отварить замороженную спаржу, совсем несложно. Варите ее 2-3 минуты для тонкой спаржи и 4-5 минут для более толстой. Сколько готовить замороженную спаржу. Но если найти зеленую спаржу трудно, замороженный вариант вполне подойдёт, чтобы варить его. Сколько минут по времени варить спаржу замороженную, сухую и свежую?
Способы приготовления замороженной спаржи
| Как варить спаржу – 3 быстрых способа | Вы можете варить замороженную спаржу или использовать свежее растение – разница лишь в том, что в последней сохраняется куда больше полезных качеств. |
| Сколько варить замороженную спаржу | Варите спаржу в течение 3 минут, затем используйте щипцы, чтобы переложит ее в ледяную ванну на 3 минуты. |
| Как готовить спаржу зеленую замороженную: секреты сохранения полезных свойств | Сколько варить спаржу. Время варки спаржи зависит от возраста растения и его цвета. |
Выбор замороженной спаржи
- Как варить спаржу.Сколько варить спаржу.
- Спаржа замороженная: как приготовить, вкусно - лучшие способы
- Как подготовить спаржу к приготовлению
- Подготовка к варке замороженной спаржи
- Как разморозить и приготовить замороженную спаржу
Спаржа замороженная: можно ли замораживать аспарагус, заморозка на зиму, рецепты приготовления
В России спаржей ошибочно считают также два других продукта. Первый — это спаржевая фасоль, растение семейства бобовых, которое имеет лишь внешнее сходство с настоящей спаржей. А второй — это продукт, сделанный из соевого молока — сухая корейская спаржа, активно используемая для приготовления корейских салатов. Настоящая спаржа — это побеги растения аспарагус. Известно более чем 300 видов этого растения, однако в пищу мы используем лишь несколько. Для готовки применяют короткие верхушки молодых побегов — не более 20 см. В продаже встречается преимущественно белая и зеленая спаржа, реже фиолетовая. Стебли белой спаржи отличаются сладковатым вкусом, они считаются самыми сочными и нежными. Однако, побеги зеленой и фиолетовой спаржи уникальны по своему витаминному составу.
Как правильно выбрать спаржу? Свежая спаржа быстро портится и теряет свои качества спустя 3-4 дня, и приготовить ее вкусно уже не получится. Поэтому так популярна спаржа замороженная. Шоковая заморозка вскоре после сбора сохраняет все питательные и вкусовые качества. Самые вкусные побеги — у молодой спаржи. При выборе нужно внимательно осмотреть стебли — желательно, чтобы и стебли, и верхушки сохраняли упругость. Также можно определить свежесть по срезам — если они подсохли, лучше воздержаться от покупки или выбрать более свежие побеги. При покупке важно выбирать короткие побеги длиной 15-16 см с толщиной основания 1-1,5 см.
Выбирая замороженную спаржу, разумно отдавать предпочтение проверенным маркам замороженной продукции, качество которых вас прежде не подводило. Кулинарные секреты Важная особенность спаржи — верхняя более нежная часть варится быстрее, чем упругие стебли. Поэтому для того, чтобы она не разваривалась, стебли связывают пучком и варят стоя в узкой кастрюле таким образом, чтобы не погружать верхнюю часть в кипящую воду. Для приготовления будет достаточно и того пара, что образуется при кипении. Вкус только улучшится, если в воду во время варки добавить дольку лимона и щепотку сахара. Чтобы спаржа сохранила сочный ярко-зеленый цвет и была хрустящей, рекомендуется сразу после варки ненадолго залить ее холодной водой. Эту же хитрость можно использовать при приготовлении других зеленых овощей — стручковой фасоли и брокколи. До того, как удалить нижнюю часть, попробуйте надломить стебель.
Отрезать нужно именно там, где он надломится — в этой части спаржа становится жестковатой. При размораживании замороженная спаржа теряет значительную часть полезных свойств, поэтому при приготовлении ее нежелательно размораживать. Спаржу нельзя готовить в микроволновке — стебли провариваются неравномерно, ухудшаются вкусовые качества. С чем сочетать Спаржа — это универсальный овощ, который может являться как самостоятельным блюдом, так и входить в состав супов, салатов, начинки для несладкой выпечки, быть отличным гарниром к мясу или рыбе, а маринованная спаржа — необычная и пикантная закуска. Как приготовить Существует множество рецептов, в которых в том или ином виде присутствует спаржа.
Помимо этого, существует еще несколько моментов, о которых нужно помнить при отваривании изделий: Перед готовкой овощ промываем и чистим с помощью ножа или картофелечистки. Белый сорт продукта обрабатывается только в области верхушки, зеленый — от основания стебля и до его середины. Около 1 см основания стеблей всегда срезаем. Спаржу можно отваривать как в целом виде, так и порезанную на одинаковые порционные кусочки. Оптимальные варианты приготовления компонента подразумевают обработку его кончиков паром. В этом случае заготовки провариваются равномерно. Если изделия отвариваются в воде, то верхушки лучше отрезать от стеблей и готовить отдельно. Совет: Не следует отваривать свежую или замороженную спаржу в микроволновке. При таком подходе кончики овоща будут доходить до готовности намного быстрее, чем стебли. Из-за этого заготовки проварятся неравномерно, а какие-то части вообще лишатся вкуса. После доведения изделий до готовности их не оставляют в кипятке. Жидкость сразу надо слить, иначе компоненты станут слишком мягкими. Несмотря на то, что по вкусу белый и зеленый сорта спаржи практически не отличаются, время их приготовления существенно разнится. Готовую спаржу принято сдабривать сливочным маслом. Этот компонент не только раскрывает вкусовые качества продукта, но и сохраняет текстуру их стеблей. Чтобы проверить зеленую или белую спаржу на готовность, ее нужно попытаться проткнуть острым концом зубочистки. Если он легко входит, то продукт готов. Как правильно варить спаржу в кастрюле? Приготовление спаржи начинается с обязательной обработки. Заготовки промывают под холодной водой, очищают от плотных пленок в зависимости от сорта. Если продукт не будет нарезаться порционными кусочками, его собирают в пучок и связывают ниткой. Далее действуем по одной из схем: В кастрюлю достаточного размера наливаем воду, выставляем в нее пучок спаржи. Стебли должны находиться в жидкости, а верхние части — снаружи. Добавляем в соду соль около чайной ложки на 1 л. Ставим емкость на сильный огонь и доводим содержимое до кипения. После этого уменьшаем огонь, чтобы вода активно кипела, но не бурлила. Готовим зеленый продукт не более 7-8 минут. Обычно хватает и 3-4 минут для его размягчения. Белая спаржа готовится 8-10 минут, но не более четверти часа. Спаржу можно загружать и в кипящую воду. В этом случае жидкость сначала доводится до кипения, затем в нее вводятся все дополнительные компоненты. Времени на приготовление овоща уходит столько же, но его отсчет ведется с момента повторного закипания. Вкус спаржи будет намного насыщеннее, если в воду добавить на выбор немного специй, сахара, лимонного сока, меда или тертого имбиря. Но не стоит злоупотреблять данными компонентами, иначе они перебьют аромат самого блюда. Как варить спаржу на пару и в мультиварке? Мультиварку при отваривании спаржи можно использовать как кастрюлю. В этом случае компонент обрабатывается при открытой крышке такое же время, как указано выше. Оптимальным режимом будут «Суп» или «Варка». Но лучше воспользоваться функцией «На пару». Тогда подготовленные овощи выкладываем в специальную корзинку, а в чашу наливаем воду. Продукция обрабатывается при закрытой крышке в течение 15-20 минут, если это зеленая спаржа, 25-30 минут, если белая.
К обычной спарже этот продукт не имеет никакого отношения», — отметила эксперт. Овощ разрешено замораживать, однако витаминов в нем будет меньше, уточнила врач. Врач-гастроэнтеролог Алена Поташева добавила, что для сохранения питательных веществ любая термическая обработка должна быть минимальной. Кроме того, спаржу можно есть и в свежем виде, пишет «РБК». Существуют даже специальные кастрюли для варки спаржи, они узкие, высокие, и овощ туда ставится вертикально.
Даже длительная термическая обработка не исправит ситуацию. Помимо этого, существует еще несколько моментов, о которых нужно помнить при отваривании изделий: Перед готовкой овощ промываем и чистим с помощью ножа или картофелечистки. Белый сорт продукта обрабатывается только в области верхушки, зеленый — от основания стебля и до его середины. Около 1 см основания стеблей всегда срезаем. Спаржу можно отваривать как в целом виде, так и порезанную на одинаковые порционные кусочки. Оптимальные варианты приготовления компонента подразумевают обработку его кончиков паром. В этом случае заготовки провариваются равномерно. Если изделия отвариваются в воде, то верхушки лучше отрезать от стеблей и готовить отдельно. Совет: Не следует отваривать свежую или замороженную спаржу в микроволновке. При таком подходе кончики овоща будут доходить до готовности намного быстрее, чем стебли. Из-за этого заготовки проварятся неравномерно, а какие-то части вообще лишатся вкуса. После доведения изделий до готовности их не оставляют в кипятке. Жидкость сразу надо слить, иначе компоненты станут слишком мягкими. Несмотря на то, что по вкусу белый и зеленый сорта спаржи практически не отличаются, время их приготовления существенно разнится. Готовую спаржу принято сдабривать сливочным маслом. Этот компонент не только раскрывает вкусовые качества продукта, но и сохраняет текстуру их стеблей. Чтобы проверить зеленую или белую спаржу на готовность, ее нужно попытаться проткнуть острым концом зубочистки.
Как и сколько варить зеленую или замороженную спаржу?
Подготовьте, спаржа, зеленый, замороженный, рецепт, правильный, готовить, как сделать. Шаг 4: Положите спаржу в кипящую воду и готовьте около 3 минут до мягкости. Сколько варить спаржу после закипания? ‘‘ ‘‘ Теперь вы знаете как готовить спаржу свежую, зеленую, замороженную и мариновать по-корейски. Сколько варить спаржу после закипания?
Спаржа мороженая рецепты приготовления
Замороженную спаржу положить в кастрюлю, залить кипятком, посолить и оставить на 5 минут, чтобы стебли размягчились. Подскажите как вкусно приготовить замороженную спаржу? Чтобы приготовить замороженную спаржу, следуйте этим шагам: 1. Разморозьте спаржу, положив ее в холодильник на несколько часов или оставив на кухонной столешнице на протяжении 30-60 минут. Готовьте зеленую замороженную спаржу 3 минуты, а белую — 12–15 минут. Как и сколько варить спаржу зеленую и белую замороженную? Перед приготовлением зеленую либо белую спаржу не размораживают. Как готовить замороженную спаржу Спаржа – одна из самых полезных овощных культур для нашего организма, содержащая в себе уникальный состав витаминов и.
Спаржа замороженная: можно ли замораживать аспарагус, заморозка на зиму, рецепты приготовления
После закипания варят 5 минут. Мини-спаржа обладает небольшими и тонкими стеблями, поэтому не требует длительной варки — всего 1,5 минуты для свежего и 2 минуты для замороженного овоща. Если нужно жарить мини-спаржу, то отваривать ее не следует. Технология приготовления на пару Перед приготовлением овощи также очищают и хорошо промывают, затем их нужно положить в емкость пароварки так, чтобы не было слишком плотно: солят и наливают воды в поддоны; устанавливают таймер на 5 минут для зеленой спаржи и 8 минут — для белой. Примерно столько же времени потребуется для приготовления блюда с зелеными или белыми побегами в мультиварке. Секреты приготовления Для достижения наилучших результатов следует помнить несколько простых правил: замороженную спаржу нельзя размораживать, ее сразу же опускают в кипящую воду; то, насколько тщательно будут очищены побеги, никак не влияет на время приготовления; очищать ростки нужно от середины вниз, а у белого деликатеса убирают только верхушки; если останутся неочищенные шкурки и твердые части, то овощ даст горький привкус; у очищенных побегов срезают 1-2 см с двух сторон.
Спаржа — не привередливый продукт, но требует особого внимания к времени варки. Пользуйтесь таймером сразу же после закладывания овощей в кипяток. Вкусные и простые рецепты со спаржой Салаты и супы, не считая чистого вида овоща, — лучшие рецепты для добавления спаржевых культур. Так, очень вкусным получается из нее суп-пюре с различными вариациями. Классический суп-пюре Для приготовления нужно взять 600 г зеленого или белого продукта, 100 г сливочного масла и 1 стакан молока.
Дополнительно потребуется 200 г муки, 2-3 желтка и специи: Бульон от сваренной спаржи используют в качестве основы для супа, а сами овощи протирают через сито или используют блендер. Смешивают остальные ингредиенты так, чтобы не было комочков. Молоко можно подогреть немного, а масло — растопить. Смешивают с пюре и доводят до кипения.
Если спаржа толстая, то время варки увеличивается до 5 минут. Чтобы проверить готовность спаржи, воспользуйтесь вилкой или ножом. Они должны проникать в спаржу без усилий и спаржа должна оставаться немного хрустящей на ощупь. Когда спаржа готова, осторожно выньте ее из кастрюли и положите на тарелку или в дуршлаг, чтобы слить лишнюю воду.
Подавайте спаржу теплой или охлажденной в соусе или просто посыпьте ее лимонным соком и пармезаном. Теперь вы знаете, как вкусно приготовить замороженную зеленую спаржу. Приятного аппетита! Подготовка спаржи Перед варкой спаржи замороженный продукт необходимо разморозить. Размораживайте спаржу в холодильнике на протяжении нескольких часов или оставьте ее на кухонном столе на протяжении 1-2 часов, чтобы она полностью разморозилась. Если у вас нет времени или терпения ждать, можно воспользоваться микроволновкой для ускорения процесса размораживания. После размораживания спаржу необходимо подготовить для варки. Для этого отрежьте твердые и деревянистые концы стеблей спаржи — именно они несъедобны и могут иметь горчинку.
Постарайтесь отрезать кончики как можно ближе к месту перехода жесткой части к мягкой. Подготовленные стебли спаржи можно оставить целыми или порезать на более мелкие кусочки. Это зависит от вашего предпочтения и будущего способа приготовления блюда. После этой подготовительной работы спаржу можно удобно варить или использовать в других рецептах с этим ингредиентом.
Выжмите сок из лимона. Убавьте огонь до минимального и варите ещё 3 минуты.
После окончания варки слейте воды и опустите спаржу под струю ледяной воды — она сохранит свой цвет. Как подготовить спаржу Перед приготовлением необходимо очистить спаржу. Зеленая очищается от середины стебля вниз, а белая, наоборот, чистится ближе к верху побега. Для этого лучше использовать острый нож, но аккуратно, чтобы не повредить головки, представляющие энергетическую ценность. После того как стебли очищены, их необходимо связать в пучки и подрезать концы — приблизительно на сантиметр. Желательно, чтобы все побеги были равной длины.
Затем спаржу следует тщательно промыть. Как правильно варить спаржу на пару Предварительно очищенную спаржу необходимо поместить в пароварку, затем заполнить емкость водой. Воду — подсолить по вкусу. Правильно варить спаржу на медленном огне, при этом крышка пароварки должна быть закрыта. Время приготовления — не более пяти минут, потому что переваренная спаржа теряет свои вкусовые свойства, становится водянистой. Степень готовности продукта можно определить по состоянию стеблей: они становятся мягкими, что легко определить, используя спичку.
Как приготовить? Покупая овощи, важно выбрать молодое растение, которое еще не начало цвести, иначе вкус блюда из старого растения будет намного хуже. К тому же старая спаржа будет готовиться вдвое больше, но даже после варки ее стебли останутся жесткими Варить стебли рекомендуют: используя пароварку; используя мультиварку. А вот микроволновая печь не совсем подойдет для приготовления овоща, так как кончики сварятся быстрей, нежели стебли, поэтому из микроволновки можно достать спаржу с разваренными кончиками. Если поместить ее в пароварку, мультиварку или варить в кастрюле, то кончики побегов нужно приподнять, чтобы они быстро не разварились. В супермаркетах продается белая и зеленая спаржа.
Вкус овощей разного цвета одинаков, разной лишь будет время для приготовления полезных овощей. У спаржи белого цвета нужно срезать лишь верхушку. В то время как у зеленой нужно очистить среднюю и нижнюю часть побега. У всех видов растения нужно срезать основание. Предпочтительней выбрать свежую спаржу, но, при ее отсутствии, можно взять и замороженную. Если побеги имеют небольшой размер, то их можно сварить, не нарезая.
При желании стебли можно порезать, лучше нарезать их одинаковыми кусочками, чтобы они одновременно сварились. В том случае, если стебли отваривают в кастрюле с использованием дуршлага, нужно стебли уложить так, чтобы вода их едва покрывала. Под действием пара кончики стеблей сами дойдут до готовности. Чтобы убедиться в готовности овощей, стебли можно проткнуть зубочисткой либо вилкой. Если зубочистка легко проходит, нужно выключить воду и вытащить овощи из кастрюли. После приготовления стебли не нужно оставлять в воде, чтобы они не стали мягкими и рыхлыми, ведь при этом овощ будет невкусным.
Если вы будете готовить стебли на пару, то их рекомендуют посыпать солью, чтобы она равномерно распределилась по стеблю. При подаче блюда на стол, стоит добавить немного свежего сливочного масла, вкус блюда станет более насыщенным.
Промокните их насухо бумажными полотенцами. Разделите стебли на несколько порций, если они вам не понадобятся все сразу. И положите каждый в отдельный пакет для заморозки.
Затем выдавите как можно больше воздуха из мешка и плотно закройте его. Добавьте этикетку с датой. Заморозьте пакеты. Как очистить и приготовить спаржу Спаржу, как и любой другой продукт, следует промыть перед употреблением или приготовлением. Но не промывайте спаржу перед хранением, так как это может привести к порче.
Обрезка или удаление сухих корневых концов спаржи, которые могут быть жесткими и волокнистыми, улучшает процесс приготовления и приема пищи. Что касается очистки, то это зависит от спаржи. Пропустите очистку для очень тонких стеблей, чтобы избежать отходов и предотвратить переварку. Действительно толстая спаржа часто имеет жесткую внешнюю оболочку вблизи корней это особенно верно для белой спаржи. В этом нет особой необходимости, но вы можете очистить ее с помощью овощечистки.
Обратите внимание, что у очищенной спаржи будет немного меньше времени на приготовление. Как приготовить спаржу У вас есть множество вариантов, когда дело доходит до приготовления спаржи. Приготовление на пару и бланширование, сохраняют его чистый аромат, в то время как другие, такие как жарка или приготовление на гриле, придают ему мягкую сладость. Бланширование Бланширование, то есть быстрое приготовление спаржи в подсоленной кипящей воде, является одним из наиболее распространенных способов приготовления этого овоща. Этот способ усиливает зеленый цвет спаржи и предотвращает обесцвечивание, что важно, если вы планируете украсить ее позже.
Самое важное, что следует отметить при бланшировании, — это то, что вы должны посолить воду, чтобы приправить спаржу, пока она готовится. Кроме того, не варите спаржу слишком долго, иначе она станет мягкой и серой; всего три минуты-это все, что нужно этим стеблям, чтобы стать нежными и хрустящими. Приготовление на пару Приготовление на пару-еще один популярный способ приготовления спаржи. Но вместо того, чтобы доводить кастрюлю с водой до кипения и вынимать корзину для пароварки, используйте микроволновую печь и влажное бумажное полотенце, чтобы быстро приготовить спаржу на пару. Обжарка Обжарка-один из самых любимых способов приготовления спаржи.
Обжарка полностью без посторонней помощи и идеальная техника для приготовления большого количества спаржи для толпы. Маринование Маринование-прекрасный способ сохранить спаржу в пик сезона. Или насладится продуктом в любое время года.
Как приготовить спаржу свежезамороженную
закипела, положите спаржу, не размораживая, закипела снова, пару минут и сразу в ледяную воду (сохранить цвет), потом вкусно на горячую сковородку смесь оливкового и сливочного масла (прогреть в масле чеснок и пару веток тимьяна (можно сушеные прованские травы) и обжарить. ‘‘ ‘‘ Теперь вы знаете как готовить спаржу свежую, зеленую, замороженную и мариновать по-корейски. Добавьте замороженную спаржу в кипящую воду и варите ее от 3 до 5 минут. я тоже недавно в "Парусе" увидела спаржу замороженную весовую и призадумалась: а как готовить эту полезнющую траву? Если спаржа варится для супа-пюре, то готовить ее надо максимально долго, но не дольше 20 минут.